Sake Extract

L'extrait de sake est une préparation de qualité cosmétique dérivée du vin de riz japonais brassé (sake), traitée par filtration et standardisation pour être appropriée à un usage cutané/capillaire. Il est distinct du sake potable et de l'extrait de lies de sake (酒粕 / sake-kasu) — ce dernier étant dérivé du résidu de pressage solide. L'extrait de sake concentre les acides aminés, peptides, acides organiques et autres métabolites secondaires produits par la double fermentation du riz par Aspergillus oryzae (koji) et Saccharomyces cerevisiae (levure de sake).

Le lien entre le brassage du sake et le soin de la peau remonte à l'observation historique selon laquelle les mains des brasseurs de sake étaient remarquablement douces et claires malgré de longues heures dans des chais à sake froids. Cela a conduit, dès le début du XXe siècle, au développement commercial de produits de soin utilisant des ingrédients liés au sake (sake, sake-kasu, koji, son de riz). Plusieurs grandes brasseries japonaises de sake — dont Kiku-Masamune, Hakutsuru et d'autres — exploitent des divisions cosmétiques dédiées produisant des lignes de soin dérivées du sake.

Japon : ingrédient cosmétique listé dans le dictionnaire de noms d'étiquetage JCIA / JSCI sous « 日本酒 » ; les préparations cosmétiques sont réglementées par le Pharmaceutical and Medical Device Act pour les cosmétiques. UE : les entrées dérivées de riz / sake / ferment de Saccharomyces sont listées dans CosIng sous divers noms INCI dont « Sake Extract » et « Saccharomyces Ferment Filtrate ». États-Unis : les catégories d'ingrédients figurent dans le dictionnaire INCI ; les produits cosmétiques finis relèvent de la réglementation cosmétique de la FDA. Chine : l'inscription IECIC du NMPA s'applique — vérifier la préparation spécifique. Corée : le MFDS gère la notification d'ingrédients cosmétiques.

L'extrait de sake apporte des acides aminés libres (notamment proline, acide glutamique, alanine, sérine — facteurs d'hydratation naturelle liés au NMF cutané), de petits peptides, des acides organiques (succinique, lactique, malique), des polyphénols à l'état de traces et des métabolites secondaires de Saccharomyces / Aspergillus. La fraction d'acides aminés et peptides est associée à des fonctions conditionneur cutané et humectante dans la littérature des formulateurs. La standardisation bioactive spécifique varie selon le fournisseur et la préparation.