Alimentos
Renkon (Lotus Root)
蓮根 (Renkon)
También conocido como: Nelumbo nucifera rhizome, Lotus Root, Hasu
¿Busca un proveedor japonés de Renkon (Lotus Root)? CuéntenosDe un vistazo
| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Origen | Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi |
| Funciones típicas | Konsumsi segar (diiris untuk kinpira, keripik, tempura), Substrat asinan (asinan cuka subazuke), Klaim bahan fungsional (musin polisakarida, tanin) |
| Estado regulatorio en Japón | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. |
Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum)
- OEM renkon asinan (subazuke)
- Renkon iris beku untuk foodservice
- Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional
Perfil del ingrediente
Renkon adalah rizoma yang dapat dimakan dari tanaman teratai (Nelumbo nucifera). Tanaman tumbuh di air dangkal di seluruh ladang gaya-sawah, dengan rizoma dipanen dengan tangan atau metode water-jet dari musim gugur hingga musim semi. Lubang karakteristik dalam penampang adalah saluran udara rizoma — biasanya 9–10 lubang tersusun radial.
Renkon mengandung pati sebagai karbohidrat utama, plus musin polisakarida yang bertanggung jawab atas viskositas ringan saat dipotong, tanin yang bertanggung jawab atas astringensi dan pencoklatan pasca-potong, serta berbagai vitamin B dan vitamin C. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan rizoma pra-kupas, pra-iris dalam format kemasan vakum.
Aplicaciones OEM
Dalam OEM makanan Jepang, renkon muncul sebagai ring kemasan vakum pra-potong untuk saluran ritel dan meal-kit; sebagai substrat untuk OEM subazuke (asinan cuka) terutama untuk produk Osechi Tahun Baru; sebagai renkon iris beku untuk OEM rantai ramen foodservice; sebagai input bubuk atau ekstrak renkon untuk produk makanan fungsional dan teh yang mengutip tanin atau musin polisakarida; serta sebagai OEM produk olahan kinpira-renkon dan renkon-no-hasamiage.
Diferensiasi regional penting secara komersial. Kasumigaura (Ibaraki) renkon adalah pasokan volume untuk OEM sayuran-potong dan asinan. Iwakuni (Yamaguchi) renkon diposisikan premium untuk rizoma yang lebih panjang, lebih tipis dan kualitas pati lebih halus. Bichu (Tokushima) renkon memasok pasar volume asinan dan OEM area Kansai.
Clasificación regulatoria en Japón
Renkon sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida (catatan bahwa budidaya sayuran akuatik memiliki pola penggunaan pestisida yang berbeda dibandingkan tanaman sayuran terestrial) dan peraturan aditif untuk pengawet, cuka, atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.
Klaim fungsional yang menghubungkan renkon dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang tanin atau musin polisakarida.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| Global | Renkon segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN. |
|---|
Formulaciones de referencia del mercado
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi prefektur asal (Kasumigaura/Iwakuni/Tokushima), kultivar, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Renkon (Lotus Root)?
- Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Renkon (Lotus Root) en Japón?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
- ¿En qué productos se usa típicamente Renkon (Lotus Root)?
- Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum) / OEM renkon asinan (subazuke) / Renkon iris beku untuk foodservice / Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional
- ¿De dónde proviene Renkon (Lotus Root)?
- Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi
Guías y how-to relacionados
Casos de estudio relacionados
Siguiente paso
Buscar en la literatura académica
Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.
Bases regulatorias oficiales
Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.
Referencias
Última actualización: 2026-05-30. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.