日本市场化妆品、食品与营养补剂原料的中文参考库。每条目均含日文名称、INCI 名称（如适用）、典型用途及日本法规状态。
本词典使用通用原料名称（INCI 或化学名）。如某项原料以注册商标形式由特定公司销售，亦会注明。
Rice Bran Extract
米ぬかエキス · Oryza Sativa Bran Extract
米糠——稻米碾磨过程中去除的外层——在日本个人护理领域已使用数百年。其现代提取物形态在日本标识为コメヌカエキス，广泛出现在洁面产品、面膜等众多药妆SKU中。它承载着用淘米水（togijiru）洗手洗脸这一传统习俗的文化内涵。
阅读详情Sake Lees Extract
酒粕エキス · Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate
酒粕（sakekasu）是清酒发酵醪压榨后留下的固体残渣。在日本，它已被食用、烹调并涂抹于皮肤上数百年。作为化妆品原料，酒粕提取物带来由米曲霉（Aspergillus oryzae）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）作用于蒸米所产生的化合物——这些发酵副产物的组合赋予了该原料独特的肌肤柔润特性。
阅读详情Camellia Japonica Seed Oil
ツバキ種子油 · Camellia Japonica Seed Oil
椿油（Tsubaki oil）——压榨自山茶花（Camellia japonica）种子——在日本个人护理领域有数百年的有据可查的使用历史，尤其作为护发油使用。该油富含油酸（通常报告含量在75%至85%之间），赋予其独特的肤感和氧化稳定性。无论在高端还是药妆层级，它至今仍是日本护发产品的核心原料。
阅读详情Citrus Junos Fruit Extract
ユズ果実エキス · Citrus Junos Fruit Extract
柚子（Citrus junos）是一种黄皮、香气浓郁的柑橘，遍植于日本各地，尤以高知、德岛和大分县为主。其果皮和果实含有香气浓烈的精油，几代以来一直用于日本沐浴传统——冬至日的柚子汤（yuzu-yu）是知名的民俗。在化妆品中，该果实提取物带来独特的柑橘特性，并含有维生素C衍生的抗氧化成分。
阅读详情Chamaecyparis Obtusa Extract
ヒノキエキス · Chamaecyparis Obtusa Leaf Extract / Chamaecyparis Obtusa Wood Extract
桧木（Chamaecyparis obtusa）是日本最具文化意义的树种之一。它是神社、寺院、能剧舞台及高级浴池的传统建材。作为化妆品原料，该树的不同部位——叶、木材和精油——带来以特征性木质香气和传统抗菌口碑为核心的不同特性档案。
阅读详情Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract
ハトムギエキス · Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract
薏米（Hatomugi）——薏苡（Coix lacryma-jobi var. ma-yuen）的日本名——是东亚草药医学中使用最广泛的传统谷物之一。以其汉方名薏苡仁（yokuinin）为人所知，该种子已被用于皮肤及一般健康应用数百年。作为现代日本的化妆品原料，薏米种子提取物处于日本最高销量的药妆护肤品类之一的核心位置。
阅读详情Perilla Frutescens Leaf Extract
シソ葉エキス · Perilla Frutescens Leaf Extract
紫苏（Perilla frutescens）是搭配生鱼片、为梅干调味、并在日本各地庭院中生长的标志性香草。其叶片有绿色（aojiso，青紫苏）和红色（akajiso，赤紫苏）两个品种。作为化妆品原料，紫苏叶提取物用于针对敏感或反应性皮肤的配方，借助叶片中的多酚和迷迭香酸含量。
阅读详情Artemisia Princeps Leaf Extract
ヨモギ葉エキス · Artemisia Princeps Leaf Extract
艾蒿（yomogi，Artemisia princeps）是日本艾草。其最著名的烹饪用途是用于草饼（kusa-mochi）——用捣碎的艾蒿叶染色并调味的绿色麻糬——但该植物在传统医学、艾灸（灸疗中的艾炷为压缩艾蒿）和沐浴文化中也有悠久的应用历史。在化妆品中，叶提取物出现在针对敏感和反应性皮肤的配方中。
阅读详情Galactomyces Ferment Filtrate
ガラクトミセス発酵濾液 · Galactomyces Ferment Filtrate
半乳糖酵母发酵滤液是通过对半乳糖酵母（Galactomyces，一种存在于多种发酵环境中的酵母属）进行培养发酵后获得的清澈液体。该原料是日本及亚洲护肤中被引用最多的"发酵美容"成分之一，应用横跨高端与中端化妆品。
阅读详情Thujopsis Dolabrata Branch Oil
ヒバ油 · Thujopsis Dolabrata Branch Oil
罗汉柏（Hiba，Thujopsis dolabrata）是日本本土的柏科树种。从其枝叶蒸馏出的木油天然富含桧木醇——这种酚酮类化合物更常与桧木相关联。罗汉柏油与青森县关系密切，该县历史上是罗汉柏木材和精油的主要供应地区。
阅读详情Cryptomeria Japonica Leaf Extract
スギ葉エキス · Cryptomeria Japonica Leaf Extract
Cryptomeria japonica——杉（sugi），日本柳杉——是日本种植最广的本土树种，并被指定为日本国树。从其叶和木材衍生的化妆品原料带来独特的木质香气，以及与森林景观、寺院建筑和杉木浴池相关的传统文化关联。
阅读详情Lindera Umbellata Branch/Leaf Extract
クロモジエキス · Lindera Umbellata Branch/Leaf Extract
钓樟（Kuromoji，Lindera umbellata）是日本本土的小型灌木，历史上因其芳香的枝条而珍贵——经打磨的嫩枝是高级和菓子楊枝（kuromoji tsumayōji）的传统材料。化妆品对该植物的关注相对较新，集中在其独特的清新木质香气和不断扩展的传统使用知识定位上。
阅读详情Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
サンショウ果実エキス · Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
山椒（Sansho，Zanthoxylum piperitum）是日本山椒。其柑橘辛香的果实是日本料理中标志性的调味料——鳗鱼的画龙点睛之味、七味唐辛子的核心音符——并具有独特的麻刺口感，归因于羟基-α-山椒素（hydroxy-alpha-sanshool）。在化妆品中，该果实提取物主要因其温感和香料特性而使用。
阅读详情Citrus Depressa Fruit Extract
