国内調達のメリット
Bunashimeji indoor cultivation perfected by Hokuto Corporation et al; recent hon-shimeji partial-cultivation a Japanese R&D milestone.
主要スペック
Protein 3-4% wet; beta-glucan elevated; bunashimeji vs hon-shimeji significantly different umami profile.
代表的な完成品
Fresh export retail, dried mushroom blends for soup, supplement-grade beta-glucan.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100 kg fresh; 10–50 kg dried
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Nagano, Niigata, Hokkaido
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (cultivation)
- 国内法規ステータス
- Food product; cultivation-only
- 日本語名
- しめじ / 本占地
- ローマ字
- しめじ / 本占地
本原料について
日本でしめじの名で販売されるクラスターキノコグループ——主にブナシメジ（Hypsizygus marmoreus、栽培）とはるかに希少な本シメジ（Lyophyllum shimeji、2004年から部分的に栽培）。長野が栽培を支配する；ブナシメジはクラスターカテゴリのスーパーマーケット定番。スープ、炒め物、鍋、そして増加する植物ベースのタンパク質小売に使用される。既存の舞茸・シイタケ・エノキ・エリンギエントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; cultivation-only |
|---|---|
| EU | Food import |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC food facility registration |