Alimentos

Nasu (Japanese Eggplant)

茄子 (Nasu)

También conocido como: Solanum melongena, Japanese Eggplant

¿Busca un proveedor japonés de Nasu (Japanese Eggplant)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Origen	Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)
Funciones típicas	Konsumsi segar (panggang, nimono, tempura), Substrat asinan tsukemono (shibazuke, asazuke), Input sayuran beku untuk OEM foodservice
Estado regulatorio en Japón	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.

Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini)
OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke
Terong iris/dadu beku untuk foodservice
OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong

Perfil del ingrediente

Nasu (Solanum melongena) adalah spesies terong di seluruh kelompok kultivar: chu-naga (sedang-panjang, kultivar Jepang volume), maru-nasu (bulat, digunakan untuk kamo-nasu Kyoto), bei-nasu (gaya Amerika), dan kultivar buah-kecil (Yonezawa-nasu untuk asinan asazuke).

Nasu mengandung antosianin (nasunin) di kulit yang bertanggung jawab atas warna ungu tua karakteristik, plus polifenol dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material chu-naga yang dipangkas di lapangan untuk sayuran beku dan kultivar buah-kecil untuk asinan OEM.

Aplicaciones OEM

Dalam OEM makanan Jepang, nasu muncul sebagai ritel segar; sebagai substrat untuk asinan shibazuke dan asazuke OEM; sebagai terong iris atau dadu beku untuk pasokan rantai mabo-nasu foodservice dan meal-kit; sebagai OEM siap-saji mabo-nasu, agedashi-nasu, dan nasu-no-takisuke; dan sebagai produk beku-prefabrikasi nasu-tempura.

Branding kultivar regional penting komersial. Kamo-nasu (Kyoto) adalah substrat kultivar-bulat premium untuk OEM high-end. Yonezawa-nasu (Yamagata) digunakan untuk asinan asazuke OEM. Hego-nasu (Kumamoto) digunakan dalam asinan regional. Chu-naga standar memasok kategori ritel dan sayuran beku volume.

Clasificación regulatoria en Japón

Nasu sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.

Klaim fungsional yang menghubungkan nasu dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Clasificación regulatoria en otros mercados

Global	Nasu segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor nasu beku dan mabo-nasu olahan ke AS, UE, ASEAN, dan Australia/NZ tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen.

Formulaciones de referencia del mercado

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (chu-naga/kamo/Yonezawa), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Respuestas rápidas

¿Qué es Nasu (Japanese Eggplant)?: Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Nasu (Japanese Eggplant) en Japón?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
¿En qué productos se usa típicamente Nasu (Japanese Eggplant)?: Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini) / OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke / Terong iris/dadu beku untuk foodservice / OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong
¿De dónde proviene Nasu (Japanese Eggplant)?: Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)

Redactar spec sheet con este ingrediente Estimar coste de fabricación

Buscar en la literatura académica

Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.

Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

Última actualización: 2026-05-30. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.