Cosmétiques · Ingrédients fermentés
Sake Lees Extract
酒粕エキス (Sakekasu ekisu)
Également connu sous le nom de: Rice Ferment Filtrate (Sake Lees), Saccharomyces/Rice Ferment Filtrate
En bref
| Catégorie | Cosmétiques |
|---|---|
| Nom INCI | Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate |
| Nom d'étiquetage japonais | コメ発酵液(コメカス) |
| Notations japonaises courantes | 酒粕エキス, サケカスエキス, コメ発酵液（コメカス） |
| Origine | Fermenté (sous-produit du brassage du sake) |
| Fonctions typiques | Conditionnement de la peau, Hydratation, Adoucissement de la peau |
| Statut réglementaire au Japon | Ingrédient cosmétique répertorié dans le dictionnaire des noms de référence du JSCI. |
Les lies de sake (酒粕, sakekasu) constituent le résidu solide laissé après le pressage du moût de sake fermenté. Au Japon, on les consomme, on cuisine avec, et on les applique sur la peau depuis des siècles. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de lies de sake apporte des composés produits par la moisissure koji Aspergillus oryzae et la levure Saccharomyces cerevisiae agissant sur le riz cuit à la vapeur — la combinaison de ces sous-produits de fermentation confère à l'ingrédient son profil adoucissant distinctif.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Étiquettes réglementaires
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Essences hydratantes
- Masques pour le visage
- Lotions pour le corps
- Crèmes pour les mains
De quoi s'agit-il
L'extrait de lies de sake est produit en extrayant le résidu solide issu du pressage du sake — le sakekasu — à l'eau ou avec des solvants hydro-alcooliques. Le filtrat obtenu contient des acides aminés, des oligopeptides, des saccharides, des acides organiques et des métabolites secondaires de fermentation issus de l'action coordonnée du koji (Aspergillus oryzae) et de la levure (Saccharomyces cerevisiae) sur le riz poli.
Sur les listes japonaises d'ingrédients cosmétiques, l'extrait est généralement étiqueté コメ発酵液(コメカス). Sur les listes internationales conformes à l'INCI, il apparaît habituellement sous l'appellation "Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate" ou un descripteur de filtrat de fermentation similaire.
Utilisations typiques dans les produits japonais
L'extrait de lies de sake est utilisé dans les toniques hydratants, les essences, les masques en tissu et les produits pour le corps. Son association culturelle la plus durable est l'observation des mains lisses des ouvriers de brasserie de sake — une réputation populaire que les marques cosmétiques de drugstore et spécialisées évoquent dans leurs emballages et leur communication depuis des décennies.
L'ingrédient est fréquemment associé à d'autres composants dérivés du riz (extrait de son de riz, filtrat de ferment de riz) ainsi qu'à des ingrédients de fermentation en général. En soin de la peau, il est souvent positionné dans le storytelling "fermented beauty" ou 和発酵 (wa-hakkō).
Classification réglementaire au Japon
Répertorié dans le Codex japonais des ingrédients cosmétiques du JSCI sous le nom de référence コメ発酵液(コメカス) et autorisé comme ingrédient cosmétique.
Non désigné en tant qu'actif de quasi-médicament (医薬部外品).
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Les ingrédients de filtrat de ferment de riz correspondant aux extraits de lies de sake sont répertoriés dans CosIng sous différents noms INCI de filtrats de fermentation. Autorisés pour usage cosmétique. |
|---|---|
| USA | Les variantes de filtrat de ferment de riz sont reconnues par l'INCI et couramment utilisées dans les produits cosmétiques finis. |
| China | Autorisé lorsque la préparation spécifique de filtrat de ferment correspond à une entrée répertoriée dans l'IECIC. Les fournisseurs doivent vérifier leur ingrédient spécifique au regard de la liste IECIC avant exportation. |
| Korea | Autorisé comme ingrédient cosmétique selon le système de la KFDA / MFDS. |
Exemples de produits
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Ingrédients connexes
Références
- JSCI labeling name directory — コメ発酵液(コメカス)
- National Research Institute of Brewing — sake brewing process overview
Dernière mise à jour : 2026-04-22. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.