| Nom japonais | 焙じ茶 |
|---|---|
| Romaji | Hōjicha |
| Catégorie | Ingrédients de boissons |
| Régions d'origine | Kyoto (Uji, Wazuka), Shizuoka, Nationwide |
| Saison de récolte | Toute l'année (torréfié à partir de récolte tardive / thé de tiges) |
| MOQ typique | 20–100 kg (poudre) ; 50–200 kg (en vrac) |
| Délai typique | 3–6 semaines |
| Statut réglementaire au Japon | Food Sanitation Act |
| Fournisseurs répertoriés | 11 fournisseurs |
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température, donnant une boisson distinctive aux notes grillées, à faible astringence et à faible teneur en caféine. La forme en poudre est utilisée en crèmes glacées, pâtisseries, lattes de spécialité et confiserie. La demande à l'export progresse comme alternative au matcha à teneur en caféine réduite.
| Japon | Food Sanitation Act |
|---|---|
| Union européenne | Importation alimentaire |
| États-Unis | Généralement reconnu comme aliment |
| Chine | Vérifier |
Fukujuen
福寿園
Maison de thé de plus de 230 ans. Plusieurs sites dont la production Uji Kobo et le Kyoto Flagship. Global Online Shop. Propose matcha, sencha, gyokuro et hojicha.
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AIYA America Inc.
株式会社あいや
Premier fabricant mondial de matcha, fort de plus de 130 ans d'histoire. Plus de 1 300 moulins en granit. Filiales régionales à Los Angeles, Hambourg, Shanghai et Bangkok. Portail B2B dédié aux volumes en vrac.
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Morihan
森半
Producteur d'Uji fort de 190 ans d'histoire. Pionnier mondial du matcha latte mousseux. Hojicha en poudre de qualité professionnelle pour le B2B.
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Ito En Ltd.
株式会社伊藤園
Premier fabricant japonais de thé vert. Intégré de la culture au conditionnement. Technologie propriétaire de torréfaction du mugicha « gokumushi ni-dan baisen ». Fournisseur multi-ingrédients : extrait de sencha, hojicha en poudre, mugicha, recherche sur la L-théanine.
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Kametani Tea Co., Ltd.
亀谷製茶
Fournisseur B2B dédié de thé en vrac. Assemblages personnalisés OEM. 1 400 tonnes par an. Infrastructure B2B solide avec un historique avéré de livraisons internationales.
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Ippodo Tea Co.
一保堂茶舗
Maison de thé de Kyoto de plus de 300 ans. Canal d'enquêtes de gros sur le site international. Matcha, hojicha en poudre (Gokujo Hojicha) et sencha.
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Yamamotoyama
山本山
L'une des plus anciennes maisons de thé au monde, forte de 330 ans d'histoire. Pionnière du gyokuro (1835). Filiale aux États-Unis depuis 1975.
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Kyo Hayashiya
京都林屋
Héritage de 270 ans. A mis au point le hojicha en poudre en 1902. Production interne en petits lots avec torréfaction au tambour. Variété de matcha Wakamatsu.
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Taiyo Kagaku Co., Ltd.
太陽化学株式会社
Leader mondial des matières premières pour aliments fonctionnels et cosmétiques. A mis au point la première méthode enzymatique brevetée au monde pour la production de L-théanine de haute pureté. Marque « Suntheanine® » commercialisée dans le monde entier. Prix de la technologie 2009 décerné par la Japanese Society for Agricultural Chemistry. Produit également du hatomugi et des catéchines de thé vert.
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Takasago International Corporation
高砂香料工業株式会社
Fabricant mondial d'arômes et de parfums depuis 105 ans. Hinokitiol (dérivé du hinoki) pour applications cosmétiques antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Pionnier de la synthèse asymétrique du L-Menthol.
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Yamamoto Kanpoh Pharmaceutical Co., Ltd.
山本漢方製薬株式会社
Grand fabricant de médicaments kampo et d'aliments de santé, disposant de capacités OEM.
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