シークヮーサー果実エキス · Citrus Depressa Fruit Extract
扁实柠檬（Shikuwasa，Citrus depressa）是日本南部冲绳和奄美群岛的小型本土青皮柑橘。该果实以富含川陈皮素（nobiletin）著称，这是一种因其抗氧化特性而受到研究关注的多甲氧基黄酮。在化妆品中，扁实柠檬提取物带来柑橘特性，并具有独特的亚热带产地。
阅读详情Houttuynia Cordata Extract
ドクダミエキス · Houttuynia Cordata Extract
鱼腥草（Dokudami，Houttuynia cordata）是日本及东亚民间医学中使用最广泛的传统草药之一。在《日本药局方》中以名为十薬（juyaku）记载，其干燥地上部分被制成传统茶饮和敷剂使用了数百年。在现代化妆品中，鱼腥草提取物用于敏感肌和头皮配方中。
阅读详情Eriobotrya Japonica Leaf Extract
ビワ葉エキス · Eriobotrya Japonica Leaf Extract
枇杷（biwa，Eriobotrya japonica）在日本广泛栽培用于其果实，但在传统医疗保健中具有更悠久历史的是其叶片。枇杷叶提取物用于以温和、传统参照定位的日本化妆品配方中。
阅读详情Sasa Veitchii Extract
クマザサエキス · Sasa Veitchii Extract / Sasa Albomarginata Leaf Extract
熊笹（Kumazasa，Sasa veitchii）是耐寒的日本矮竹，在日本生活中长期存在——宽阔的叶片是米饭类菜肴（笹卷、笹团子）的传统包装材料，并被用于民间疗法和卫生应用。熊笹提取物用于化妆品和口腔护理产品中。
阅读详情Prunus Yedoensis Flower Extract
サクラ花エキス · Prunus Yedoensis Flower Extract
樱花（sakura）是日本最具代表性的花卉意象，染井吉野樱（Prunus × yedoensis）是种植最广的观赏樱花品种。樱花花提取物在日本化妆品中具有专属应用，尤其是围绕樱花意象构建的春季季节性产品发布。
阅读详情Prunus Mume Fruit Extract
ウメ果実エキス · Prunus Mume Fruit Extract
梅（Ume，Prunus mume）——通常翻译为日本李，但植物学上更接近杏——通过梅干、梅酒和梅醋在日本饮食文化中占据核心地位。在化妆品中，该果实提取物因其多酚含量及与传统腌渍食品的关联而使用。Nanko-ume等特定品种带有地区品牌；化妆品标识使用通用物种名称Prunus mume。
阅读详情Polyglutamic Acid
ポリグルタミン酸 · Polyglutamic Acid / Sodium Polyglutamate
聚谷氨酸（γ-PGA）是在纳豆发酵过程中产生的谷氨酸天然聚合物。作为化妆品原料，它以高水结合能力进行定位——部分供应商宣称其按重量计的水保留能力远高于透明质酸——已成为应用最广的纳豆衍生化妆品原料之一。
阅读详情Saccharina Japonica Extract
コンブエキス · Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
昆布——Saccharina japonica——是日本料理的基础海带，是高汤鲜味的主要来源，也是日本最重要的海藻经济作物之一。作为化妆品原料，昆布提取物为护肤品系列带来富含矿物质的海洋故事。
阅读详情Undaria Pinnatifida Extract
ワカメエキス · Undaria Pinnatifida Extract
裙带菜（Wakame，Undaria pinnatifida）是日本食用最广的海藻之一，因其在味噌汤和海藻沙拉中的标志性角色而闻名世界。作为化妆品原料，裙带菜提取物用于海洋定位的护肤品和护发产品中。
阅读详情Cladosiphon Okamuranus Extract
オキナワモズクエキス · Cladosiphon Okamuranus Extract
海蕴（Mozuku）——具体指Cladosiphon okamuranus——是在冲绳周边温暖海域养殖的褐藻。它是日本高褐藻多糖海藻的主要来源，冲绳供应日本消费的绝大部分商业海蕴。在化妆品和补充剂中，源自海蕴的褐藻多糖已成为独立的品类。
阅读详情Fucoidan
フコイダン · Fucoidan (or species-specific Ferment / Extract)
褐藻多糖（Fucoidan）是存在于褐藻中的硫酸化多糖——在日本最常见的来源是海蕴（Cladosiphon okamuranus）、昆布（Saccharina japonica）及相关物种。它已吸引大量研究关注，除作为整株海藻提取物的成分外，也作为独立化妆品和补充剂原料使用。
阅读详情Perilla Frutescens (Red) Leaf Extract
赤シソ葉エキス · Perilla Frutescens Leaf Extract
红紫苏——akajiso——是紫苏（Perilla frutescens）的红叶品种，因其花青素含量赋予梅干及柴渍特有的红紫色而著名。化妆品级红紫苏提取物浓缩了富含花青素的水溶性部分，以及迷迭香酸与相关多酚类。
阅读详情Mentha Arvensis Leaf Extract
ハッカ葉エキス · Mentha Arvensis Leaf Extract
Mentha arvensis——日本薄荷（hakka）——自 19 世纪后期起便在北海道栽培，历史上曾是世界上最大的天然薄荷脑产地之一。其叶提取物与精油广泛用于以清新感与清凉感为定位的产品。
阅读详情Angelica Keiskei Extract
アシタバエキス · Angelica Keiskei Extract
明日叶（Angelica keiskei）是原产于伊豆诸岛及日本中部太平洋沿岸的耐寒多年生植物。其名意为「明天的叶子」，反映了该植物采收后迅速再生的特性。其提取物带有特征性的微苦青草气息，广泛用于化妆品、食品与膳食补充剂等多种品类。
阅读详情Alpinia Zerumbet Leaf Extract
ゲットウ葉エキス · Alpinia Zerumbet Leaf Extract
月桃——在冲绳当地称为「sannin」——是琉球群岛广泛分布的姜科大型芳香植物（Alpinia zerumbet）。其叶用于包裹冲绳传统麻糬，叶提取物已成为冲绳主题护肤产品系列的代表性原料。
阅读详情Camellia Sasanqua Seed Oil
サザンカ油 · Camellia Sasanqua Seed Oil
山茶花油（sasanqua oil）由 Camellia sasanqua 种子压榨而成，与椿（Camellia japonica）油为近缘油品。两者在产品应用中常可互换使用，但脂肪酸构成与供应模式略有不同——山茶花油历史上更多与日本西部地区的产地相关联。
阅读详情Camellia Japonica Flower Extract
