Tradicional · Alimentos fermentados
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu)
También conocido como: Natto Extract, Bacillus Subtilis Natto Ferment
De un vistazo
| Categoría | Tradicional |
|---|---|
| Nombre INCI | Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum |
| Nombre de etiquetado japonés | ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液 |
| Notaciones comunes en japonés | 納豆エキス, 納豆菌発酵エキス |
| Origen | Fermentado (Bacillus subtilis var. natto sobre soja cocida) |
| Funciones típicas | Ingrediente alimentario (uso principal), Acondicionador de la piel, Hidratante (vía contenido de ácido poliglutámico) |
| Estado regulatorio en Japón | El natto es un alimento tradicional regulado por la Ley de Sanidad Alimentaria. Los extractos cosméticos de fermento y los componentes aislados (nattoquinasa, ácido poliglutámico) tienen cadenas de suministro independientes. |
El natto —soja fermentada con su característico hilo pegajoso— se elabora fermentando soja cocida con Bacillus subtilis var. natto. El producto es un alimento básico distintivo del desayuno japonés, particularmente en el este de Japón. En suplementos y cosmética, componentes específicos aislados de la fermentación del natto (nattoquinasa, ácido poliglutámico) se utilizan cada vez más por sí mismos.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Etiquetas regulatorias
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Natto (alimento tradicional)
- Suplementos a base de nattoquinasa
- Aplicaciones cosméticas hidratantes
Qué es
El natto se produce cociendo soja al vapor, inoculándola con esporas de Bacillus subtilis var. natto y fermentándola a temperatura y humedad elevadas durante aproximadamente 18 a 24 horas. La fermentación produce la característica goma del natto (ácido poliglutámico junto con otros polímeros) y la enzima nattoquinasa.
Las preparaciones de grado cosmético y de suplementos aíslan componentes específicos. El ácido poliglutámico (γ-PGA) se suministra como ingrediente cosmético hidratante; la nattoquinasa se suministra para suplementos con posicionamiento cardiovascular.
Usos típicos en productos japoneses
En alimentación, el natto se sirve con arroz en el desayuno tradicional japonés y se utiliza en diversos platos.
En cosmética, el ácido poliglutámico derivado del natto se utiliza en hidratantes, esencias y mascarillas en lámina, posicionado a menudo como alternativa natural al ácido hialurónico. En suplementos, la nattoquinasa se comercializa bajo el sistema Foods with Function Claims para reivindicaciones cardiovasculares cuando existen notificaciones específicas.
Clasificación regulatoria en Japón
El natto como alimento está regulado por la Ley de Sanidad Alimentaria.
El ácido poliglutámico procedente de la fermentación del natto está recogido en el Codex japonés de ingredientes cosméticos JSCI y permitido como ingrediente cosmético.
La nattoquinasa en aplicaciones de suplemento está regulada por el sistema Foods with Function Claims cuando se han presentado notificaciones específicas y han sido aceptadas por la Agencia de Asuntos del Consumidor.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | El ácido poliglutámico está recogido en CosIng. El uso de la nattoquinasa en alimentos/suplementos está sujeto a la regulación de Nuevos Alimentos (Novel Food) cuando proceda. |
|---|---|
| USA | El ácido poliglutámico se utiliza en productos cosméticos. La nattoquinasa se vende como ingrediente de complemento alimenticio. |
| China | Verificar las preparaciones cosméticas frente al IECIC; los usos como ingrediente de suplemento, frente a los listados de la autoridad correspondiente. |
| Korea | Permitido en cosmética y suplementos bajo los marcos correspondientes. |
Productos de ejemplo
Los productos terminados de ejemplo se añadirán una vez verificada la lista completa de ingredientes vigente de cada producto.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Ingredientes relacionados
Referencias
- MAFF food classification standards — natto
- JSCI labeling name directory — natto and polyglutamic acid entries
Última actualización: 2026-04-22. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.