Tradicional · Alimentos fermentados
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu)
También conocido como: Natto Extract, Bacillus Subtilis Natto Ferment
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| Categoría | Tradicional |
|---|---|
| Nombre INCI | Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum |
| Nombre de etiquetado japonés | ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液 |
| Notaciones comunes en japonés | 納豆エキス, 納豆菌発酵エキス |
| Origen | Fermentado (Bacillus subtilis var. natto sobre soja cocida) |
| Funciones típicas | Ingrediente alimentario (uso principal), Acondicionador de la piel, Hidratante (vía contenido de ácido poliglutámico) |
| Estado regulatorio en Japón | El natto es un alimento tradicional regulado por la Ley de Sanidad Alimentaria. Los extractos cosméticos de fermento y los componentes aislados (nattoquinasa, ácido poliglutámico) tienen cadenas de suministro independientes. |
El natto —soja fermentada con su característico hilo pegajoso— se elabora fermentando soja cocida con Bacillus subtilis var. natto. El producto es un alimento básico distintivo del desayuno japonés, particularmente en el este de Japón. En suplementos y cosmética, componentes específicos aislados de la fermentación del natto (nattoquinasa, ácido poliglutámico) se utilizan cada vez más por sí mismos.
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Aplicaciones en productos
Etiquetas regulatorias
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Natto (alimento tradicional)
- Suplementos a base de nattoquinasa
- Aplicaciones cosméticas hidratantes
Perfil del ingrediente
El natto se produce cociendo soja al vapor, inoculándola con esporas de Bacillus subtilis var. natto y fermentándola a temperatura y humedad elevadas durante aproximadamente 18 a 24 horas. La fermentación produce la característica goma del natto (ácido poliglutámico junto con otros polímeros) y la enzima nattoquinasa.
Las preparaciones de grado cosmético y de suplementos aíslan componentes específicos. El ácido poliglutámico (γ-PGA) se suministra como ingrediente cosmético hidratante; la nattoquinasa se suministra para suplementos con posicionamiento cardiovascular.
Aplicaciones OEM
En alimentación, el natto se sirve con arroz en el desayuno tradicional japonés y se utiliza en diversos platos.
En cosmética, el ácido poliglutámico derivado del natto se utiliza en hidratantes, esencias y mascarillas en lámina, posicionado a menudo como alternativa natural al ácido hialurónico. En suplementos, la nattoquinasa se comercializa bajo el sistema Foods with Function Claims para reivindicaciones cardiovasculares cuando existen notificaciones específicas.
Clasificación regulatoria en Japón
El natto como alimento está regulado por la Ley de Sanidad Alimentaria.
El ácido poliglutámico procedente de la fermentación del natto está recogido en el Codex japonés de ingredientes cosméticos JSCI y permitido como ingrediente cosmético.
La nattoquinasa en aplicaciones de suplemento está regulada por el sistema Foods with Function Claims cuando se han presentado notificaciones específicas y han sido aceptadas por la Agencia de Asuntos del Consumidor.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | El ácido poliglutámico está recogido en CosIng. El uso de la nattoquinasa en alimentos/suplementos está sujeto a la regulación de Nuevos Alimentos (Novel Food) cuando proceda. |
|---|---|
| USA | El ácido poliglutámico se utiliza en productos cosméticos. La nattoquinasa se vende como ingrediente de complemento alimenticio. |
| China | Verificar las preparaciones cosméticas frente al IECIC; los usos como ingrediente de suplemento, frente a los listados de la autoridad correspondiente. |
| Korea | Permitido en cosmética y suplementos bajo los marcos correspondientes. |
Formulaciones de referencia del mercado
Los productos terminados de ejemplo se añadirán una vez verificada la lista completa de ingredientes vigente de cada producto.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Source soybeans harvested October – November; fermentation year-round
- Pico de oferta
- Continuous (fermentation is industrial)
- Fuera de temporada
- None
Source: 農林水産省 大豆統計. Domestic soybean coverage is <20%; imported (US / Brazil / Canada) covers majority. Fermentation step is year-round.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Frozen −20°C or refrigerated 4°C for natto; finished extract dry stored
- Condiciones
- Powder / freeze-dried form for extract OEM use
- Vida útil
- 24 months sealed for spray-dried extract
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Ibaraki (Mito) — historic natto center and largest production prefecture nationally (approximately 25% national share with the most member firms (currently around 17) of any prefecture in 全国納豆協同組合連合会 — per Ibaraki Prefecture / 全国納豆協同組合連合会 data). Note: 水戸納豆 is treated as a generic name (普通名称) and is NOT 農林水産省 GI-registered.
- Dependencia de importación
- Source soybean ~80% imported (US, Canada, Brazil); fermentation step is in Japan
農林水産省 大豆統計
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | Source soybean must be organic-certified |
| Non-GMO | Common | IP soy substrate critical |
| Halal | On-request | |
| Vegan | Inherent |
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Fermented Soybean Extract (Natto)?