ツバキ花エキス · Camellia Japonica Flower Extract
椿花提取物是椿籽油在花卉层面的对应原料。椿籽油是日本传承数百年的护发常用品，而花提取物则是较新的化妆品添加项，主要用于面部护肤以及与同一植物故事相呼应的产品系列中。
阅读详情Vigna Angularis Seed Extract
アズキエキス · Vigna Angularis Seed Extract
红豆——小颗粒的 Vigna angularis 红色豆类——在日本具有双重身份。作为食品，它是 anko（红豆沙）及无数和菓子的根基。作为传统洁面材料，磨碎的红豆粉数百年来一直在日本用于洗脸。化妆品级红豆提取物与红豆粉延续了这两条传统。
阅读详情Angelica Acutiloba Root Extract
トウキ根エキス · Angelica Acutiloba Root Extract
当归（tōki，Angelica acutiloba）是日本汉方医学中的基础植物之一。其干燥根（当帰）应用于众多方剂，使用历史悠久。在化妆品中，当归根提取物用于敏感肌肤配方以及借鉴日本传统药学传承的产品系列。
阅读详情Swertia Japonica Extract
センブリエキス · Swertia Japonica Extract
Swertia japonica——日本獐牙菜（センブリ，senburi）——是龙胆科苦味草本，在日本传统医学中作为助消化剂使用。其化妆品用途主要集中于头皮护理产品，长期以来作为养发液配方的常用原料，在日本男士护理领域具有悠久存在感。
阅读详情Oenanthe Javanica Extract
セリエキス · Oenanthe Javanica Extract
芹菜（seri）——Oenanthe javanica——是 1 月 7 日所食用的日本七草粥（nanakusa-gayu）所用春之七草（春の七草）之一。作为化妆品原料，seri 提取物用于化妆水与精华，常出现在以季节性或草本传承为定位的产品系列中。
阅读详情Sake Extract
日本酒エキス · Sake Extract / Saccharomyces Ferment Extract
日本酒提取物是源自酿造日本米酒的化妆品级原料。与酒粕（sake lees，固态残渣）不同，日本酒提取物是从澄清液体产物中制备的，浓缩了米曲与酵母双重发酵过程中所产生的氨基酸及次级发酵代谢物。
阅读详情Brown Rice Ferment Extract
玄米発酵エキス · Oryza Sativa (Brown Rice) Ferment Extract / preparation-specific
糙米发酵提取物兼具整粒糙米麸皮层中所保留的 γ-谷维素、阿魏酸及其他化合物，以及发酵所产生的氨基酸与有机酸的特点。常用于同时承袭稻米传承与发酵定位的产品系列。
阅读详情Porphyra Yezoensis Extract
ノリエキス · Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
海苔——常见于饭团与寿司的薄而暗紫至近黑色的片状海藻——主要为 Porphyra / Pyropia yezoensis，养殖于日本沿海水域。作为化妆品原料，海苔提取物相比海带（kombu）或裙带菜（wakame）发展较为有限，但用于海洋主题配方中。
阅读详情Alginic Acid
アルギン酸 · Alginic Acid / Sodium Alginate
海藻酸是存在于褐藻细胞壁中的多糖，包括日本料理基础食材的昆布在内。其主要为食品与化妆品用途进行商业化萃取，是各行业中应用最广泛的海洋来源原料之一。
阅读详情Pearl Extract
パールエキス · Pearl Extract / Hydrolyzed Pearl
珍珠提取物——由研磨养殖珍珠制得——与日本化妆品有着悠久的文化渊源，关联到围绕伊势志摩等日本沿海地区发展起来的珍珠养殖产业历史。珍珠提取物因其氨基酸含量及与「光润肌肤」叙事的关联，被用于高端护肤与底妆产品中。
阅读详情Deep Sea Water
海洋深層水 · Sea Water / Maris Aqua (for specific preparations)
海洋深层水（海洋深層水，kaiyō shinsōsui）指通常取自海面 200 米以下的海水。日本多个沿海地区——高知（室戸）、富山湾、冲绳（久米岛、宫古岛）等——设有海洋深层水取水设施，用于供应化妆品与饮品两类用途。
阅读详情Citrus Aurantium Amara Extract
ダイダイエキス · Citrus Aurantium Amara Fruit Extract
ダイダイ（daidai）——Citrus aurantium amara，即苦橙——在日本有着与新年传统相关联的文化背景，传统上用于镜饼装饰中，因为「daidai」与日语「代代」（一代又一代）同音。作为化妆品原料，daidai 提取物呈现出柑橘特性与有别于其他甜味柑橘品种的微苦余韵。
阅读详情Citrus Sudachi Peel Extract
スダチ果皮エキス · Citrus Sudachi Peel Extract
スダチ（sudachi）——Citrus sudachi——是主要栽培于四国德岛县的小型青柚类柑橘。在尚未成熟、果皮仍呈青绿时采收，作为烤鱼、松茸及众多传统料理的提味挤汁使用。果皮提取物为化妆品应用带来其独特的香气。
阅读详情Citrus Sphaerocarpa Extract
カボスエキス · Citrus Sphaerocarpa Fruit Extract
臭橙（カボス，Citrus sphaerocarpa）是一种圆形绿色柑橘，主要栽培于九州的大分县。其在日本料理中的用途与酢橘和柚子类似，但具有独特的香气特征。果实及果皮提取物用于特色化妆品配方。
阅读详情Chrysanthemum Morifolium Flower Extract
キク花エキス · Chrysanthemum Morifolium Flower Extract
菊花（キク）是日本皇室的象征花卉，也是日本艺术、装饰与传统医学中常见的题材。作为化妆品原料，菊花提取物在眼部护理及皮肤舒缓应用方面具有悠久的使用传承。
阅读详情Prunus Yedoensis Leaf Extract
サクラ葉エキス · Prunus Yedoensis Leaf Extract
樱叶（さくらの葉）作为传统春季和菓子樱饼的包裹叶而闻名。盐渍工艺可激发出富含香豆素的独特香气，赋予樱饼标志性的香味。化妆品级樱叶提取物浓缩了同样的芳香与多酚成分。
阅读详情Black Soybean Seed Extract
クロダイズ種子エキス · Glycine Soja Seed Extract / Glycine Max Seed Extract (black cultivar)
黑豆（クロマメ）是Glycine max的黑种皮栽培品种，是象征来年健康的新年祝贺料理（"豆"在日语中既指豆类也含"勤勉"之意，是双关用法）。黑色种皮富含花青素，化妆品提取物在浓缩这些成分的同时，还保留了大豆的蛋白质与异黄酮含量。
