食品

Negi (Japanese Welsh Onion)

葱 (Negi)

別名: Allium fistulosum, Japanese Bunching Onion, Welsh Onion

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概要

カテゴリ	食品
原料区分	野菜(Allium fistulosum)、主に国内日本栽培。2つの主要形態タイプ:白茎根深(関東スタイル)と緑葉ワケギ/九条ネギ(関西/九州スタイル)
主な機能	生食(スライス薬味ガーニッシュ、スープ), レディミールとミールキット用カット野菜加工, 機能性材料(アリルサルファイド、ケルセチン)
国内法規ステータス	食品衛生法下で食品と食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。

ネギ(日本ウェルシュオニオン)は白茎根深品種(関東主食)と緑葉ワケギ/九条ネギ品種(関西主食)両方をカバーする総称。OEMバイヤーにとって、ネギは日本で最高ボリュームの薬味(ガーニッシュ)野菜で、ラーメンチェーン、コンビニおにぎり、ミールキットレディミール用途主導のカット野菜加工需要。地域品種ブランディング — 下仁田(群馬)、千住(山形)、九条(京都) — 特定の商業ルートにプレミアムポジショニングを追加。

分類

下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。

OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

事前カットネギパウチ小売
業務用とレディミール用冷凍スライスネギ
黒ネギ(炭焼きリーク)ガーニッシュOEM
スープベースとストックシーズニングコンポーネント

原料概要

ネギ(Allium fistulosum)はAllium属の多年草で、球根玉ねぎ(A. cepa)とは異なるが関連。日本商業供給は概ね根深品種 — 主に茎用に食べられる長い白茎タイプ(下仁田、千住、岩槻など) — とワケギ/九条ネギ品種 — 主に緑葉用に食べられる — に分割。各スタイルは独特の料理用途を持つ。

野菜は特徴的辛味と香りに責任があるアリルサルファイド(特にジアリルジサルファイド)、緑葉のケルセチンとB ビタミンの範囲を含む。業務用OEM加工は通常、カット野菜ラインに事前トリム茎のみ素材とグリルとストック調理に全茎素材を使用。

OEM 用途

日本食品OEMでは、ネギは事前カットパウチ小売(薬味ガーニッシュ用スライスリング、コンビニとスーパーマーケットカテゴリー)として;ラーメンチェーンと業務用供給用冷凍スライスネギとして;プレミアムラーメンとどんぶりOEM用黒ネギ(炭焼きリーク)ガーニッシュとして;インスタント麺と出汁パケット製品のスープベースシーズニングコンポーネントとして;ミールキット野菜コンポーネントとして現れる。

地域品種差別化が商業的に重要。下仁田ネギ(群馬)はグリル時の甘さに関連するプレミアム根深品種。九条ネギ(京都)はうどんとしゃぶしゃぶガーニッシュOEMに使われる薄く柔らかい葉のプレミアム緑葉品種。千住ネギ(山形)は業務用カット野菜供給のボリューム根深品種。岩槻と下田ネギはブランドOEMで使われる地域スペシャリティ品種。

国内法規ステータス

生野菜と加工カット野菜製品としてのネギは、食品衛生法、残留農薬基準対象。

ネギを特定の生理機能にリンクする機能性または健康クレームは、支持証拠付き機能性表示食品通知を要求;通常の食品表示はアリルサルファイドまたはケルセチン含有量について治療クレームを行えない。

海外市場における法規ステータス

Global	Fresh and processed negi is generally allowed in most destination markets subject to plant-quarantine requirements for fresh shipments. Permitted as food ingredient in EU, UK, US, China, Korea, and ASEAN markets. Note that 'Welsh onion' in destination-market labels typically refers to the same species (A. fistulosum); 'green onion' or 'scallion' labels may refer to either A. fistulosum or A. cepa green-leaf types depending on regional convention.

Global

Fresh and processed negi is generally allowed in most destination markets subject to plant-quarantine requirements for fresh shipments. Permitted as food ingredient in EU, UK, US, China, Korea, and ASEAN markets. Note that 'Welsh onion' in destination-market labels typically refers to the same species (A. fistulosum); 'green onion' or 'scallion' labels may refer to either A. fistulosum or A. cepa green-leaf types depending on regional convention.

市場参考事例

完成品の例は、編集ポリシーに従って品種(根深/九条ネギ/ワケギ)、原産地都道府県、加工方法を確認した上で追記する。

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代替原料

代替候補としてよく検討される関連原料。

クイック Q&A

Negi (Japanese Welsh Onion) とは？: ネギ(日本ウェルシュオニオン)は白茎根深品種(関東主食)と緑葉ワケギ/九条ネギ品種(関西主食)両方をカバーする総称。OEMバイヤーにとって、ネギは日本で最高ボリュームの薬味(ガーニッシュ)野菜で、ラーメンチェーン、コンビニおにぎり、ミールキットレディミール用途主導のカット野菜加工需要。地域品種ブランディング — 下仁田(群馬)、千住(山形)、九条(京都) — 特定の商業ルートにプレミアムポジショニングを追加。
Negi (Japanese Welsh Onion) の国内法規上の扱いは？: 食品衛生法下で食品と食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。
Negi (Japanese Welsh Onion) はどんな製品に使われますか？: 事前カットネギパウチ小売 / 業務用とレディミール用冷凍スライスネギ / 黒ネギ(炭焼きリーク)ガーニッシュOEM / スープベースとストックシーズニングコンポーネント
Negi (Japanese Welsh Onion) の原産・起源は？: 野菜(Allium fistulosum)、主に国内日本栽培。2つの主要形態タイプ:白茎根深(関東スタイル)と緑葉ワケギ/九条ネギ(関西/九州スタイル)

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公的法規データベース

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出典

最終更新: 2026-05-30. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

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