国内調達のメリット
Aomori has 50+ year history of nagaimo export to Asia (especially Taiwan / Hong Kong); jinenjo wild-collection cooperatives in Nagano and Hyogo set the gold standard.
主要スペック
Mucin-protein content 0.3–1.2% wet; diosgenin 0.05–0.2% in dried product; allantoin 50–150 mg/100g fresh.
代表的な完成品
Fresh export (Asia premium retail), freeze-dried digestive-support supplements, traditional-food convenience products.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 100 kg fresh; 10–50 kg powder; 5–25 kg freeze-dried
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Aomori (>50% nagaimo), Hokkaido, Nagano (jinenjo), Hyogo (Tamba)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- October – December (autumn harvest); March – April (spring harvest)
- 国内法規ステータス
- Food product; FFC notifications exist for diosgenin / mucin; cosmetic use under JSCI
- 日本語名
- 山芋
- ローマ字
- Yamaimo
本原料について
日本固有のヤマノイモ（Dioscorea japonica）と関連栽培品種のナガイモ（D. opposita）。粘性のあるムチン豊富な塊根肉が料理および機能性の両方の位置付けを促進する。青森が輸出用および国内加工用ナガイモの50％以上を生産し、自然薯（野生のヤマイモ）は小売店およびレストランでプレミアム価格を獲得する。とろろ、お好み焼きの生地、そばのつなぎ、そして消化器サポートサプリメント向けフリーズドライ機能性原料として使用が増えている。
法規ステータス
| 日本 | Food product; FFC notifications exist for diosgenin / mucin; cosmetic use under JSCI |
|---|---|
| EU | Food import; phytosanitary certificate required for fresh tuber |
| 米国 | GRAS by traditional food use; MoCRA cosmetic use |
| 中国 | Imported tuber; GACC registration; AQSIQ phytosanitary inspection |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。