Alimentaire · Thés
Hojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 (Hōjicha)
Également connu sous le nom de: Roasted Green Tea, Houjicha, Toasted Tea
6Fournisseurs japonais prêts à coterVoir sur la plateforme SourcingEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ほうじ茶 |
| Notations japonaises courantes | ほうじ茶, 焙じ茶, ほうじちゃ |
| Origine | Thé vert torréfié — typiquement feuilles et tiges de sencha ou bancha de grade inférieur torréfiées à 200°C jusqu'à devenir brunes |
| Fonctions typiques | Thé quotidien à faible teneur en caféine (enfants, personnes âgées, soir), Thé foodservice et d'accompagnement de repas, Hojicha latte moderne et saveur de confiserie (catégorie en croissance rapide) |
| Statut réglementaire au Japon | La norme JAS pour le thé vert (緑茶の日本農林規格) reconnaît le hojicha comme thé vert torréfié. Pas de désignations GI spécifiques pour le hojicha lui-même ; utilise les désignations d'origine standard des thés de base. |
Le hojicha (ほうじ茶) est le thé vert torréfié du Japon — typiquement feuilles et tiges de sencha ou bancha de récolte tardive torréfiées à haute température jusqu'à devenir brun-rouge, transformant le caractère herbacé du thé vert en une infusion chaude, noisette et caramel. La torréfaction détruit la majeure partie de la teneur en caféine et catéchines, faisant du hojicha le thé japonais 'à faible teneur en caféine' standard servi aux enfants, aux personnes âgées et aux repas du soir. Depuis la fin des années 2010, le hojicha latte et la confiserie au goût de hojicha sont devenus la catégorie de thé en plus forte croissance du Japon, propulsant une croissance OEM majeure dans les lattes, les glaces, les chocolats et les produits de boulangerie.
Trouver des fabricants OEM
Parcourez les fabricants OEM japonais qui produisent dans cette catégorie. Filtrez par petit lot, certifications, préfecture.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Hojicha en feuilles en vrac (retail)
- Sachets de thé hojicha
- Hojicha RTD en bouteille
- Mélanges de poudre de hojicha latte
- Glaces, chocolats et pâtisseries au goût de hojicha (catégorie en croissance)
Profil de l'ingrédient
Le hojicha est produit en torréfiant des feuilles de thé vert affinées à 180–220°C dans des torréfacteurs à tambour rotatif pendant 5 à 15 minutes. La torréfaction Maillard-brunit les feuilles, développe des composés aromatiques de noisette/caramel/bois, détruit la majeure partie de la caféine (réduisant à ~5mg par tasse contre 25mg pour le sencha), et réduit significativement l'amertume des catéchines.
Les matières sources déterminent le style. Le hojicha standard utilise le bancha (feuilles de récolte tardive) — économique, robuste, caractère 'quotidien'. Le hojicha premium utilise des feuilles de sencha — arôme plus fin, plus délicat. Kuki-hojicha (茎ほうじ茶) utilise spécifiquement des tiges de thé, produisant une infusion notablement plus douce et plus boisée. Asamushi (légèrement torréfié) est doux ; fukamushi (profondément torréfié) est plus fort.
Industriellement, le hojicha est fourni comme retail en feuilles en vrac (paquets de 50g à 200g), sachets de thé, hojicha RTD en bouteille (une catégorie en croissance depuis 2018), mélanges de poudre de hojicha latte, et extrait de hojicha pour usage de saveur et de couleur dans l'OEM de confiserie et de desserts. Le boom de hojicha latte et de sucreries hojicha post-2018 a été un moteur majeur de la croissance du retail de l'industrie du thé japonaise.
Applications OEM
Thé d'accompagnement de repas familiaux — le thé japonais standard servi au dîner et aux enfants, apprécié pour la faible teneur en caféine et le caractère chaud et réconfortant.
Foodservice et ryokan — fréquemment servi comme thé d'après-repas, en particulier dans les restaurants décontractés et les ryokans.
Hojicha latte (la catégorie de croissance post-2018) — hojicha infusé fort et combiné avec du lait vaporisé et (souvent) du sucre ; les principales chaînes de cafés (Starbucks Japan, Tully's, etc.) offrent toutes des hojicha lattes.
Confiserie au goût de hojicha — glace au hojicha, chocolat au hojicha (éditions limitées Royce, Lindt), biscuits au hojicha, tiramisu au hojicha, financier au hojicha, et Kit-Kat et Pocky parfumés au hojicha.
Pour l'OEM : hojicha de marque privée en feuilles en vrac pour le retail, formulations de hojicha en bouteille RTD, mélanges de poudre de hojicha latte avec lait et sucre pré-mélangés, formulations de glaces et de confiserie au goût de hojicha, et extrait de hojicha pour usage industriel de saveur.
Classification réglementaire au Japon
La norme JAS pour le thé vert reconnaît le hojicha (thé vert torréfié) comme une catégorie de produit standard.
