国内調達のメリット
Niche soba-shōchū category dominated by Japanese producers; Unkai brand (Miyazaki) is the recognised global reference.
主要スペック
Alcohol 25-30%; characteristic soba aroma esters; pairs with Japanese fine dining.
代表的な完成品
Premium retail spirit, Western cocktail-bar specialty, hospitality export.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- Beverage: per supplier; ingredient: 1–10 kg lees
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks (ingredient)
- 産地
- Miyazaki (Unkai), Iwate, Nagano, Akita
- カテゴリ
- 伝統素材
- 収穫期
- Buckwheat August – October; distillation year-round
- 国内法規ステータス
- Honkaku shōchū; MHLW alcoholic-beverage rules
- 日本語名
- 蕎麦焼酎
- ローマ字
- 蕎麦焼酎
本原料について
そばベースの本格焼酎——「雲海」ブランド（宮崎）と岩手、長野、秋田の少数の生産者に支配されるニッチカテゴリ。蒸留器からのそば特有の香りのキャリーオーバーが特徴。「日本のスピリッツ」位置付けで西洋カクテルバー輸出に取り上げられることが増えている。芋および麦焼酎エントリとは区別され、日本の広いそば遺産と一致する。
法規ステータス
| 日本 | Honkaku shōchū; MHLW alcoholic-beverage rules |
|---|---|
| EU | Spirit import; CN 2208 |
| 米国 | TTB regulated alcohol |
| 中国 | GACC; spirit-import licensing |