阅读详情Camellia Sinensis Leaf Extract (Japanese Tea)
チャ葉エキス · Camellia Sinensis Leaf Extract
茶叶提取物（Camellia sinensis leaf extract）——在日本通常采购自静冈、鹿儿岛、三重等主要茶叶产区栽培的绿茶叶——是日本最广泛使用的化妆品原料之一。其儿茶素含量（主要为表没食子儿茶素没食子酸酯，EGCG）支撑了其作为天然抗氧化剂的定位。
阅读详情Paeonia Lactiflora Root Extract
シャクヤク根エキス · Paeonia Lactiflora Root Extract
芍药（シャクヤク，Paeonia lactiflora）是汉方医学中最常用的植物之一，也是日本庭园中代表春季的花卉。其干燥根具有悠久的药用传承，出现在众多汉方配方中。作为化妆品原料，芍药根提取物用于敏感肌护理及传承定位的产品系列。
阅读详情Lithospermum Erythrorhizon Root Extract
シコン(紫根)エキス · Lithospermum Erythrorhizon Root Extract
紫根（シコン）——Lithospermum erythrorhizon的干燥根——在日本传统医学中已使用数百年，尤其作为传统汉方疗愈软膏紫云膏（紫雲膏）的有效成分。其天然紫色的萘醌类化合物（包括紫草素shikonin）赋予提取物独特的色泽，使其成为特色护肤中的代表性原料。
阅读详情Hinokitiol
ヒノキチオール · Hinokitiol
桧木醇（β-thujaplicin）是一种环庚三烯酚酮类化合物，天然存在于翌桧（Thujopsis dolabrata）及桧木（Chamaecyparis obtusa）的心材中。其从这些日本树木中分离并广泛应用于化妆品、口腔护理及头皮护理领域，使其成为日本市场产品配方中的代表性原料。
阅读详情Rice Germ Oil
米胚芽油 · Oryza Sativa Germ Oil
米胚芽油专门由稻米的胚芽部分压榨而成——产量小于使用整个米糠的米糠油。胚芽油浓缩了维生素E与γ-谷维素含量，用于围绕这些天然抗氧化剂定位的特色化妆品应用。
阅读详情Black Rice Extract
クロゴメエキス · Oryza Sativa Black Rice Extract
黑米（クロゴメ）是Oryza sativa的色素品种，其米糠层富含花青素，特别是矢车菊素-3-葡萄糖苷。在日本，黑米与白米一同食用以丰富营养，并用于特色和菓子。化妆品级黑米提取物浓缩了具有抗氧化活性的色素部分。
阅读详情Shiitake Extract
シイタケエキス · Lentinula Edodes Extract / Lentinus Edodes Extract
香菇（Lentinula edodes）是日本料理中最重要的菌类之一。同时也是核心的素食兼容高汤原料：干香菇隔夜浸泡可制出与鲣鱼基底高汤截然不同的浓郁鲜味汤底。作为化妆品原料，香菇提取物用于强调β-葡聚糖含量的特色配方。
阅读详情Conchiolin
コンキオリン · Conchiolin / Hydrolyzed Conchiolin
贝壳硬蛋白（Conchiolin）是珍珠及贝壳材料的蛋白质基质组分。它是珍珠形成过程中珍珠层与文石层沉积的有机骨架。水解贝壳硬蛋白作为化妆品原料供应，常与珍珠提取物一同出现在日本高端定位护肤中。
阅读详情Citrus Junos Peel Oil
ユズ果皮油 · Citrus Junos Peel Oil
柚子果皮油由Citrus junos芳香的黄色果皮经蒸汽蒸馏制成。与柚子果实提取物不同，果皮油浓缩了挥发性芳香化合物，主要用于其独特的嗅觉特征。其在国际香水界的声誉日益提升。
阅读详情4-Methoxysalicylic Acid Potassium Salt
4-メトキシサリチル酸カリウム塩 · Potassium Methoxysalicylate
4-甲氧基水杨酸钾盐是经日本批准为医药部外品美白活性成分的水杨酸衍生物。资生堂——该批准的申请者，于2003年获批——在其日本市场传播中以缩写4MSK指代该成分。该成分围绕预防黑色素相关色素沉着定位，这是医药部外品美白活性成分的标准监管宣称用语。
阅读详情4-n-Butylresorcinol
4-n-ブチルレゾルシノール · Butylresorcinol
4-n-丁基间苯二酚是1998年经日本批准为医药部外品美白活性成分的合成间苯二酚衍生物。POLA化成工业是该批准的申请并获批方，以注册商标Rucinol®推广其成分制剂。
阅读详情5,5'-Dipropyl-Biphenyl-2,2'-Diol
5,5'-ジプロピル-ビフェニル-2,2'-ジオール · Magnolignan / Dipropyl Biphenyl Diol (specification-dependent)
5,5'-二丙基-联苯-2,2'-二醇是2005年经日本批准为医药部外品美白活性成分的合成联苯衍生物。佳丽宝化妆品——现为花王株式会社的一部分——申请并获得批准，以品牌名称Magnolignan推广其该成分的制剂。
阅读详情Trans-3,4'-Dimethyl-3-Hydroxyflavanone
トランス-3,4'-ジメチル-3-ヒドロキシフラバノン · Flavanone derivative (specification-dependent)
反式-3,4'-二甲基-3-羟基黄烷酮是花王株式会社开发的合成黄烷酮衍生物，作为头发相关宣称的医药部外品活性成分。花王以品牌名称t-Flavanone推广其该成分的制剂。
阅读详情Kojic Acid
コウジ酸 · Kojic Acid
曲酸最初由日本研究人员鉴定为米曲霉（Aspergillus oryzae）——清酒、味噌、酱油生产中的核心麹菌——的代谢产物。其名称直接源自此发酵起源（麹+酸）。它在日本作为医药部外品美白活性成分使用，并在国际上作为化妆品原料使用。
阅读详情Arbutin
アルブチン · Arbutin
熊果苷是氢醌的糖基化形式，最初从熊果（Arctostaphylos uva-ursi）及其他植物中分离。作为日本医药部外品美白活性成分，它代表了多种MHLW获批的薬用美白配方选项之一。在国际上，熊果苷在亚洲美容市场的化妆品护肤中广泛使用。
阅读详情Tranexamic Acid
トラネキサム酸 · Tranexamic Acid
氨甲环酸是一种合成的赖氨酸类似物，最初于1962年由日本庆应义塾大学的冈本彰祐与冈本歌子作为抗纤溶药品研发。在化妆品用途中，该化合物在日本被批准为医药部外品美白有效成分，定位于阻断与炎症相关的色素沉着诱因。药品用途与化妆品用途完全分别监管。
阅读详情Ascorbyl Glucoside
アスコルビルグルコシド · Ascorbyl Glucoside
抗坏血酸葡糖苷是日本化妆品中应用最广泛的稳定型维生素C衍生物之一。该化合物将抗坏血酸与葡萄糖结合，相比游离维生素C显著提升稳定性，同时仍可在体内转化回抗坏血酸。
