Cosmétiques · Ingrédients fermentés

Sake Lees Extract

酒粕エキス (Sakekasu ekisu)

Également connu sous le nom de: Rice Ferment Filtrate (Sake Lees), Saccharomyces/Rice Ferment Filtrate

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En bref

CatégorieCosmétiques
Nom INCISaccharomyces / Rice Ferment Filtrate
Nom d'étiquetage japonaisコメ発酵液(コメカス)
Notations japonaises courantes酒粕エキス, サケカスエキス, コメ発酵液（コメカス）
OrigineFermenté (sous-produit du brassage du sake)
Fonctions typiquesConditionnement de la peau, Hydratation, Adoucissement de la peau
Statut réglementaire au JaponIngrédient cosmétique répertorié dans le dictionnaire des noms de référence du JSCI.

Les lies de sake (酒粕, sakekasu) constituent le résidu solide laissé après le pressage du moût de sake fermenté. Au Japon, on les consomme, on cuisine avec, et on les applique sur la peau depuis des siècles. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de lies de sake apporte des composés produits par la moisissure koji Aspergillus oryzae et la levure Saccharomyces cerevisiae agissant sur le riz cuit à la vapeur — la combinaison de ces sous-produits de fermentation confère à l'ingrédient son profil adoucissant distinctif.

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Classification

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Étiquettes réglementaires

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

  • Essences hydratantes
  • Masques pour le visage
  • Lotions pour le corps
  • Crèmes pour les mains

Profil de l'ingrédient

L'extrait de lies de sake est produit en extrayant le résidu solide issu du pressage du sake — le sakekasu — à l'eau ou avec des solvants hydro-alcooliques. Le filtrat obtenu contient des acides aminés, des oligopeptides, des saccharides, des acides organiques et des métabolites secondaires de fermentation issus de l'action coordonnée du koji (Aspergillus oryzae) et de la levure (Saccharomyces cerevisiae) sur le riz poli.

Sur les listes japonaises d'ingrédients cosmétiques, l'extrait est généralement étiqueté コメ発酵液(コメカス). Sur les listes internationales conformes à l'INCI, il apparaît habituellement sous l'appellation "Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate" ou un descripteur de filtrat de fermentation similaire.

Applications OEM

L'extrait de lies de sake est utilisé dans les toniques hydratants, les essences, les masques en tissu et les produits pour le corps. Son association culturelle la plus durable est l'observation des mains lisses des ouvriers de brasserie de sake — une réputation populaire que les marques cosmétiques de drugstore et spécialisées évoquent dans leurs emballages et leur communication depuis des décennies.

L'ingrédient est fréquemment associé à d'autres composants dérivés du riz (extrait de son de riz, filtrat de ferment de riz) ainsi qu'à des ingrédients de fermentation en général. En soin de la peau, il est souvent positionné dans le storytelling "fermented beauty" ou 和発酵 (wa-hakkō).

Classification réglementaire au Japon

Répertorié dans le Codex japonais des ingrédients cosmétiques du JSCI sous le nom de référence コメ発酵液(コメカス) et autorisé comme ingrédient cosmétique.

Non désigné en tant qu'actif de quasi-médicament (医薬部外品).

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EULes ingrédients de filtrat de ferment de riz correspondant aux extraits de lies de sake sont répertoriés dans CosIng sous différents noms INCI de filtrats de fermentation. Autorisés pour usage cosmétique.
USALes variantes de filtrat de ferment de riz sont reconnues par l'INCI et couramment utilisées dans les produits cosmétiques finis.
ChinaAutorisé lorsque la préparation spécifique de filtrat de ferment correspond à une entrée répertoriée dans l'IECIC. Les fournisseurs doivent vérifier leur ingrédient spécifique au regard de la liste IECIC avant exportation.
KoreaAutorisé comme ingrédient cosmétique selon le système de la KFDA / MFDS.

Formulations de référence du marché

Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de la liste actuelle complète des ingrédients de chaque produit. Notre politique éditoriale est de ne pas publier d'exemples de SKU sans cette étape de vérification.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement

Mois de récolte
Sake brewing season (寒造り): November – March
Pic d'offre
January – March (peak production of fresh kasu)
Hors-saison
Frozen / preserved kasu used for extract manufacture year-round

Fresh sake-kasu is highly seasonal; cosmetic / supplement extracts are made from frozen-stored kasu through the year.

Exigences de stockage

Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.

Température
Frozen −20°C for raw kasu; sealed extract refrigerated 4°C
Conditions
Raw kasu is highly perishable; freezing preserves enzymatic activity
Durée de conservation
Raw kasu 12 months frozen; finished extract 18 months sealed

Concentration de l'approvisionnement

Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.

Régions principales
Hyogo (Nada), Kyoto (Fushimi), Niigata, Akita — sake-brewing regions concentrate kasu supply
Dépendance aux importations
100% domestic; sake brewing is geographically Japanese

国税庁 酒類統計

Certifications généralement disponibles

Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.

