Tradicional · Águas com indicação geográfica
Japanese Natural Spring Water
日本名水 (Nihon meisui)
Também conhecido como: Meisui, Selected Famous Waters of Japan
Visão geral
| Categoria | Tradicional |
|---|---|
| Notações comuns em japonês | 名水, 日本名水, 名水百選 |
| Origem | Mineral (água natural de fontes japonesas designadas) |
| Funções típicas | Água base para bebidas, Fornecimento de minerais para fabricação culinária e de bebidas, Água de formulação cosmética (posicionamento especial) |
| Status regulatório no Japão | Águas engarrafadas e minerais são regulamentadas pela Food Sanitation Act e pelos padrões JAS para água mineral; as designações 名水百選 / 平成の名水百選 são administradas pelo Ministry of the Environment. |
A água natural japonesa (日本名水, Nihon meisui) refere-se à água extraída de fontes e reservatórios subterrâneos em todo o Japão, incluindo os 200 sítios designados conjuntamente pelo Ministry of the Environment sob as Selected Hundred Famous Waters (名水百選, 1985) e as Heisei Period Selected Hundred Famous Waters (平成の名水百選, 2008). Essas águas são valorizadas em cadeias de suprimentos de bebidas, fermentação e culinária por seu perfil mineral e proveniência regional.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Água mineral engarrafada
- Chá, café e bebidas RTD
- Sake, shōchū e outros produtos fermentados
- Tônicos e brumas cosméticas especiais
O que é
A água natural japonesa é a água subterrânea que emerge de fontes designadas ou é extraída por poços de aquíferos protegidos. Principais regiões de origem incluem a bacia hidrográfica do Monte Fuji (Yamanashi e Shizuoka), o sistema do rio Kurobe (Toyama), o Monte Hakusan (Ishikawa) e diversas outras áreas de captação em todo o arquipélago.
As duas listas de águas famosas do Ministry of the Environment — 名水百選 (1985) e 平成の名水百選 (2008) — designam, em conjunto, 200 sítios reconhecidos pela qualidade da água, conservação ambiental e significado cultural. Essas designações não são certificações de adequação para envase; reconhecem a própria fonte de água. A primeira água mineral japonesa engarrafada comercialmente foi a 'Nihon Evian' da Fuji Mineral Water Company, lançada em 1929.
Os produtos engarrafados e fornecidos a granel são processados sob a Food Sanitation Act e o padrão JAS para água mineral. As categorias definidas sob a estrutura JAS incluem água natural, água mineral natural, água mineral (com ajuste mineral) e água engarrafada.
Usos típicos em produtos japoneses
Fabricação de bebidas — água engarrafada, chá, café e bebidas RTD frequentemente utilizam fontes específicas de água de fonte japonesa, tanto como água base funcional quanto como elemento de marketing baseado em narrativa de origem.
Fermentação — muitos produtores de sake, shōchū, cerveja e uísque selecionam água de aquíferos japoneses específicos para corresponder ao perfil mineral desejado (água mole versus dura).
Suprimento culinário — restaurantes de alto padrão, produção de dashi e marcas de chá engarrafado fazem referência a fontes de água específicas.
Aplicações cosméticas especiais — formuladores selecionados fazem referência a fontes específicas de água de fonte ou mineral japonesa no posicionamento do produto, embora o próprio rótulo do ingrediente cosmético utilize o termo genérico 水 (água) na lista JSCI.
Classificação regulatória no Japão
A água mineral engarrafada e a água natural são regulamentadas pela Food Sanitation Act, com especificações composicionais e de rotulagem definidas pelo padrão JAS para água mineral.
A designação como 名水百選 (Selected Hundred Famous Waters, 1985) ou 平成の名水百選 (Heisei Period Selected Hundred Famous Waters, 2008) é administrada pelo Ministry of the Environment como reconhecimento da fonte de água e do ambiente circundante; não é uma certificação de produto nem uma licença de envase.
A Japan Mineral Water Association mantém orientações setoriais para produtores de água mineral engarrafada.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | A venda como 'água mineral natural' na UE exige reconhecimento sob a Directive 2009/54/EC. A água de fonte japonesa importada é tipicamente comercializada nas categorias 'spring water' ou 'bottled water' genérico, salvo se obtido reconhecimento na UE. |
|---|---|
| USA | A água engarrafada é regulamentada pela FDA sob 21 CFR Part 165. A água natural de fonte japonesa é tipicamente classificada e rotulada como 'spring water' ou 'mineral water', dependendo das características da fonte e do conteúdo mineral. |
| China | A água engarrafada importada é regulamentada pela GACC e pela SAMR sob os padrões nacionais de água engarrafada (GB 8537 para água mineral natural; GB 19298 para água engarrafada em geral). É exigida documentação da fonte. |
| Korea | As importações de água engarrafada são regulamentadas pelo Ministry of Environment sob a Drinking Water Management Act, com disposições separadas para água mineral natural. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após a verificação da documentação de origem de cada produto. Fontes específicas (Mt. Fuji, Kurobe, Hakusan, etc.) são tratadas como proveniência descritiva, e não como nomes de ingredientes.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Ingredientes relacionados
Referências
- Ministry of the Environment — 名水百選 (Selected Hundred Famous Waters, 1985)
- Ministry of the Environment — 平成の名水百選 (Heisei Period Selected Hundred Famous Waters, 2008)
- Japan Mineral Water Association
- JAS standard for mineral water
Última atualização: 2026-04-25. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.