At a glance
| 日文名称 | 山葵粉末 |
|---|---|
| 罗马字 | Wasabi funmatsu |
| INCI 名称 | Wasabia Japonica Root Powder |
| 分类 | 食品原料 |
| 原产地 | Shizuoka (Utogi, Izu), Nagano (Azumino), Iwate (Iwaizumi), Shimane |
| 采收季节 | 全年（水耕品种）；8月–10月为盛产期 |
| 常规 MOQ | 1–10 kg（粉末）；100 kg以上（散装膏体） |
| 常规交货周期 | 6–12周 |
| 日本监管状态 | 食品卫生法；传统调味料 |
| 已收录供应商 | — |
关于本原料
正宗日本山葵（Wasabia japonica），栽培于纯净山涧水流环境，与国际市场上常见的辣根仿制山葵截然不同。静冈（有东木、伊豆）和长野为主要产区。根茎以鲨鱼皮板研磨用于寿司佐料；粉末与稳定化膏体则供食品加工使用。
监管状态
| 日本 | 食品卫生法；传统调味料 |
|---|---|
| 欧盟 | 食品进口适用；对异硫氰酸酯敏感人群需注意过敏原 |
| 美国 | GRAS；标签法规要求明确区分'wasabi'与'wasabi-flavored' |
| 中国 | 需确认 |
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