Pangan
Bumbu fermentasi tradisional seperti hon-mirin, kecap asin yang dimatangkan dalam kioke, dan bumbu cair lain yang dimatangkan dalam waktu lama.
10 bahan.
Pangan · Bumbu fermentasi
Hon-Mirin
本みりん (Hon-mirin)
Pangan · Bumbu fermentasi
Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)
濃口醤油 (Koikuchi shōyu)
Pangan · Bumbu fermentasi
Light-Color Salty Rice Miso (Kome Miso, Tanshoku Karamiso)
米みそ 淡色辛みそ (Kome miso tanshoku karamiso)
Pangan · Bumbu fermentasi
Mugi Miso (Barley Miso)
麦みそ (Mugi miso)
Pangan · Bumbu fermentasi
Red Rice Miso (Kome Miso, Akairo Karamiso)
米みそ 赤色辛みそ (Kome miso akairo karamiso)
Pangan · Bumbu fermentasi
Saishikomi Soy Sauce (Twice-Brewed)
再仕込み醤油 (Saishikomi shōyu)
Pangan · Bumbu fermentasi
Shiro Soy Sauce (White Soy Sauce)
白醤油 (Shiro shōyu)
Pangan · Bumbu fermentasi
Sweet White Miso (Kome Miso, Sweet)
米みそ 甘みそ (Kome miso amamiso)
Pangan · Bumbu fermentasi
Tamari Soy Sauce
たまり醤油 (Tamari shōyu)
Pangan · Bumbu fermentasi
Usukuchi Soy Sauce (Light Soy Sauce)
薄口醤油 (Usukuchi shōyu)