国内調達のメリット
Kuma Shōchū GI (MAFF, 1995); 28+ small distilleries in the Kuma region; rice-base distinct from imo / mugi / soba shōchū.
主要スペック
Alcohol 25-35%; rice-base light floral profile; Kuma kome-koji terroir.
代表的な完成品
Premium retail spirit, fine-dining hospitality, B2B beverage-OEM ingredient.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- Beverage: per supplier; ingredient: 1–10 kg lees / 1–10 L distillate
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks (ingredient)
- 産地
- Kumamoto (Hitoyoshi-Kuma district)
- カテゴリ
- 伝統素材
- 収穫期
- Year-round (continuous fermentation; rice harvest October – November)
- 国内法規ステータス
- Kuma Shōchū GI (MAFF, 1995); MHLW alcoholic-beverage rules
- 日本語名
- 球磨米焼酎
- ローマ字
- 球磨米焼酎
本原料について
熊本県球磨地域でのみ生産される米ベースの本格焼酎。日本のGI保護本格焼酎の原産地の1つ（鹿児島芋、壱岐麦、琉球泡盛、既存バッチエントリとともに）。28以上の球磨蒸留所がこの小さな地域で運営されており、すべて米麹スターターで米を蒸留する。米ベースからの特徴的な花のような軽いプロファイルで区別される。既存の焼酎エントリ（芋、麦、そば）と泡盛エキスとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Kuma Shōchū GI (MAFF, 1995); MHLW alcoholic-beverage rules |
|---|---|
| EU | Spirit import; CN 2208; GI under EU-Japan EPA |
| 米国 | TTB regulated alcohol |
| 中国 | GACC; spirit-import licensing |