国内調達のメリット
Hakodate Bay produces premium surume-ika at scale; Hakodate-style ika-meshi and squid-ink processing supply chains established.
主要スペック
Protein 16-20%; taurine 800-1,200 mg/100g; squid-ink melanin 50-65% (cosmetic black pigment).
代表的な完成品
Fresh / dried surume retail, ika-meshi ready-meal export, cosmetic black-pigment ingredient.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100 kg fresh-frozen; 10–50 kg dried (surume); 1–10 kg ink
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Hokkaido (Hakodate), Aomori, Iwate, Niigata
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- May – November (peak June – August)
- 国内法規ステータス
- Food product; mercury monitoring; cosmetic-grade ink JSCI
- 日本語名
- スルメイカ
- ローマ字
- スルメイカ
本原料について
日本の最も漁獲される頭足類（Todarodes pacificus）——刺身・寿司として、乾燥（するめ）として、イカ飯のベースとして、そしてパスタ・リゾット・化粧品の黒い顔料用のイカ墨の原料として新鮮に使用される。北海道（函館）、青森、岩手が商業漁獲を主導する。アジア小売および増加する西洋ファインダイニング向けの大量の輸出供給。イカ墨は化粧品グレードの顔料サプライチェーンを促進する。他の海産物エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; mercury monitoring; cosmetic-grade ink JSCI |
|---|---|
| EU | Food import; allergen labelling for some markets |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC food facility registration |