国内調達のメリット
Three Japanese MAFF-registered GI udon varieties; Sanuki Udon is the global reference for udon outside Japan.
主要スペック
Wheat protein 10-13% (Sanuki dough development); salt 1.5-3%; thick noodle 4-8 mm (Sanuki style).
代表的な完成品
Dried udon retail export, fresh-frozen udon for Japanese-restaurant supply, premium Inaniwa gift-grade.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 2 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–100 kg dried; 25–500 kg fresh / frozen
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Kagawa (Sanuki, GI), Akita (Inaniwa, GI), Gunma (Mizusawa, GI)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (continuous production)
- 国内法規ステータス
- Food product; multiple regional GI; gluten labelling
- 日本語名
- うどん
- ローマ字
- うどん
本原料について
厚い小麦麺、量で日本で最も消費される麺カテゴリ。3つの地域GI保護品種：讃岐うどん（香川、世界的に認知された参照）、稲庭うどん（秋田、薄麺プレミアム品種）、水沢うどん（群馬）。香川工業規模の讃岐うどん生産が輸出小売を支える；稲庭うどんの畳上げ・延し技術がプレミアム価格を獲得する。既存のそば・小麦由来エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; multiple regional GI; gluten labelling |
|---|---|
| EU | Food import; gluten allergen labelling |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; gluten labelling |
| 中国 | GACC; gluten labelling |