SchémaDisponibilité
HalalUnavailableSake lees is by-product of alcohol fermentation; cosmetic / supplement use possible but Halal certification not available
KosherRare
VeganInherentPlant-derived (rice + koji)
COSMOSOn-requestFor cosmetic-grade sake-lees extract

Ingrédients alternatifs

Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.

Réponses rapides

Qu'est-ce que Sake Lees Extract ?
Les lies de sake (酒粕, sakekasu) constituent le résidu solide laissé après le pressage du moût de sake fermenté. Au Japon, on les consomme, on cuisine avec, et on les applique sur la peau depuis des siècles. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de lies de sake apporte des composés produits par la moisissure koji Aspergillus oryzae et la levure Saccharomyces cerevisiae agissant sur le riz cuit à la vapeur — la combinaison de ces sous-produits de fermentation confère à l'ingrédient son profil adoucissant distinctif.
Quel est le statut réglementaire de Sake Lees Extract au Japon ?
Ingrédient cosmétique répertorié dans le dictionnaire des noms de référence du JSCI.
Dans quels produits Sake Lees Extract est-il typiquement utilisé ?
Essences hydratantes / Masques pour le visage / Lotions pour le corps / Crèmes pour les mains
D'où vient Sake Lees Extract ?
Fermenté (sous-produit du brassage du sake)
Quel est le nom INCI / JSCI de Sake Lees Extract ?
INCI: Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate / JSCI: コメ発酵液(コメカス)

Ingrédients associés — substituts, associations, chaîne de transformation

Substituts

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FAQ pour les acheteurs OEM

Q. Qu'est-ce que le filtrat de ferment de Galactomyces, et quel est son lien avec Pitera™ ?

Le filtrat de ferment de Galactomyces est un ingrédient INCI générique produit en cultivant la levure Galactomyces sur un substrat nutritif, en la fermentant dans des conditions contrôlées et en filtrant le bouillon exempt de cellules. Pitera™ est une préparation propriétaire déposée par P&G/SK-II du filtrat de ferment de Galactomyces, produite avec une souche, un substrat et un procédé spécifiques. La marque appartient à The Procter & Gamble Company et ne peut pas être utilisée pour décrire le filtrat de ferment de Galactomyces d'autres fournisseurs, même lorsque le nom INCI est identique.

Sources · Dernière vérification: 2026-04-26

Q. Les produits des différents fournisseurs de filtrat de ferment de Galactomyces sont-ils interchangeables ?

Pas pour les applications critiques en formulation. Le nom INCI désigne l'espèce et la catégorie de procédé de production, mais le substrat de fermentation, la souche, les paramètres du procédé, le post-traitement et la composition résultante (profil d'acides aminés, acides organiques, métabolites secondaires) peuvent varier significativement d'un fournisseur à l'autre. Les marques qui développent une justification d'allégations doivent traiter la préparation de chaque fournisseur comme un matériau distinct nécessitant son propre dossier d'efficacité et de sécurité.

Sources · Dernière vérification: 2026-04-26

Q. Quel est le statut réglementaire du filtrat de ferment de Galactomyces sur les principaux marchés ?

Japon : inscrit au dictionnaire des noms d'étiquetage JSCI sous ガラクトミセス培養液. UE : inscrit dans CosIng sous Galactomyces Ferment Filtrate. États-Unis : reconnu par PCPC INCI. Chine : inscrit dans l'IECIC. Corée : autorisé sous le système KFDA/MFDS. Non désigné comme principe actif quasi-médicament (医薬部外品) au Japon.

Sources · Dernière vérification: 2026-04-26

Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

Cas d'usage

  • Essence pour le visage (format mono-ingrédient héros)

    Positionnement
    Récit « beauté fermentée » / 和発酵 — format inauguré par la Facial Treatment Essence de SK-II avec Pitera™ ; largement imité par les marques japonaises et coréennes prestige et milieu de gamme utilisant le filtrat de ferment de Galactomyces générique à des taux d'incorporation élevés.
    Niveau d'usage typique
    Jusqu'à 90 %+ dans certaines essences héros mono-ingrédient

    Sources

  • Sérum pour masque en tissu

    Positionnement
    Milieu de gamme et grand public — le filtrat de ferment de Galactomyces est un ingrédient standard dans les masques en tissu positionnés « fermentés » ou « éclat » sur les marchés japonais, coréen et asiatique élargi.
    Niveau d'usage typique
    5–30 % dans l'essence de masque

    Sources

    Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

  • Sérum combiné niacinamide-fermenté

    Positionnement
    Association fonctionnelle — le filtrat de ferment de Galactomyces est fréquemment formulé aux côtés de la niacinamide pour un positionnement combiné beauté-fermentée + éclat / barrière dans les soins asiatiques modernes.
    Niveau d'usage typique
    5–20 % de filtrat de ferment de Galactomyces aux côtés de 2–5 % de niacinamide

    Sources

    Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

Rechercher dans la littérature académique

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

Références

  1. JSCI labeling name directory — コメ発酵液(コメカス)
  2. National Research Institute of Brewing — sake brewing process overview

Dernière mise à jour : 2026-04-22. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.

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