国内調達のメリット
Wagyu strain genetics produce fat with markedly higher monounsaturated profile than standard beef tallow; export-grade rendering available with halal-equivalent processing.
主要スペック
Oleic acid 50-55% (vs ~40% standard tallow); melting point 26-31°C (lower, mouth-melt); colour pale yellow.
代表的な完成品
Yakiniku grilling tallow, premium-confectionery fat, lanolin-alternative cosmetic emollient.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg rendered tallow; 1–10 kg cosmetic-grade
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks (export-grade with halal-equivalent options)
- 産地
- Hyogo (Kobe), Saga (Saga gyū), Miyazaki (Miyazakigyū), Hokkaido
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (continuous slaughter cycles)
- 国内法規ステータス
- Food product; meat-by-product processing under MHLW
- 日本語名
- 和牛脂 / ヘット
- ローマ字
- 和牛脂 / ヘット
本原料について
和牛枝肉からのレンダリングされた脂肪で、例外的な不飽和脂肪酸組成（オレイン酸50〜55％、通常の牛脂は約40％）で区別される。兵庫（神戸）、佐賀、宮崎、北海道の専門食肉加工業者による日本のレンダリングは、複数のグレードを生産する——焼肉グレード牛脂はレストラン供給用、ファインダイニンググレードのプレミアム脂肪はシェフとパティスリー用、そして増加する化粧品グレードのラノリン風エモリエントはスキンケア用。既存の和牛関連エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; meat-by-product processing under MHLW |
|---|---|
| EU | Food import; meat-product import licensing |
| 米国 | GRAS for traditional use; meat-import licensing |
| 中国 | GACC; meat-import licensing |