Alimentos

Negi (Japanese Welsh Onion)

葱 (Negi)

También conocido como: Allium fistulosum, Japanese Bunching Onion, Welsh Onion

¿Busca un proveedor japonés de Negi (Japanese Welsh Onion)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Origen	Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)
Funciones típicas	Konsumsi segar (diiris sebagai hiasan yakumi, dalam sup), Pemrosesan sayuran-potong untuk siap-saji dan meal kit, Bahan fungsional (alil sulfida, quercetin)
Estado regulatorio en Japón	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.

Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Kantung negi pra-potong ritel
Negi iris beku untuk foodservice
OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong)
Komponen bumbu dasar sup dan kaldu

Perfil del ingrediente

Negi (Allium fistulosum) adalah herba abadi dalam genus Allium, berbeda dari namun terkait dengan bawang berumbi (A. cepa). Pasokan komersial Jepang terbagi luas menjadi kultivar nebuka — tipe batang-putih panjang (Shimonita, Senjyu, Iwatsuki) — dan wakegi/kujo-negi yang dimakan terutama untuk daun hijau.

Sayuran mengandung alil sulfida (terutama diallyl disulfide) yang bertanggung jawab atas karakteristik kepedasan, plus quercetin dalam daun hijau dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material batang-saja pra-pangkas untuk lini sayuran-potong.

Aplicaciones OEM

Dalam OEM makanan Jepang, negi muncul sebagai kantung ritel pra-potong (irisan ring untuk hiasan yakumi); sebagai negi iris beku untuk pasokan rantai ramen; sebagai hiasan kuro-negi untuk OEM ramen dan donburi premium; sebagai komponen bumbu sup dasar dalam mie instan dan paket dashi; serta sebagai komponen sayuran meal-kit.

Diferensiasi kultivar regional penting secara komersial. Shimonita-negi (Gunma) adalah kultivar nebuka premium yang diasosiasikan dengan rasa manis pada pemanggangan. Kujo-negi (Kyoto) adalah kultivar daun-hijau premium dengan daun tipis lembut. Senjyu-negi (Yamagata) adalah kultivar nebuka volume untuk pasokan industri.

Clasificación regulatoria en Japón

Negi sebagai sayuran segar dan produk sayuran-potong olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.

Klaim fungsional yang menghubungkan negi dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang alil sulfida atau quercetin.

Clasificación regulatoria en otros mercados

Global	Negi segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN.

Formulaciones de referencia del mercado

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (nebuka/kujo-negi/wakegi), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Respuestas rápidas

¿Qué es Negi (Japanese Welsh Onion)?: Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Negi (Japanese Welsh Onion) en Japón?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
¿En qué productos se usa típicamente Negi (Japanese Welsh Onion)?: Kantung negi pra-potong ritel / Negi iris beku untuk foodservice / OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong) / Komponen bumbu dasar sup dan kaldu
¿De dónde proviene Negi (Japanese Welsh Onion)?: Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)

Redactar spec sheet con este ingrediente Estimar coste de fabricación

Buscar en la literatura académica

Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.

Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

Última actualización: 2026-05-30. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.