| 日文名称 | 鰹節エキス |
|---|---|
| 罗马字 | Katsuobushi ekisu |
| 分类 | 食品原料 |
| 原产地 | Yaizu (Shizuoka), Makurazaki (Kagoshima), Kisshū (Wakayama) |
| 采收季节 | 全年（以冷冻/干燥鲣鱼为原料） |
| 常规 MOQ | 20–100 kg |
| 常规交货周期 | 4–8周 |
| 日本监管状态 | 食品卫生法 |
| 已收录供应商 | 3 家供应商 |
鲣节是经过干燥、烟熏与发酵处理的鲣鱼，是日本高汤的基础食材之一。萃取形态为以鲜味成分（肌苷酸、组氨酸、氨基酸）标准化的浓缩液体或粉末。出口应用包括拉面汤底、高汤浓缩物及鲜味调味基料。
| 日本 | 食品卫生法 |
|---|---|
| 欧盟 | 无需新型食品认证；适用渔产品进口管制 |
| 美国 | FSMA + FDA水产品HACCP |
| 中国 | 请确认进口规定 |