食品 · 発酵食品
Gobō (Burdock Root)
ごぼう (Gobō)
別名: Gobō, Burdock root, Arctium lappa, 牛蒡
Looking for a Japanese supplier of Gobō (Burdock Root)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ごぼう 根 |
| 一般的な日本語表記 | ごぼう, 牛蒡, ゴボウ |
| 原料区分 | ゴボウ(Arctium lappa);現代主要国内生産地域は青森、茨城、北海道;日本はゴボウを標準野菜として消費する数少ない国の一つ |
| 主な機能 | きんぴらゴボウ(ニンジンとのゴボウ炒め) — 定番家庭副菜, たたきゴボウ(叩きゴボウ) — 御節コンポーネント, そば/うどんトッピング, プレミアム堀川ゴボウ京都スペシャリティ(horikawa-goboエントリー参照) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。青森ボリューム リーダー。指定アレルゲンではない。 |
ゴボウ(ごぼう/牛蒡)はゴボウ根 — きんぴらゴボウ、たたきゴボウ(御節)、そば/うどんトッピング用途のボリューム日本家庭材料。青森がボリューム国内生産者。プレミアム堀川ゴボウ京都スペシャリティは懐石向け(horikawa-goboエントリー参照)。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生丸ごとゴボウ小売(年間)
- 事前切り冷凍ゴボウ(便利形式)
- 事前調理済みきんぴらゴボウ レディミール小売
原料概要
Arctium lappaゴボウ根。
OEM 用途
きんぴらゴボウ定番家庭副菜。
たたきゴボウ御節。
そば/うどんトッピング。
OEM向け:生小売、事前切り便利、レディミール小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 和食とマクロビ チャネルでニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | 確立された中国ゴボウ生産。 |
| Korea | 確立された韓国ウオン伝統。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- November – February (autumn-sown / winter-harvested)
- ピーク供給
- December
- オフシーズン
- Storage gobo supplies through summer; new-season gobo (新ごぼう) appears May – June
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Aomori, Ibaraki, and Hokkaido lead production.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C; ambient with soil-on extends life further
- 保管条件
- Soil-coated burdock keeps better; clean before retail
- 賞味・有効期限
- Soil-on 3 weeks at 0°C; cleaned 1 week
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Aomori (approximately 39% per R3 / 2021 野菜生産出荷統計), Ibaraki (~10%), Hokkaido, Miyazaki
- 輸入依存
- Domestic + Chinese imports (~25% of national supply)
農林水産省 野菜生産出荷統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
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クイック Q&A
- Gobō (Burdock Root) とは？
- ゴボウ(ごぼう/牛蒡)はゴボウ根 — きんぴらゴボウ、たたきゴボウ(御節)、そば/うどんトッピング用途のボリューム日本家庭材料。青森がボリューム国内生産者。プレミアム堀川ゴボウ京都スペシャリティは懐石向け(horikawa-goboエントリー参照)。
- Gobō (Burdock Root) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。青森ボリューム リーダー。指定アレルゲンではない。
- Gobō (Burdock Root) はどんな製品に使われますか？
- 生丸ごとゴボウ小売(年間) / 事前切り冷凍ゴボウ(便利形式) / 事前調理済みきんぴらゴボウ レディミール小売
- Gobō (Burdock Root) の原産・起源は？
- ゴボウ(Arctium lappa);現代主要国内生産地域は青森、茨城、北海道;日本はゴボウを標準野菜として消費する数少ない国の一つ
- Gobō (Burdock Root) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ごぼう 根
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ごぼう 根
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。