阅读详情Magnesium Ascorbyl Phosphate
アスコルビン酸リン酸Mg · Magnesium Ascorbyl Phosphate
抗坏血酸磷酸酯镁（MAP）是日本化妆品及医药部外品美白产品中应用成熟的稳定型维生素C衍生物之一。磷酸酯化结合稳定了抗坏血酸基团，使其抗氧化，并可通过体内酶促作用转化回活性维生素C。
阅读详情3-O-Ethyl Ascorbic Acid
3-O-エチルアスコルビン酸 · 3-O-Ethyl Ascorbic Acid
3-O-乙基抗坏血酸是较新型的维生素C衍生物，在日本及更广泛的亚洲护肤市场获得了显著应用。C3位的乙基醚结构相比游离抗坏血酸提升了稳定性和亲脂性，同时保留了体内向活性维生素C的转化。
阅读详情Niacinamide
ナイアシンアミド · Niacinamide
烟酰胺——亦称尼克酰胺或维生素B3——是现代日本化妆品中用途最广的有效成分之一。在日本，它既有一般化妆品用途，也具有针对特定功效宣称的医药部外品资格，包括抗皱（シワ改善）——这是日本监管框架中相对较近期向化妆品类宣称开放的类别。
阅读详情Dipotassium Glycyrrhizate
グリチルリチン酸2K · Dipotassium Glycyrrhizate
甘草酸二钾是从甘草（Glycyrrhiza）根中提取的主要糖苷——甘草酸的水溶性二钾盐。它是日本应用最广的医药部外品抗炎有效成分之一，出现在药用护肤品、口腔护理及入浴产品中。
阅读详情Stearyl Glycyrrhetinate
グリチルレチン酸ステアリル · Stearyl Glycyrrhetinate
甘草亭酸硬脂酯是甘草亭酸（甘草酸的苷元）的硬脂醇酯。它是甘草酸二钾的油溶性对应物，用于需要在脂相中加入抗炎成分的药用配方。
阅读详情Isopropyl Methylphenol (IPMP)
イソプロピルメチルフェノール · o-Cymen-5-ol
异丙基甲基苯酚（IPMP），其INCI名称为o-Cymen-5-ol，是日本作为医药部外品抗菌有效成分使用的取代苯酚。它在药用祛痘产品、口腔护理及除臭剂中应用广泛。
阅读详情Wasabi Extract
ワサビ根エキス · Wasabia Japonica Root Extract
山葵（Wasabia japonica，亦归类为Eutrema japonicum）是寿司常见的青绿色酱料原料。正宗山葵在静冈与伊豆半岛等地区的水耕田中栽培。化妆品用山葵根萃取物浓缩了赋予其辛辣特性的异硫氰酸酯类化合物。
阅读详情Safflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス · Carthamus Tinctorius Flower Extract
红花（ベニバナ，Carthamus tinctorius）是日本历史上最重要的天然染料之一的来源。山形县延续了数百年的栽培，干燥花朵在江户时代是重要的贸易商品。
阅读详情Salmon Nasal Cartilage Proteoglycan
サケ鼻軟骨プロテオグリカン · Proteoglycan
鲑鱼鼻软骨蛋白聚糖是2003年起在青森县实现商业化的高分子量生物聚合物。弘前大学的研究表明其保水能力约为透明质酸的1.3倍，使该原料在外用及内服应用中均具备独特的保湿与肌肤弹力特性。
阅读详情Gettō (Shell Ginger)
月桃 · Alpinia Zerumbet Leaf Extract
月桃（ゲットウ），别名艳山姜，是冲绳特有的热带香草，具有跨食品保鲜、礼仪用途及传统医学的悠久文化历史。琉球大学的研究证实其具有显著抗氧化活性；冲绳生产者推出的叶油及纯露目前已应用于护肤品、纯露及草本茶系列产品。
阅读详情Aomori Hiba
青森ヒバ · Thujopsis Dolabrata Wood Oil
青森ヒバ是从罗汉柏（Thujopsis dolabrata）通过蒸汽蒸馏获得的精油，该树种被指定为青森县的县树。该油含约2%桧木醇，具有显著的抗菌特性。青森生产者开发的纳米乳化级别已将其应用扩展至水基化妆品体系。
阅读详情Apple Ceramide
リンゴセラミド · Pyrus Malus (Apple) Glucosylceramide
苹果神经酰胺是从主要产自青森县的日本苹果果渣（榨汁残渣）中提取的glucosylceramide。该成分由弘前大学主导的研究开发，作为升级再造材料将苹果加工废料转化为高端化妆品与食品活性成分。
阅读详情Konjac Ceramide
こんにゃくセラミド · Glucosylceramide (konjac-derived; from Amorphophallus konjac)
蒟蒻神经酰胺是从蒟蒻球茎（Amorphophallus konjac）中提取的植物型glucosylceramide。蒟蒻球茎的glucosylceramide含量（按重量计）约为大米或玉米原料的7–15倍，使蒟蒻成为植物神经酰胺制造中最具成本效益的天然来源，也是众多日本皮肤水分补充剂的基础成分。
阅读详情Botanboufu (Sakuna)
ボタンボウフウ · Peucedanum Japonicum Extract / Peucedanum Japonicum Leaf Powder
Botanboufu（ボタンボウフウ）——在与那国方言中称为Sakuna（サクナ）——是一种伞形科耐寒多年生草本植物，原产于与那国岛及其他亚热带琉球海岸。该植物长期以来是冲绳长寿传统的一部分，作为叶菜食用并冲泡为茶饮，富含绿原酸与芦丁，含量可与羽衣甘蓝相当甚至更高。
阅读详情Pearl Hydrolysate
真珠加水分解物 · Hydrolyzed Conchiolin Protein
Pearl hydrolysate is the enzymatically cleaved low-molecular-weight peptide form of conchiolin — the structural protein matrix of pearl and pearl oyster shell. It is the more specific INCI category that sits within the broader pearl extract family, distinguished by its hydrolyzed peptide profile rather than the whole-protein and mineral composition of the parent ingredient. Mikimoto Pharmaceutical (ISO 22716 certified) has developed multiple proprietary pearl-derived ingredients since 1966 and operates a long-running OEM skincare program built around this material.
