国内調達のメリット
Tamba Kuromame is one of Japan's MAFF-registered GI products; cooperative-controlled supply with 200+ year heritage in osechi confectionery.
主要スペック
Anthocyanin (cyanidin-3-glucoside) 50-150 mg/100g dry; protein 36-40%; isoflavone 200-300 mg/100g.
代表的な完成品
Premium osechi black-bean confectionery, anthocyanin-positioned supplements, kuromame-cha for export retail.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 100 kg dry beans; 10–50 kg processed; 1–10 kg extract
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks
- 産地
- Hyogo (Tamba, Sasayama), Kyoto (Fukuchiyama)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Late October – November
- 国内法規ステータス
- Food product; GI-protected (Tamba Kuromame, MAFF GI register); cosmetic extract JSCI
- 日本語名
- 丹波黒大豆
- ローマ字
- Tamba Kuromame
本原料について
丹波地方（兵庫県東部・京都北中部）で栽培されるプレミアム大粒黒大豆（黒豆）。例外的な豆サイズ（30gあたり約100粒、通常は30gあたり70粒）とアントシアニン豊富な黒種皮が特徴。おせち（正月）菓子、黒豆茶、アントシアニン位置付け機能性食品エキスの原料として使用される。生産はGI保護されており（「丹波黒大豆」がMAFFにGI登録）、協同組合管理の数量がプレミアム価格を促進する。既存の「きな粉」（焙煎大豆粉）エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; GI-protected (Tamba Kuromame, MAFF GI register); cosmetic extract JSCI |
|---|---|
| EU | Food import; CosIng comparable; GI-recognition under EU-Japan EPA |
| 米国 | GRAS; soy-allergen labelling per FALCPA |
| 中国 | GACC food facility registration; verify GI recognition |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。