Revendications de caféine : le hojicha est à faible teneur en caféine mais pas sans caféine ; les revendications 'カフェインレス' (caffeine-less) nécessitent moins de 2,5mg/100ml de boisson.
Allergènes : le hojicha ne contient pas d'allergènes principaux déclarés.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme thé vert japonais torréfié. La reconnaissance a considérablement augmenté post-2018 avec la tendance mondiale du hojicha latte. |
|---|---|
| USA | Importé selon les procédures alimentaires standard de la FDA. Reconnaissance croissante dans les cafés spécialisés et les marchés de confiserie. |
| China | Importé selon les règles de la GACC. Positionnement premium dans les cafés spécialisés chinois et le retail gourmet. |
| Korea | Importé comme thé spécialisé japonais. Le marché coréen a rapidement adopté la tendance du hojicha latte post-2018. |
Formulations de référence du marché
Les produits finis exemples seront ajoutés après vérification du matériau de base (sencha vs. bancha vs. kuki), du niveau de torréfaction (clair/moyen/foncé) et du format de produit.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hojicha (Roasted Green Tea) ?
- Le hojicha (ほうじ茶) est le thé vert torréfié du Japon — typiquement feuilles et tiges de sencha ou bancha de récolte tardive torréfiées à haute température jusqu'à devenir brun-rouge, transformant le caractère herbacé du thé vert en une infusion chaude, noisette et caramel. La torréfaction détruit la majeure partie de la teneur en caféine et catéchines, faisant du hojicha le thé japonais 'à faible teneur en caféine' standard servi aux enfants, aux personnes âgées et aux repas du soir. Depuis la fin des années 2010, le hojicha latte et la confiserie au goût de hojicha sont devenus la catégorie de thé en plus forte croissance du Japon, propulsant une croissance OEM majeure dans les lattes, les glaces, les chocolats et les produits de boulangerie.
- Quel est le statut réglementaire de Hojicha (Roasted Green Tea) au Japon ?
- La norme JAS pour le thé vert (緑茶の日本農林規格) reconnaît le hojicha comme thé vert torréfié. Pas de désignations GI spécifiques pour le hojicha lui-même ; utilise les désignations d'origine standard des thés de base.
- Dans quels produits Hojicha (Roasted Green Tea) est-il typiquement utilisé ?
- Hojicha en feuilles en vrac (retail) / Sachets de thé hojicha / Hojicha RTD en bouteille / Mélanges de poudre de hojicha latte / Glaces, chocolats et pâtisseries au goût de hojicha (catégorie en croissance)
- D'où vient Hojicha (Roasted Green Tea) ?
- Thé vert torréfié — typiquement feuilles et tiges de sencha ou bancha de grade inférieur torréfiées à 200°C jusqu'à devenir brunes
- Quel est le nom INCI / JSCI de Hojicha (Roasted Green Tea) ?
- JSCI: ほうじ茶
Ingrédients associés — substituts, associations, chaîne de transformation
Substituts
Alternatives interchangeables pour des usages similaires.
Souvent utilisés avec
Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.
Issu de
Matières premières en amont ou précurseurs.
Même catégorie
Autres ingrédients de la même sous-catégorie.
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Amazake Extract
甘酒エキス
Beverages (tea, RTD)Confectionery & snacks
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋
Confectionery & snacksBeverages (tea, RTD)
Black Rice Extract
クロゴメエキス
Beverages (tea, RTD)Confectionery & snacks
Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)
γ-アミノ酪酸
Confectionery & snacksBeverages (tea, RTD)
Goya (Bitter Melon)
ゴーヤ
Beverages (tea, RTD)Confectionery & snacks
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Fabricants mentionnant cet ingrédient
Fabricants OEM japonais dont le profil public mentionne cet ingrédient. Détection automatique — confirmez directement.
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Guide réglementaire
Étape suivante
FAQ pour les acheteurs OEM
Q. Why has hojicha become a major confectionery and latte category since 2018?
Three factors converged. First, low-caffeine positioning: hojicha appeals to consumers wary of high-caffeine matcha or coffee, including children, pregnant women, and evening drinkers. Second, distinctive roasted aroma: the warm, nutty, caramel-like character pairs naturally with milk (latte) and sugar (sweets), filling a flavor niche between matcha (vegetal) and coffee (roasted). Third, novelty: matcha had become ubiquitous in Japanese-flavored exports by 2015; hojicha emerged as the next 'authentic Japanese' flavor for café and confectionery innovation. Major chains (Starbucks Japan launched hojicha latte in 2018) accelerated the trend, and OEM hojicha categories have grown 3–5× since then.
Sources · Dernière vérification: 2026-04-28
- Editorial — Japanese tea industry retail trend reference
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほうじ茶 浸出液 (16040)
- JAS Standard for green tea (緑茶の日本農林規格)
- Editorial — hojicha latte and modern confectionery trend reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.