- El natto —soja fermentada con su característico hilo pegajoso— se elabora fermentando soja cocida con Bacillus subtilis var. natto. El producto es un alimento básico distintivo del desayuno japonés, particularmente en el este de Japón. En suplementos y cosmética, componentes específicos aislados de la fermentación del natto (nattoquinasa, ácido poliglutámico) se utilizan cada vez más por sí mismos.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Fermented Soybean Extract (Natto) en Japón?
- El natto es un alimento tradicional regulado por la Ley de Sanidad Alimentaria. Los extractos cosméticos de fermento y los componentes aislados (nattoquinasa, ácido poliglutámico) tienen cadenas de suministro independientes.
- ¿En qué productos se usa típicamente Fermented Soybean Extract (Natto)?
- Natto (alimento tradicional) / Suplementos a base de nattoquinasa / Aplicaciones cosméticas hidratantes
- ¿De dónde proviene Fermented Soybean Extract (Natto)?
- Fermentado (Bacillus subtilis var. natto sobre soja cocida)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Fermented Soybean Extract (Natto)?
- INCI: Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum / JSCI: ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液
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Preguntas frecuentes para compradores OEM
Q. ¿Cuál es el estatus regulatorio de la nattokinasa en Japón y en los mercados globales?
La nattokinasa se vende ampliamente como complemento alimenticio; múltiples notificaciones de Foods with Function Claims (FFC) en Japón utilizan nattokinasa para claims relacionados con el flujo sanguíneo / la presión arterial. Fuera de Japón, el estatus varía — en la UE está permitida como complemento alimenticio pero no puede llevar claims de salud aprobados, y mercados importantes como Canadá y Australia tienen vías de aprobación específicas.
Fuentes · Última revisión: 2026-04-26
- Consumer Affairs Agency — Foods with Function Claims database (nattokinase entries)
- Japan Nattokinase Association — Quality standards (Industry knowledge)
Q. ¿Qué son las FU (Fibrinolytic Units) y por qué importan para las especificaciones OEM?
La actividad de la nattokinasa se mide en Fibrinolytic Units (FU); el estándar voluntario de la Japan Nattokinase Association exige un mínimo de 2.000 FU por ración diaria para los productos que llevan posicionamiento de nattokinasa. Los proveedores OEM suelen garantizar el contenido en FU en los certificados de análisis.
Fuentes · Última revisión: 2026-04-26
Q. ¿Qué es el ácido poli-gamma-glutámico (PGA) y cómo se relaciona con el natto?
El ácido poli-gamma-glutámico (PGA, también llamado natto-mucina) es el polímero pegajoso producido por el Bacillus subtilis natto durante la fermentación, y se utiliza ampliamente como ingrediente cosmético hidratante (frecuentemente INCI: Polyglutamic Acid o Sodium Polyglutamate). Se posiciona como alternativa de origen vegetal/microbiano-fermentativo al ácido hialurónico.
Fuentes · Última revisión: 2026-04-26
Q. ¿Tiene la nattokinasa interacciones conocidas sobre las que los compradores deban advertir?
La nattokinasa tiene posibles interacciones con medicamentos anticoagulantes/antiplaquetarios (p. ej., warfarina) y las etiquetas de los productos suelen incluir una precaución para consultar a un médico antes de su uso si se toman dichos medicamentos. Los consumidores con regímenes restringidos de vitamina K también pueden tener preocupaciones, ya que el natto es alto en vitamina K2 (aunque la nattokinasa purificada suele tener un contenido reducido de vitamina K).
Fuentes · Última revisión: 2026-04-26
Casos de uso
Cápsula/comprimido de nattokinasa (notificación FFC)
- Posicionamiento
- Suplemento diario de soporte cardiovascular / flujo sanguíneo
- Nivel de uso típico
- 2.000+ FU por dosis diaria (estándar JNKA)
- Notas de formulación
- Grado con vitamina K reducida para mensajería de compatibilidad con warfarina; recubrimiento entérico habitual.
Sérum/esencia hidratante de ácido poliglutámico
- Posicionamiento
- Hidratante alternativo al HA con historia de fermentación japonesa
- Nivel de uso típico
- 0,1–2% en fórmula
- Notas de formulación
- Forma una película transpirable sobre la piel; combina con HA para claims de hidratación estratificada.
Fuentes
- Industry knowledge — Japanese cosmetic formulation
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Mascarilla facial con ácido poliglutámico derivado del natto
- Posicionamiento
- Mascarilla de tratamiento hidratante de un solo uso
- Nivel de uso típico
- 0,1-1% de PGA en esencia
- Notas de formulación
- Combinado con HA, glicerina y extractos fermentados.
Fuentes
- Industry knowledge — Japanese sheet mask formulation
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Suplemento de extracto de natto en polvo/granulado (no FFC)
- Posicionamiento
- Bienestar general / apoyo digestivo
- Notas de formulación
- Frecuentemente combinado con probióticos o fibra; envasado en stick o sachet.
Fuentes
- Industry knowledge — Japanese supplement market
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
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Bases regulatorias oficiales
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Referencias
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) food classification standards — natto
- JSCI labeling name directory — natto and polyglutamic acid entries
Última actualización: 2026-04-22. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.