Pangan
Madai (Japanese Sea Bream)
真鯛 (Madai)
Dikenal juga sebagai: Pagrus major, Red Sea Bream, Tai
Mencari pemasok Jepang untuk Madai (Japanese Sea Bream)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Asal | Ikan laut (Pagrus major), tangkapan liar (Setouchi, Genkai-nada) dan budidaya (Ehime, Mie, Kumamoto, Kagoshima) |
| Fungsi umum | OEM filet sashimi/segar-potong, Curing-garam (shio-yaki) dan pemanggangan, Substrat himono premium |
| Status regulasi di Jepang | Diizinkan sebagai ikan pangan menurut UU Sanitasi Pangan. Madai budidaya adalah sumber komersial dominan, tunduk pada peraturan pakan dan antibiotik. |
Madai (kakap merah sejati) memiliki posisi dimuliakan dalam masakan Jepang — perayaan, pernikahan, Tahun Baru. Bagi pembeli OEM, pasokan komersial didominasi budidaya Jepang daripada tangkapan liar, dengan Ehime memimpin. Substrat untuk filet sashimi, shiotai, himono premium, dan produk olahan ekspor.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- OEM filet beku tingkat sashimi
- OEM himono
- Produk seafood hadiah premium
- Produk olahan vakum/curing-garam
Profil bahan
Madai (Pagrus major) adalah ikan sparid asli Asia Timur. Pasokan Jepang ~80% budidaya, 20% liar. Budidaya dipanen 1,0–2,5 kg setelah 18–30 bulan. Liar dari Setouchi dan Genkai-nada diposisikan premium dengan markup musiman.
Daging putih, kenyal, asam inosinat tinggi yang berkembang 24–48 jam pasca-rigor — dasar teknik ne-kase (寝かせ). Budidaya lebih berlemak daripada liar; Ehime dan Mie memiliki program pakan bermerek dengan profil rasa khusus.
Aplikasi OEM
Dalam OEM seafood Jepang, madai muncul dalam filet beku tingkat sashimi (CAS-beku untuk ekspor); substrat untuk shiotai dan shio-yaki tai; OEM himono; produk olahan termasuk tai-meshi dan tai-no-arani untuk siap-makan.
Branding budidaya komersial penting. Ehime memasarkan Mishima-mado-dai dan Mikan-dai; Mie memproduksi Iseuwabe-dai; pertanian Amakusa Kumamoto SKU bernama-produsen. Diferensiasi pasokan budidaya yang seharusnya komoditisasi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Madai budidaya tunduk pada UU Manajemen Higiene Produksi Akuakultur dan peraturan pakan. Residu antibiotik diatur menurut UU Sanitasi Pangan.
Madai liar tunduk pada aturan produksi perikanan di bawah koperasi prefektur. Beberapa prefektur memiliki peraturan ukuran minimum dan pembatasan musiman.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| Global | Madai beku dan olahan diekspor ke AS, UE, Hong Kong, Singapura, Taiwan, dll. Filet beku tingkat sashimi memerlukan CAS atau pembekuan setara; FDA AS memerlukan pengendalian parasit untuk konsumsi mentah. |
|---|
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi sumber, prefektur, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Madai (Japanese Sea Bream)?
- Madai (kakap merah sejati) memiliki posisi dimuliakan dalam masakan Jepang — perayaan, pernikahan, Tahun Baru. Bagi pembeli OEM, pasokan komersial didominasi budidaya Jepang daripada tangkapan liar, dengan Ehime memimpin. Substrat untuk filet sashimi, shiotai, himono premium, dan produk olahan ekspor.
- Status regulasi Madai (Japanese Sea Bream) di Jepang?
- Diizinkan sebagai ikan pangan menurut UU Sanitasi Pangan. Madai budidaya adalah sumber komersial dominan, tunduk pada peraturan pakan dan antibiotik.
- Produk apa saja yang menggunakan Madai (Japanese Sea Bream)?
- OEM filet beku tingkat sashimi / OEM himono / Produk seafood hadiah premium / Produk olahan vakum/curing-garam
- Asal usul Madai (Japanese Sea Bream)?
- Ikan laut (Pagrus major), tangkapan liar (Setouchi, Genkai-nada) dan budidaya (Ehime, Mie, Kumamoto, Kagoshima)
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.