食品
Renkon (Lotus Root)
蓮根 (Renkon)
別名: Nelumbo nucifera rhizome, Lotus Root, Hasu
Looking for a Japanese supplier of Renkon (Lotus Root)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 原料区分 | 水生野菜(Nelumbo nucifera根茎);主要生産は茨城県(霞ヶ浦地域、国内供給の約50%)、徳島、佐賀、山口 |
| 主な機能 | 生食(きんぴら、チップス、天ぷら用スライス), 漬物基質(酢漬け酢漬け), 機能性材料クレーム(ムチン多糖類、タンニン) |
| 国内法規ステータス | 食品衛生法下で食品と食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。 |
レンコン(蓮根)は深い文化的共鳴を持つ象徴的日本材料の一つ — 根茎を通る穴は縁起が良く(見通しが利く/明瞭な視野)、レンコンはお正月その他祝事の際に現れる。OEMバイヤーにとって、レンコンは漬物(酢漬け)生産、カット野菜小売、業務用冷凍野菜OEM、タンニンとムチン多糖類含有量を引用したますます重要な機能性食品材料の基質。茨城県は国内供給の約半分を生産し、霞ヶ浦周辺に集中。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- カット レンコン小売(スライス リング、真空パック)
- 漬けレンコン(酢漬け)OEM
- 業務用冷凍スライス レンコン
- 機能性食品OEM用レンコン パウダー/エキス
原料概要
レンコンは蓮(Nelumbo nucifera)の食用根茎。植物は水田スタイルの圃場で浅水で育ち、根茎は秋から春に手または水ジェット方法で収穫される。断面の特徴的な穴は根茎の空気チャネル — 通常放射状に配置された9-10個の穴。
レンコンは主要炭水化物としてデンプン、切断時のわずかな粘性に責任があるムチン多糖類、わずかな渋みとカット後褐変に責任があるタンニン、B ビタミンとビタミンCの範囲を含む。業務用OEM加工は通常、カット野菜配布用に真空パック形式の事前皮むき、事前スライス根茎、漬物と冷凍野菜生産に無傷根茎を使用。
OEM 用途
日本食品OEMでは、レンコンは小売とミール キット チャネル用事前カット真空パック リングとして;特にお節お正月製品向け酢漬け(酢漬け)OEMの基質として;業務用ラーメン チェーンとミール プレップOEM用冷凍スライス レンコンとして;タンニンまたはムチン多糖類を引用した機能性食品とお茶製品用レンコン パウダーまたはエキス入力として;きんぴらレンコンとレンコンのはさみ揚げ調理済み製品OEMとして現れる。
地域差別化が商業的に重要。霞ヶ浦(茨城)レンコンはカット野菜と漬物OEM用ボリューム供給。岩国(山口)レンコンはより長く、より細い根茎とより細かいデンプン品質でプレミアムとして位置付けられ、高級OEM SKUに使用。備中(徳島)レンコンは関西地域漬物とOEMボリューム市場を供給。
国内法規ステータス
生野菜、冷凍野菜、加工漬物としてのレンコンは、食品衛生法、残留農薬基準(水生野菜栽培は陸生野菜作物と比較して異なる農薬使用パターンに注意)と漬物加工中に使用される保存料、酢、または調味料の添加物規制対象。
レンコンを特定の生理機能にリンクする機能性または健康クレームは、支持証拠付き機能性表示食品通知を要求;通常の食品表示はタンニンまたはムチン多糖類含有量について治療クレームを行えない。
海外市場における法規ステータス
| Global | Fresh and processed renkon is generally allowed in most destination markets subject to plant-quarantine requirements for fresh shipments. Permitted as food ingredient in EU, UK, US, China, Korea, and ASEAN markets. Note that lotus root is also commercially produced in China, India, and Vietnam — destination-market consumers may associate 'lotus root' with the Chinese or South-East Asian commodity supply unless Japan-origin is explicitly labelled. |
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市場参考事例
完成品の例は、編集ポリシーに従って原産地都道府県(霞ヶ浦/岩国/徳島)、品種、加工方法(生/漬物/冷凍)を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Renkon (Lotus Root) とは？
- レンコン(蓮根)は深い文化的共鳴を持つ象徴的日本材料の一つ — 根茎を通る穴は縁起が良く(見通しが利く/明瞭な視野)、レンコンはお正月その他祝事の際に現れる。OEMバイヤーにとって、レンコンは漬物(酢漬け)生産、カット野菜小売、業務用冷凍野菜OEM、タンニンとムチン多糖類含有量を引用したますます重要な機能性食品材料の基質。茨城県は国内供給の約半分を生産し、霞ヶ浦周辺に集中。
- Renkon (Lotus Root) の国内法規上の扱いは？
- 食品衛生法下で食品と食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。
- Renkon (Lotus Root) はどんな製品に使われますか？
- カット レンコン小売(スライス リング、真空パック) / 漬けレンコン(酢漬け)OEM / 業務用冷凍スライス レンコン / 機能性食品OEM用レンコン パウダー/エキス
- Renkon (Lotus Root) の原産・起源は？
- 水生野菜(Nelumbo nucifera根茎);主要生産は茨城県(霞ヶ浦地域、国内供給の約50%)、徳島、佐賀、山口
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出典
最終更新: 2026-05-30. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。