| 日文名称 | 八海醸造株式会社 |
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| 所在地 | Minami-Uonuma, Niigata |
| 官方网站 | www.hakkaisan.com |
| 认证资质 | Functional food designation (2023) for koji-derived compounds |
总部位于新潟的清酒酿造及甘酒制造商（创立于1922年）。其「麹だけでつくったあまさけ」（仅用麹制成的甘酒）是日本首个基于Aspergillus oryzae HJ1株菌＋麹源葡萄糖神经酰胺双重组合的FFC（功能性表示食品）申报产品（申报编号I290）。将大吟酿酿造技术应用于无酒精甘酒生产。采用八海山水系超软水。产品中已鉴定出350余种成分。规格涵盖减糖30%的「sukkiri amasake」、金色糙米款及传统118g／410g／825g瓶装等多种形式。拥有MLB合作及国际清酒出口经验。