阅读详情Matcha Powder
抹茶 · Camellia Sinensis Leaf Powder (for cosmetic grade) / not applicable for food grade
抹茶是用遮荫栽培的碾茶叶经石磨细磨制成的粉末。自12世纪从中国宋代引入末茶以来，它一直是日本茶文化的核心。除茶道外，抹茶还是日本和菓子、冰淇淋、巧克力和饮料中的主要风味原料，其茶叶粉形态——或提取物——也出现在部分化妆品配方中。
阅读详情Perilla Seed Oil
えごま油 · Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses)
紫苏（Perilla frutescens）籽油（えごま油，egoma）作为植物来源中 α-亚麻酸（ALA，一种 omega-3 脂肪酸）含量最高的油脂之一，近几十年来在日本饮食文化中重新受到重视。它主要作为提味用油使用——在烹饪后浇淋于菜肴上，而不用于煎炸，因为其多不饱和脂肪酸含量较高，在高温下容易氧化。
阅读详情Rice Bran Oil
米油 · Oryza Sativa Bran Oil (for cosmetic use)
米糠油——komeyu——是从稻谷的果皮和胚芽部分（米糠，即碾米副产物）萃取的油。它是日本国内能够规模化生产的少数几种主要食用油之一，因其高烟点和天然 γ-谷维素含量而备受推崇。同一原料还可生产用于护肤配方的化妆品级油。
阅读详情Agar
寒天 · Agar (cosmetic use)
寒天（agar / kanten）发明于 17 世纪的日本，是日本基础性的水胶体——水羊羹、心太及无数和菓子的凝胶剂。它由红藻（主要是 Gelidium 属）萃取而成，至今仍在长野等地区以传统冷冻干燥形态生产。在化妆品中，寒天作为植物来源的增稠剂出现在特定配方中。
阅读详情Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 · Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)
黄豆粉（kinako）——具有特征性淡黄色与坚果香的烤大豆粉——是日本厨房中无处不在的常备食材。它裹于蕨饼之上，撒在团子表面，并配以砂糖洒在早晨的米饭上。在化妆品的小众应用中，大豆粉类原料即是参照这一传统材料而来。
阅读详情Bonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス · Not applicable (food use)
鰹節（katsuobushi）——经干燥、烟熏与发酵的鲣鱼制品——是日本高汤（dashi）的核心原料。其副产线将提取物浓缩用于调味用途，分离出的成分（包括鹅肌肽与肌肽，统称咪唑二肽）已进入膳食补充剂与功能性食品领域。
阅读详情Kudzu Starch
葛粉 · Pueraria Lobata Root Extract (for cosmetic uses, distinct from starch)
葛粉（kuzuko）是通过对 Pueraria lobata 根部进行劳动密集型的破碎、洗淀与沉淀工艺所提取的传统淀粉。它是葛饼、葛切与葛汤（一种黏稠的热淀粉饮品，有时在寒季养生场合中食用）的标志性凝胶剂。日本多个地区有传统生产历史，包括奈良吉野町周边一带。
阅读详情Rice Vinegar
米酢 · Not applicable (food use)
米醋（komezu）通过对日本酒或日本酒风格的米酒进行醋酸发酵制得。它是日本料理的代表性酸味调味料，用于调味寿司饭、配制醋拌料理（sunomono），以及为众多传统料理提供酸味。
阅读详情Black Vinegar (Kurozu)
黒酢 · Not applicable (food use)
黑醋（kurozu）——是通过长时间发酵与熟成（通常在陶罐中陈放数月至数年）制得的日本传统米醋。延长熟成赋予其特征性的深色与醇厚风味。该品类与鹿儿岛县关系尤为密切，雾岛地区的生产者数百年来采用具有地区特色的工艺生产黑醋。
阅读详情Mirin
みりん · Not applicable (food use)
味醂（みりん）是日本料理基础的甜味、光泽米基烹饪酒。其制法是将蒸熟的糯米与米麹及蒸馏米烧酎共同发酵较长时间——传统本味醂为40至60天。氨基酸与残糖赋予日本料理特征性的风味深度与光泽感。
阅读详情Sencha Extract
煎茶エキス · Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
煎茶是日本最广泛饮用的绿茶种类——日常的一杯茶。与抹茶（遮光栽培、石磨研磨）和玉露（遮光栽培、整叶）不同，煎茶由阳光栽培的茶叶经蒸青、揉捻、干燥制成。其产量占日本茶叶生产的大部分。
阅读详情Hojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
焙茶（ほうじ茶）是焙烧的日本绿茶——通常由番茶（晚摘茶）或茶茎（茎番茶）制成。焙烧工艺降低了咖啡因与单宁含量，并发展出独特的焙烧香气。近年来焙茶已成为冰激凌、甜点及特色饮品的热门口味。
阅读详情Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · Not applicable (food use primarily)
玄米茶是日本绿茶与焙烧（有时是爆裂）糙米的混合物。糙米增添了焙香坚果般的风味，平衡茶叶的青涩特征。它是日本广泛饮用的日常茶。
阅读详情Mugicha (Barley Tea)
麦茶 · Not applicable (food use primarily)
麦茶是焙烧大麦冲泡的饮品，几乎在每户日本家庭中夏季冷饮、冬季热饮。它不含咖啡因，是儿童饮用及炎热天气补水的默认选择。
阅读详情Sesame Oil
ごま油 · Sesamum Indicum Seed Oil (for cosmetic use)
芝麻油在日本烹饪中具有悠久的存在，浅色未焙烧芝麻油与深色焙烧芝麻油都是厨房常备品。化妆品级芝麻油用于面部及身体护理产品，常出现在传承植物油主题的配方中。
阅读详情Walnut Oil
クルミ油 · Juglans Regia Seed Oil
核桃油是一种风味细腻的收尾油，具有显著的坚果香气。在日本特色市场上，既作为收尾烹饪油销售，也用于部分化妆品配方。该油富含包括亚油酸和α-亚麻酸在内的多不饱和脂肪酸。
阅读详情Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 · Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations)
黑糖（黒糖）是用冲绳栽培甘蔗制成的未精制深色糖。与高度精制的白糖不同，黑糖保留了糖蜜组分，赋予其独特的浓郁风味和丰富的矿物质含量（钙、铁、镁）。冲绳数个特定离岛的黑糖生产受日本GI制度保护；化妆品和原料标签使用通用名称。
阅读详情Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー · Citrus Depressa Fruit Extract
香檬（シークヮーサー）是琉球群岛原产的小型青色柑橘，在可食用柑橘中橘皮素（多甲氧基黄酮）含量最高。冲绳北部的大宜味村——常见于蓝色地带研究文献——是最大产地。商业应用涵盖果汁、调味料及化妆品香氛。
阅读详情Goya (Bitter Melon)
ゴーヤ · Momordica Charantia Fruit Extract
苦瓜（ゴーヤ）是冲绳料理中的主食食材，在琉球群岛上有500余年的栽培历史。除了标志性的苦瓜什锦（goya chanpuru）菜肴之外，全植物粉末（含种子和瓜瓤）现已广泛用于补剂和功能性食品。蓝色地带研究文献提升了其国际知名度。
阅读详情Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 · Ipomoea Batatas Root Extract
紅芋是冲绳具有耐热花青素色素的鲜艳紫色甘薯品种。通过读谷村一村一品运动（御果子御殿1986年的紅いもタルト）实现商业化，目前已在冲绳地区构建起涵盖糕点、天然着色剂及功能性食品的庞大供应链。
阅读详情Japanese Bamboo Charcoal
日本産竹炭 · 炭
竹炭（竹炭，takesumi）在日本由孟宗竹（Phyllostachys edulis）在传统土窯中以约1,000°C高温碳化生产，随后经气流粉碎至微米级颗粒。作为食品原料，所得黑色粉末在日本归类为植物炭末色素（Vegetable Carbon Color），用作面包、甜点、冰淇淋及新奇饮料的黑色着色剂。同种原料也广泛用于化妆品洗面产品及口腔护理产品。
阅读详情Hatcho Miso
八丁味噌 · —
八丁味噌（八丁味噌，Hatchō miso）是一种长期熟成的豆味噌——纯大豆味噌，不含大米或大麦——产自爱知县冈崎市八丁町（八丁町）地区。它在大型杉木桶（kioke）中以堆叠成金字塔状的河石压制发酵，最低熟成两年。该名称自2024年起已在日本GI保护制度下注册。
阅读详情Hon-Mirin
本みりん · —
本みりん（本みりん，true mirin）是一种传统的日本发酵米料理调味料，酒精度约为13–14%。它通过将蒸熟的糯米与米曲及烧酒结合并使酶解进行60至90天而生产。爱知县三河地区与千叶县流山是本みりん生产的历史中心。本みりん在法律上不同于「みりん風調味料」（mirin-style seasoning），后者酒精含量低于1%且不是发酵产品。
阅读详情Sansho Pepper
山椒 · Not applicable (food use)
Sansho (山椒, Zanthoxylum piperitum) is the native Japanese mountain pepper, used in Japanese cuisine for over a millennium. Its distinctive aromatic profile combines citrus-woody fragrance with the characteristic tingling mouthfeel attributed to the sanshool-family alkylamides. Wakayama Prefecture's Arida-gun region — home of the renowned Budō sanshō cultivar — is the country's premier production area, with secondary production in Hyōgo (Tamba) and Gifu.
