Alimentos

Kabocha (Japanese Squash)

南瓜 (Kabocha)

También conocido como: Cucurbita maxima, Japanese Pumpkin

¿Busca un proveedor japonés de Kabocha (Japanese Squash)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Origen	Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin
Funciones típicas	Konsumsi segar (direbus, digoreng, dalam nimono), Substrat makanan olahan (pasta, puré, dadu-beku), Substrat untuk OEM isian kembang gula dan baked-goods
Estado regulatorio en Japón	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.

Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji
Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula
OEM sup krim kabocha dan pottage
Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)

Perfil del ingrediente

Kabocha (Cucurbita maxima) adalah labu musim dingin dengan daging padat, manis, kadar air rendah dengan tekstur pati halus. Kultivar Jepang umum: Ebisu (kultivar volume), Kuri-kabocha (Brix lebih tinggi), Hokkori-uta (manis seperti chestnut), dan Hyakkin.

Kabocha mengandung beta-karoten sebagai karotenoid dominan, ditambah pati sebagai karbohidrat utama, vitamin C dan E, serta berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material dadu yang dipangkas di lapangan untuk lini sayuran beku dan kabocha utuh untuk produksi puré dan pasta.

Aplicaciones OEM

Dalam OEM makanan Jepang, kabocha muncul sebagai input sayuran dadu-beku untuk rantai ramen foodservice, makan siang sekolah (kyūshoku), dan aplikasi meal-kit; sebagai puré dan pasta kabocha untuk OEM puding labu, kue labu, dan kabocha-an; sebagai input untuk sup krim kabocha; sebagai OEM kabocha-koroke (kroket) prefabrikasi; dan sebagai OEM kabocha-tempura.

Diferensiasi kultivar penting komersial. Ebisu Hokkaido adalah pasokan volume untuk OEM sayuran beku dan meal-kit. Kuri-kabocha diposisikan premium untuk kembang gula dan aplikasi high-Brix.

Clasificación regulatoria en Japón

Kabocha sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan produk olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.

Klaim fungsional yang menghubungkan kabocha dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Clasificación regulatoria en otros mercados

Global	Kabocha segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan. Ekspor kabocha beku dan olahan ke AS, UE, dan pasar Asia tunduk pada aturan pelabelan standar. Catatan: 'kabocha' semakin digunakan sebagai istilah positioning pasar tujuan yang berbeda dari 'pumpkin' generik.

Formulaciones de referencia del mercado

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Ebisu/Kuri-kabocha/Hokkori-uta/Hyakkin), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Respuestas rápidas

¿Qué es Kabocha (Japanese Squash)?: Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Kabocha (Japanese Squash) en Japón?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
¿En qué productos se usa típicamente Kabocha (Japanese Squash)?: Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji / Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula / OEM sup krim kabocha dan pottage / Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)
¿De dónde proviene Kabocha (Japanese Squash)?: Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin

Redactar spec sheet con este ingrediente Estimar coste de fabricación

Buscar en la literatura académica

Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.

Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

Última actualización: 2026-05-30. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.