食品 · 茶类
Genmaicha (Brown Rice Green Tea)
玄米茶 (Genmaicha)
别名: Brown Rice Tea, Popcorn Tea, Roasted Rice Green Tea
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 玄米茶 |
| 常见日文标注 | 玄米茶, げんまいちゃ |
| 来源 | 绿茶（煎茶或番茶）和焙煎、偶尔爆开的糙米的混合——通常1:1比例 |
| 常见功效 | 混合绿茶和焙煎米的实惠日常茶, 纯煎茶的低咖啡因替代品, 餐饮餐食搭配茶 |
| 日本法规状态 | 绿茶JAS标准（緑茶の日本農林規格）将玄米茶认定为绿茶混合类别。无特定GI指定。 |
玄米茶（玄米茶）——日本的「糙米绿茶」——在大约1:1的比例中将焙煎糙米与绿茶（通常为煎茶或番茶）混合。焙煎米增加坚果、烤香的香气深度并稀释绿茶含量，产生更温和、低咖啡因、更实惠的日常茶。高级「抹茶入り玄米茶」变体添加少量抹茶以获得鲜艳的绿色和更丰富的鲜味——并已成为西方出口市场中占主导地位的「玄米茶」产品，通常简单标记为「genmaicha」或「popcorn tea」。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 散叶玄米茶（大众市场和高级零售）
- 玄米茶茶包
- 瓶装RTD玄米茶（比煎茶小的类别）
- 添加抹茶的高级玄米茶（抹茶入り玄米茶）——「西方出口最爱」
原料概述
玄米茶通过将焙煎糙米（玄米）——有时「爆开」成类似爆米花的蓬松白色颗粒——与煎茶或番茶绿茶以典型1:1重量比混合生产。焙煎米贡献坚果/烤香气化合物（梅纳产物）和略甜特性，与绿茶的草本性互补。
「爆开」形式（如此普遍以至于玄米茶在英语中有时被称为「popcorn tea」）源于米在高温焙煎时膨胀——增加视觉吸引力和更强的烤香特性。高级产品使用更高等级的基础煎茶；大众市场产品出于成本效率使用番茶。
抹茶入り玄米茶（抹茶入り玄米茶）——一种向标准玄米茶添加2-5%抹茶的增强——已成为出口市场占主导地位的形式，提供鲜艳的绿色茶汤、更饱满的鲜味，以及作为营销区别的可见抹茶粉溶解。工业上以散叶、茶包和（小批量）RTD瓶装配方供应。
OEM 应用
日常餐食搭配茶——在餐厅和家庭中作为日常茶受欢迎，特别是作为偏好温和特性或低咖啡因者的煎茶替代品。
休闲餐饮——寿司餐厅和休闲日本餐厅经常将玄米茶作为包含的茶提供。
出口市场高级定位——抹茶入り玄米茶已成为国际日本料理餐厅和特色茶零售中标准的「正宗日本茶」供应，常常在西方出口量上超越纯煎茶。
OEM方面：散叶零售玄米茶（自有品牌）、茶包产品、抹茶入り玄米茶（高利润变体），以及RTD瓶装玄米茶（类别较小但已建立）。
日本法规分类
绿茶JAS标准认可玄米茶为绿茶混合产品。
致敏原：玄米茶含米但米不是日本食品标识规定下需要强制披露的指定致敏原。
抹茶入り产品：抹茶添加必须在成分列表中申报。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日式绿茶混合进口。任何添加成分的致敏原标识（抹茶添加通常不涉及致敏原）。 |
|---|---|
| USA | 依FDA标准食品程序进口。在特色日本茶零售中作为「popcorn tea」具有强劲认知。 |
| China | 依GACC规则进口。市场定位有限；定位为日本特色茶。 |
| Korea | 作为日本特色茶进口。韩国有自己的糙米茶（현미차）；日本玄米茶定位为高级特产。 |
市场参考配方
示例成品将在基础茶（煎茶vs番茶）、米形式（整粒vs爆开）、抹茶入り等级和产品形式核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Genmaicha (Brown Rice Green Tea) 是什么？
- 玄米茶（玄米茶）——日本的「糙米绿茶」——在大约1:1的比例中将焙煎糙米与绿茶（通常为煎茶或番茶）混合。焙煎米增加坚果、烤香的香气深度并稀释绿茶含量，产生更温和、低咖啡因、更实惠的日常茶。高级「抹茶入り玄米茶」变体添加少量抹茶以获得鲜艳的绿色和更丰富的鲜味——并已成为西方出口市场中占主导地位的「玄米茶」产品，通常简单标记为「genmaicha」或「popcorn tea」。
- Genmaicha (Brown Rice Green Tea) 在日本的法规状态？
- 绿茶JAS标准（緑茶の日本農林規格）将玄米茶认定为绿茶混合类别。无特定GI指定。
- Genmaicha (Brown Rice Green Tea) 通常用于哪些产品？
- 散叶玄米茶（大众市场和高级零售） / 玄米茶茶包 / 瓶装RTD玄米茶（比煎茶小的类别） / 添加抹茶的高级玄米茶（抹茶入り玄米茶）——「西方出口最爱」
- Genmaicha (Brown Rice Green Tea) 的产地・来源？
- 绿茶（煎茶或番茶）和焙煎、偶尔爆开的糙米的混合——通常1:1比例
- Genmaicha (Brown Rice Green Tea) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: 玄米茶
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OEM 采购方常见问题
Q. Why is matcha-iri genmaicha the dominant export form?
Standard genmaicha brews to a pale yellow liquor — visually unimpressive compared to vibrant green pure matcha or sencha. Adding 2–5% matcha to genmaicha (matcha-iri genmaicha, 抹茶入り玄米茶) produces a vibrant green-yellow liquor that visually communicates 'authentic Japanese green tea' to export consumers, while preserving the milder, more accessible flavor profile of genmaicha. The visual appeal plus mild flavor plus lower price point (vs. pure matcha or premium sencha) makes matcha-iri genmaicha the optimal entry-level export product. Most 'Japanese green tea' served in Western Japanese restaurants is actually matcha-iri genmaicha rather than pure sencha.
信息来源 · 最近核实: 2026-04-28
- Editorial — Japanese tea export market reference
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 玄米茶 浸出液 (16041)
- JAS Standard for green tea (緑茶の日本農林規格)
- Editorial — genmaicha export market reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。