阅读详情Wasabi Powder
山葵粉末 · Not applicable (food use)
Authentic Japanese wasabi (Wasabia japonica, also classified as Eutrema japonicum) is cultivated in pristine flowing-water beds and is botanically and sensorially distinct from the horseradish-based pseudo-wasabi common internationally. The freeze-dried or air-dried rhizome is milled into a fine pale-green powder for use in stabilized paste manufacturing and direct culinary applications. Shizuoka (Utogi and the Izu Peninsula) and Nagano (Azumino) are the two anchor production regions, with secondary production in Iwate (Iwaizumi) and Shimane.
阅读详情Salt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 · Not applicable (food use)
Salt-pickled cherry leaves (桜葉塩漬, sakura-ha shiozuke) are the iconic wrapping element for sakura-mochi — the pink rice-cake confection that appears in Japanese spring seasons. The leaves are harvested from the Oshima Cherry (Prunus speciosa, also classified as Cerasus speciosa) rather than the more famous flowering Yoshino cherry, because the Oshima leaf has the soft texture and aromatic profile suited to wrapping. Matsuzaki Town on the Izu Peninsula in Shizuoka Prefecture produces approximately 70% of the national supply, and the surrounding Matsuzaki sakura leaf cultivation landscape was selected as one of Japan's 100 Fragrant Landscapes by the Ministry of the Environment in 2001.
阅读详情Rice-Derived Glucosylceramide
コメ由来グルコシルセラミド · Oryza Sativa Glucosylceramide / Rice Sphingoglycolipid
稻米来源葡糖神经酰胺是从米糠或米胚芽中分离的鞘脂。它是日本机能性表示食品补充剂类别中最常见的皮肤水分功能原料之一，多个品牌已就皮肤保湿宣称提交至消费者厅备案。
阅读详情Salmon Nasal Cartilage-Derived Proteoglycan
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン · Proteoglycan (specification-dependent)
鲑鱼鼻软骨来源蛋白聚糖是具有产学合作起源的日本功能性原料。从鲑鱼副产品（特别是鼻软骨）中经济地提取蛋白聚糖的工艺，是通过以青森县弘前大学为核心的合作开发的，青森地区企业为商业化规模生产做出了贡献。
阅读详情Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)
γ-アミノ酪酸 · Aminobutyric Acid (cosmetic context)
γ-氨基丁酸（GABA）是一种非蛋白质氨基酸，作为中枢神经系统主要的抑制性神经递质发挥作用。在日本，GABA是机能性表示食品制度下最具代表性的功能性食品原料之一，相关申报涉及缓解压力、改善睡眠质量及血压支持等方向。
阅读详情L-Theanine
L-テアニン · Theanine (cosmetic context)
L-茶氨酸是赋予绿茶鲜味的氨基酸，尤其常见于玉露和抹茶等覆下栽培茶。它也是定位于改善放松与睡眠质量的功能性食品补剂的主要原料，在日本拥有多项机能性表示食品申报。
阅读详情Indigestible Dextrin
難消化性デキストリン · Not applicable (food use)
难消化性糊精是日本最具商业重要性的机能性表示食品原料之一。这种碳水化合物属于可溶性膳食纤维，可在小肠内抵抗消化，许多日本功能性饮料——尤其是罐装和瓶装茶饮——均根据消费者厅围绕餐后甘油三酯及血糖反应的调控所做的申报中加入了该原料。
阅读详情Lactotripeptide
ラクトトリペプチド · Not applicable (food use)
乳源三肽指一组小分子生物活性三肽——主要为Val-Pro-Pro与Ile-Pro-Pro，由对乳酪蛋白酶解制得。在日本，它是用于血压支持定位的饮料和补剂中已成熟应用的功能性原料之一。
阅读详情Astaxanthin
アスタキサンチン · Astaxanthin
虾青素是一种深红色类胡萝卜素，三文鱼、虾及磷虾的粉色即源于此。最具代表性的商业来源是淡水微藻雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）。在日本，虾青素是横跨多个宣称类别的机能性表示食品原料中申报最多的之一。
阅读详情Marine Collagen
マリンコラーゲン · Hydrolyzed Collagen / Soluble Collagen (cosmetic)
海洋胶原蛋白——通常为来自鱼皮或鱼鳞的水解肽——是日本功能性食品和补剂市场上规模最大的单一原料品类之一。胶原蛋白饮品（日语行业称为コラーゲン健康飲料）是功能性饮料中相当可观的子品类。
阅读详情Nattokinase
ナットウキナーゼ · —
纳豆激酶是一种纤维蛋白溶解性丝氨酸蛋白酶（EC 3.4.21.62），由须见洋行博士于1980年从纳豆的黏液中发现。日本生产商——以JBSL自1998年起领衔——已开发出高活性浓缩物（以纤溶单位FU计量），目前在全球心血管定位营养补剂中获得广泛应用。
阅读详情Okinawa Ukon (Turmeric)
沖縄ウコン · —
冲绳ウコン指三种在冲绳种植的姜黄属物种——秋ウコン（秋姜黄/Curcuma longa，姜黄素含量高）、春ウコン（春姜黄/Curcuma aromatica，精油含量较高）以及紫ウコン（紫姜黄/Curcuma zedoaria，特性独特）。该类植物在琉球草本传统及现代营养补剂市场中均具有悠久的使用历史。
