Alimentos · Tés
Hojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 (Hōjicha)
También conocido como: Roasted Green Tea
De un vistazo
| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre INCI | Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use) |
| Nombre de etiquetado japonés | チャ葉エキス |
| Notaciones comunes en japonés | ほうじ茶, ホウジチャ, 焙じ茶 |
| Origen | De origen vegetal (hojas o tallos tostados de Camellia sinensis) |
| Funciones típicas | Uso alimentario/bebida (principal), Fragancia cosmética (aroma a té tostado) |
| Estado regulatorio en Japón | Alimento regulado bajo la Ley de Sanidad Alimentaria. Las aplicaciones cosméticas se acogen al marco general de extractos de té. |
El hojicha es té verde japonés tostado —elaborado habitualmente a partir de bancha (té de cosecha tardía) o de tallos de té (kuki-bancha)—. El proceso de tostado reduce la cafeína y los taninos y desarrolla un aroma tostado distintivo. En los últimos años, el hojicha se ha popularizado como sabor para helados, confitería y bebidas de especialidad.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Bebida de té tostado
- Confitería con sabor a té
- Aplicaciones de fragancia de té tostado
Qué es
El hojicha se elabora mediante tostado a alta temperatura de hojas o tallos de té. El tostado cambia el color de la hoja de verde a marrón rojizo y genera pirazinas y aromáticos derivados de la reacción de Maillard característicos.
Usos típicos en productos japoneses
En uso como bebida, el hojicha se sirve caliente o frío y es especialmente popular como opción baja en cafeína para niños y para el consumo nocturno.
En alimentación, el sabor del hojicha se ha extendido a helados, bebidas tipo latte, confitería y postres.
Clasificación regulatoria en Japón
Regulación alimentaria bajo la Ley de Sanidad Alimentaria.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Té alimentario permitido. |
|---|---|
| USA | Importado como té de especialidad; el sabor se utiliza en cafeterías. |
| China | Importado como té japonés de especialidad. |
| Korea | En la cultura coreana del té existen tés tostados similares. |
Productos de ejemplo
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Ingredientes relacionados
Referencias
- MAFF JAS standards — tea
Última actualización: 2026-04-22. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.