Tradicional · Aguas con designación geográfica
Japanese Natural Spring Water
日本名水 (Nihon meisui)
También conocido como: Meisui, Selected Famous Waters of Japan
De un vistazo
| Categoría | Tradicional |
|---|---|
| Notaciones comunes en japonés | 名水, 日本名水, 名水百選 |
| Origen | Mineral (agua de manantial natural procedente de fuentes japonesas designadas) |
| Funciones típicas | Agua base para bebidas, Aporte mineral para fabricación culinaria y de bebidas, Agua para formulación cosmética (posicionamiento de especialidad) |
| Estado regulatorio en Japón | El agua embotellada y el agua mineral están reguladas bajo la Food Sanitation Act y los estándares JAS para agua mineral; las designaciones como 名水百選 / 平成の名水百選 son administradas por el Ministerio de Medio Ambiente. |
El agua natural de manantial japonesa (日本名水, Nihon meisui) hace referencia al agua extraída de manantiales y de fuentes subterráneas en todo Japón, incluidos los 200 emplazamientos designados conjuntamente por el Ministerio de Medio Ambiente bajo la Selección de las Cien Aguas Famosas (名水百選, 1985) y la Selección de las Cien Aguas Famosas de la Era Heisei (平成の名水百選, 2008). Estas aguas son valoradas en las cadenas de suministro de bebidas, elaboración y restauración por su perfil mineral y su procedencia regional.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Agua mineral embotellada
- Té, café y bebidas RTD
- Sake, shōchū y otros productos elaborados
- Tónicos y brumas cosméticas de especialidad
Qué es
El agua natural de manantial japonesa es agua subterránea que emerge de manantiales designados o que se extrae mediante pozos desde acuíferos protegidos. Las principales regiones de origen incluyen la cuenca del monte Fuji (Yamanashi y Shizuoka), el sistema del río Kurobe (Toyama), el monte Hakusan (Ishikawa) y numerosas otras zonas de captación a lo largo del archipiélago.
Las dos listas de aguas famosas del Ministerio de Medio Ambiente (名水百選 de 1985 y 平成の名水百選 de 2008) designan en conjunto 200 emplazamientos reconocidos por la calidad del agua, la conservación medioambiental y su significado cultural. Estas designaciones no son certificaciones de aptitud para el embotellado; reconocen la propia fuente del agua. La primera agua mineral japonesa embotellada comercialmente fue 'Nihon Evian' de Fuji Mineral Water Company, lanzada en 1929.
El producto embotellado y el suministrado a granel se procesan bajo la Food Sanitation Act y el estándar JAS para agua mineral. Las categorías definidas en el marco JAS incluyen agua natural, agua mineral natural, agua mineral (con ajuste mineral) y agua embotellada.
Usos típicos en productos japoneses
Fabricación de bebidas: el agua embotellada, el té, el café y las bebidas RTD utilizan con frecuencia fuentes específicas de agua de manantial japonesa tanto como agua base funcional como elemento de marketing ligado al origen.
Elaboración: muchos productores de sake, shōchū, cerveza y whisky seleccionan agua de acuíferos japoneses específicos para ajustarse a su perfil mineral objetivo (agua blanda frente a dura).
Suministro culinario: la alta restauración, la producción de dashi y las marcas de té embotellado hacen referencia a fuentes específicas de manantial.
Aplicaciones cosméticas de especialidad: determinados formuladores hacen referencia a fuentes específicas de manantial o agua mineral japonesas en el posicionamiento de producto, aunque la propia etiqueta del ingrediente cosmético utiliza el término genérico 水 (agua) en la lista JSCI.
Clasificación regulatoria en Japón
El agua mineral embotellada y el agua natural están reguladas bajo la Food Sanitation Act, con especificaciones de composición y etiquetado fijadas por el estándar JAS para agua mineral.
La designación como 名水百選 (Selección de las Cien Aguas Famosas, 1985) o 平成の名水百選 (Selección de las Cien Aguas Famosas de la Era Heisei, 2008) es administrada por el Ministerio de Medio Ambiente como un reconocimiento de la fuente de agua y de su entorno; no es una certificación de producto ni un permiso de embotellado.
La Asociación Japonesa de Agua Mineral mantiene una guía sectorial para los productores de agua mineral embotellada.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Su venta como 'agua mineral natural' en la UE requiere reconocimiento conforme a la Directiva 2009/54/CE. El agua de manantial japonesa importada se comercializa habitualmente bajo las categorías 'agua de manantial' o 'agua embotellada' genérica, salvo que se haya obtenido el reconocimiento de la UE. |
|---|---|
| USA | El agua embotellada está regulada por la FDA bajo 21 CFR Parte 165. El agua natural de manantial japonesa se clasifica y etiqueta habitualmente como 'spring water' o 'mineral water' en función de las características de la fuente y del contenido mineral. |
| China | El agua embotellada importada está regulada por GACC y SAMR bajo los estándares nacionales de agua embotellada (GB 8537 para agua mineral natural; GB 19298 para agua embotellada general). Se requiere documentación de la fuente. |
| Korea | Las importaciones de agua embotellada están reguladas por el Ministerio de Medio Ambiente bajo la Drinking Water Management Act, con disposiciones específicas para el agua mineral natural. |
Productos de ejemplo
Los productos terminados de ejemplo se añadirán una vez verificada la documentación de la fuente de cada producto. Las fuentes específicas de manantial (monte Fuji, Kurobe, Hakusan, etc.) se tratan como procedencia descriptiva y no como denominación de ingrediente.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Ingredientes relacionados
Referencias
- Ministry of the Environment — 名水百選 (Selected Hundred Famous Waters, 1985)
- Ministry of the Environment — 平成の名水百選 (Heisei Period Selected Hundred Famous Waters, 2008)
- Japan Mineral Water Association
- JAS standard for mineral water
Última actualización: 2026-04-25. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.