阅读详情Soy Isoflavones & Equol
大豆イソフラボン・エクオール · ダイズイソフラボン / エクオール
大豆异黄酮是一类植物雌激素化合物（黄豆苷元、染料木素、黄豆黄素及其糖苷），存在于大豆与大豆类食品中。S-Equol是肠道菌群将黄豆苷元代谢生成的下游产物，是大量已观察健康终点的活性形式——估计仅约50%的日本女性（相比之下约30%的西方女性）能够从膳食大豆中天然产生equol。大塚制药2014年推出的Equelle®是全球首款商业化的乳酸发酵S-Equol补充剂，使没有天然equol产生菌群的消费者能够直接获取该分子。
阅读详情Green Papaya — Fermented
青パパイヤ発酵物 · パパイア果実発酵物
青木瓜——Carica papaya的未成熟果实——富含包括papain、chymopapain、carpain在内的乳液酶。在日本，原始papain作为药品（医薬品）受监管，不能直接用于食品或补充剂。因此日本原料企业通过对未成熟木瓜进行受控的微生物发酵，生产适用于功能性补充剂与美容饮品的食品级原料。
阅读详情Japanese Reishi Mushroom
日本産霊芝 · —
灵芝（霊芝，Ganoderma lucidum及亲缘的Ganoderma japonicum）是东亚历史上最具意义的药用真菌之一。野生灵芝在历史上极为稀有；日本研究者于1970年代在世界上首次实现了灵芝的人工栽培，开启了现代补充剂类别的发展。被称为鹿角灵芝（鹿角霊芝，rokkaku reishi）的特殊形态——通过抑制菌盖形成使分支的鹿角状子实体得以发育——据报告含有超过50%（按重量）的β-葡聚糖。
阅读详情Aspergillus Oryzae Ferment
麹 · Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
麹（Koji）——在蒸米上培养的米曲霉（Aspergillus oryzae）——是使日本发酵成为可能的微生物。它是清酒、酱油、味噌、味淋和米醋的起种，文化地位足够中心，以至于在2006年被指定为日本国菌（kokkin）。在化妆品中，麹及其提取物直接连接着支撑众多日本美容原料的发酵传承。
阅读详情Miso Extract
味噌エキス · Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
味噌是日本发酵大豆酱家族的总称——白味噌、赤味噌、合味噌及地区特色风格。它通过将煮熟的大豆与麹（米曲霉）和盐发酵数周至数年制得。包括八丁味噌（Hatchō miso）在内的部分地区性味噌类型受日本地理标志制度保护；原料标识使用通用的"味噌提取物"术语，不带地区名称。
阅读详情Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス · Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum
纳豆——具有特征性黏丝的发酵大豆——通过将熟大豆与纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）发酵制得。该产品是日式早餐的标志性主食，尤其在东日本。在补充剂和化妆品中，从纳豆发酵中分离的特定成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）越来越多地以独立形式使用。
阅读详情Amazake Extract
甘酒エキス · Rice Ferment / Amazake Ferment (preparation-specific)
甘酒（amazake）是日本传统的甜味发酵米饮，通常通过将煮熟的米饭与米曲短时间发酵制成。与日本酒不同，甘酒几乎不含酒精，数百年来一直是家庭常备品，尤其作为冬季暖饮。在化妆品中，甘酒提取物将护肤与这一为人熟知的发酵传统相联系。
阅读详情Shio Koji Extract
塩麹エキス · Rice Ferment (preparation-specific)
盐麹（shio koji）——将米曲与盐、水混合后熟成约一周的产物——在 2010 年代于日本饮食领域经历了显著复兴。作为调味料、腌料与嫩化剂使用。化妆品方面的应用相对小众，但在以发酵为主题的产品系列中持续扩展。
阅读详情Coix Seed Inner Grain Extract (Yokuinin)
ヨクイニンエキス · Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract (often overlaps with hatomugi entries)
薏苡仁是Coix lacryma-jobi var. ma-yuen去壳内粒的汉方药材名称。其与作为化妆品原料使用的薏苡仁种子提取物共享原料来源，但汉方制剂特指无壳内粒，作为药用使用时受药事法监管。
阅读详情Yomogi (Japanese Mugwort)
ヨモギ · Artemisia Princeps Leaf Extract
ヨモギ是日本对原产于日本的艾属物种的称呼——本州为Artemisia princeps，冲绳为Artemisia indica（当地称为"フチバ"）。与韩国艾蒿（Artemisia asiatica）不同，在汉方、冲绳料理、化妆品蒸汽护理及糕点中具有深厚的传统用途。
阅读详情Dokudami (Houttuynia Cordata)
ドクダミ · Houttuynia Cordata Extract
鱼腥草（ドクダミ）是东亚传统药用草本，在日本以药典条目"十药（じゅうやく）"——意为"十种药效"——而闻名。随着K-Beauty对鱼腥草（Houttuynia cordata）护肤品需求的快速增长，日本栃木和滋贺的本地生产者具备良好条件以服务这一跨境需求。
阅读详情Japanese Jujube
日本産ナツメ · —
枣（Ziziphus jujuba）在日本称为natsume（棗 / ナツメ），是汉方医学中使用最广泛的生药之一，也是传统的食用水果。日本国产枣——以可追溯性与无农药栽培为特征——仅在少数地区生产。福井县Natsume地区拥有日本最大的种植者Natsume no Sato（棗の里农产），其经营约6公顷范围内的约4,000棵枣树，约90%的产量用于汉方品种大棗（Taisō）。
阅读详情Japanese Natural Spring Water
日本名水 · —
日本名水（日本名水，Nihon meisui）是指取自日本各地泉水与地下水源的水，包括环境省以名水百選（1985年）和平成の名水百選（2008年）共同指定的200处水源。这些水因其矿物特性与地区出处，在饮料、酿造及烹饪供应链中受到重视。
阅读详情Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 · —
木桶酿造酱油（木桶仕込み醤油，kioke jikomi shōyu）在日本杉木桶（kioke，木桶）中酿造，许多木桶已使用超过100年。这些木桶的木质内壁承载着定居其上的酵母与细菌微生物群落，对成品酱油的风味轮廓有所贡献。大多数现代商业酱油使用不锈钢罐生产；木桶生产已收缩至小数量的专门酿造商，集中分布于小豆岛（香川）、汤浅（和歌山）和千叶。
阅读详情