Alimentaire · Thés
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 (Genmaicha)
Également connu sous le nom de: Brown Rice Tea
En bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom INCI | Not applicable (food use primarily) |
| Nom d'étiquetage japonais | Not applicable (food use primarily) |
| Notations japonaises courantes | 玄米茶, ゲンマイチャ |
| Origine | Origine végétale (thé vert mélangé à du riz brun torréfié) |
| Fonctions typiques | Usage alimentaire/boisson |
| Statut réglementaire au Japon | Aliment réglementé par la loi sur l'hygiène alimentaire. |
Le genmaicha est un thé vert japonais mélangé à du riz brun torréfié, parfois soufflé. Le riz apporte une note grillée et noisetée qui équilibre le caractère herbacé-astringent du thé. Il s'agit d'un thé du quotidien largement consommé au Japon.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Boissons de thé du quotidien (vrac, sachets, prêt à boire en bouteille)
- Confiserie et glaces aromatisées au thé
- Mélanges de thé fonctionnels et décaféinés
- Lotions toniques et gammes antioxydantes en cosmétique
- Applications culinaires à base de thé (bouillons, sauces)
De quoi s'agit-il
Le genmaicha est obtenu en mélangeant du sencha ou du bancha avec des grains de riz brun torréfié. Le ratio varie selon les producteurs mais avoisine généralement 1:1 en poids. Certaines versions premium incluent de la poudre de matcha saupoudrée sur le mélange.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Le genmaicha est servi chaud ou froid comme thé du quotidien. Il offre un profil aromatique doux et accessible qui en fait un choix courant pour les repas.
Classification réglementaire au Japon
Réglementation alimentaire au titre de la loi sur l'hygiène alimentaire.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Thé alimentaire autorisé. |
|---|---|
| USA | Importé en tant que thé de spécialité. |
| China | Importé. |
| Korea | Des mélanges de thé à base de céréales torréfiées similaires existent. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
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Ingrédients connexes
Références
- MAFF JAS standards — tea
Dernière mise à jour : 2026-04-22. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.