Japanese Jujube
日本産ナツメ (Nihonsan Natsume)
At a glance
| Nom japonais | 日本産ナツメ |
|---|---|
| Romaji | Nihonsan Natsume |
| Catégorie | Plantes médicinales |
| Régions d'origine | Fukui (Natsume district), Nara, Oita |
| MOQ typique | 100 g – 10 kg (séché) ; 100 g – 1 kg (extrait) |
| Statut réglementaire au Japon | Ingrédient alimentaire ; ingrédient de médecine kampo dans la Pharmacopée japonaise (大棗) |
| Fournisseurs répertoriés | 5 fournisseurs |
À propos de cet ingrédient
Jujube japonais domestique haut de gamme, principalement cultivé dans le district de Natsume, dans la préfecture de Fukui. La variété Taisō (大棗) de grade médecine kampo y domine, sans pesticides et traçable.
Statut réglementaire
| Japon | Ingrédient alimentaire ; ingrédient de médecine kampo dans la Pharmacopée japonaise (大棗) |
|---|---|
| Union européenne | Usage alimentaire traditionnel établi |
| États-Unis | GRAS pour usage alimentaire |
Fournisseurs japonais
Natsume-no-Sato Nōsan
棗の里農産
Plus grand verger commercial de jujubes du Japon, cultivant environ 4 000 arbres sur 6 hectares dans le district de Natsume, à Fukui (où natsume = jujube). A démarré avec 500 plants en 1998. Environ 90% des cultivars sont de qualité kampo Taisō (大棗). Culture sans pesticides. Produits principaux : jujube séché (40-60°C × 3 jours, DLUO d'un an), extrait de jujube (extraction de 3 jours, 200 fruits par flacon) et yakuzen-natsume castella. Production annuelle de 30 000 à 120 000 kg (selon les conditions climatiques). Seul modèle économique de verger commercial spécialisé dans le jujube au Japon.
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Natsume-ya
有限会社なつめや
Spécialiste du jujube basé à Fukui, proposant du jujube séché et des produits dérivés issus de la culture locale du district de Natsume.
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Natsumeiro Co., Ltd.
株式会社なつめいろ
Détaillant spécialisé dans le jujube / fournisseur B2B proposant du jujube coréen de Gyeongsan et du jujube national japonais. Qualité foodservice disponible.
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Morihisa-ya
もりひさ屋
Producteur japonais de jujube national sans pesticides, spécialisé dans les cultivars rares.
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Healthiers
ヘルシアズ
Spécialiste des produits à base de jujube positionné à l'international. Commercialise SOFT JUJUBE, des produits de jujube à texture plus tendre avec un conditionnement en anglais pour la distribution internationale.
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