国内調達のメリット
Kyoto Tamba's mōsōchiku production carries place-of-origin premium; Japanese-domestic takenoko traceable supply differentiates from Chinese imports.
主要スペック
Tyrosine elevated (gives umami); dietary fibre 2-3%; potassium 470-500 mg/100g; characteristic mountain-shoot aroma.
代表的な完成品
Fresh kaiseki ingredient, bamboo-shoot pasta / risotto, plant-based meal-replacement input.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 10–50 kg fresh; 5–25 kg boiled / canned
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks (in season)
- 産地
- Kyoto (Tamba), Fukuoka, Kagoshima
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- March – May (very brief)
- 国内法規ステータス
- Food product; cultivation under JAS
- 日本語名
- 筍
- ローマ字
- 筍
本原料について
春のたけのこ——主にPhyllostachys edulis（モウソウチク）、最も消費される日本のたけのこ品種。京都、福岡、鹿児島が主要産地；京都のモウソウチク生産は「丹波たけのこ」地域位置付けを運ぶ。日本国内生産は輸入される中国供給に対して減少しているが、プレミアム丹波・京都地域のたけのこは輸入の数倍の価格を獲得する。生、煮、煮物、そして増加するビーガン・植物ベースの食事代替製品位置付けに使用される。既存の野菜エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; cultivation under JAS |
|---|---|
| EU | Food import; phytosanitary certificate |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; phytosanitary |
| 中国 | GACC; phytosanitary |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。