国内調達のメリット
Mie's Matsusaka GI; female-only top grade; 30+ month fattening cycle distinct from typical 24-28 month wagyu.
主要スペック
BMS ≥8 (often 10-12); melting point 22-27°C (lower than Kobe / Omi); top-grade BMS 12 commands ¥5,000+/100g.
代表的な完成品
Ultra-premium fine-dining export, gift-economy boxes, hospitality VIP cuisine.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 2 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 1–10 kg cuts; 100 g – 1 kg specialty grades
- 標準リードタイム
- 8–14 weeks (allocation-controlled)
- 産地
- Mie (Matsusaka district, exclusively female heifers)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (30+ month aging)
- 国内法規ステータス
- Matsusaka Beef GI; cooperative-managed; strict Mie cooperative standards
- 日本語名
- 松阪牛
- ローマ字
- 松阪牛
本原料について
三重県の松阪牛——日本の最も格式の高い和牛ブランドの3つの1つ（神戸と近江とともに）。長期間の肥育期間（高品質の飼料で30か月以上）と最高グレード用の独占的に雌（処女ヘイファー）牛で区別される。「特産松阪牛」サブラベルは最も珍重されており、一部の珍重された牛は競売で1頭あたり30,000ドル以上の価格を獲得する。
法規ステータス
| 日本 | Matsusaka Beef GI; cooperative-managed; strict Mie cooperative standards |
|---|---|
| EU | Beef import; GI under EU-Japan EPA |
| 米国 | USDA FSIS approved Japanese facilities; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC; meat-import licensing |
国内サプライヤー
Starzen Co., Ltd.
スターゼン株式会社
1949年創業、東証上場の食肉流通・加工企業。日本全国で和牛、豚肉、鶏肉の加工を展開し、小売プライベートラベル食肉製品の大規模OEMパートナーシップを構築。スターゼンブランドはアジアのプレミアム食肉小売で認知されており、米国子会社を通じてアジア系アメリカ人市場向け供給にも対応。
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Prima Meat Packers, Ltd.
プリマハム株式会社
1931年創業、東証上場の食肉加工企業。兵庫、栃木、三重で和牛および豚肉の加工を行う。小売プライベートラベルの食肉製品、ハム、ソーセージのOEMパートナーで、アジアのプレミアム小売向け和牛由来レディミール輸出も拡大中。子会社Prima Meat Packers Americaを通じた大規模な国際物流ネットワークを有する。
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