传统素材 · 发酵食品
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu)
别名: Natto Extract, Bacillus Subtilis Natto Ferment
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| 分类 | 传统素材 |
|---|---|
| INCI 名称 | Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum |
| 日本表示名称 | ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液 |
| 常见日文标注 | 納豆エキス, 納豆菌発酵エキス |
| 来源 | 发酵来源（纳豆芽孢杆菌Bacillus subtilis var. natto在熟大豆上发酵） |
| 常见功效 | 食品原料（主要用途）, 皮肤调理, 保湿（通过聚谷氨酸含量） |
| 日本法规状态 | 纳豆是受《食品卫生法》管辖的传统食品。化妆品发酵提取物及分离成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）有各自独立的供应链。 |
纳豆——具有特征性黏丝的发酵大豆——通过将熟大豆与纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）发酵制得。该产品是日式早餐的标志性主食，尤其在东日本。在补充剂和化妆品中，从纳豆发酵中分离的特定成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）越来越多地以独立形式使用。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 纳豆（传统食品）
- 基于纳豆激酶的补充剂
- 保湿化妆品应用
原料概述
纳豆通过蒸大豆，接种纳豆芽孢杆菌孢子，并在升高的温度和湿度下发酵约18至24小时制得。发酵产生特征性纳豆胶（聚谷氨酸加其他聚合物）以及纳豆激酶。
化妆品和补充剂级制剂分离特定成分。聚谷氨酸（γ-PGA）作为保湿化妆品原料供应；纳豆激酶则作为心血管定位补充剂供应。
OEM 应用
在食品中，纳豆与米饭一同作为传统日式早餐食用，并用于多种菜肴。
在化妆品中，纳豆衍生的聚谷氨酸用于保湿产品、精华和面膜中，常被定位为透明质酸的天然替代品。在补充剂中，纳豆激酶在已备案的特定情形下根据机能性表示食品制度针对心血管相关宣称销售。
日本法规分类
纳豆作为食品受《食品卫生法》管辖。
源自纳豆发酵的聚谷氨酸已收载于JSCI日本化妆品原料字典中，允许作为化妆品原料使用。
纳豆激酶在补充剂应用中，当具体备案已提交并获消费者厅受理时，由机能性表示食品制度管辖。
其他市场的法规分类
| EU | 聚谷氨酸已收载于CosIng中。纳豆激酶在食品/补充剂中的使用，在适用情形下受Novel Food法规管辖。 |
|---|---|
| USA | 聚谷氨酸用于化妆品中。纳豆激酶作为膳食补充剂原料销售。 |
| China | 化妆品制剂应对照IECIC核实；补充剂原料用途应对照相关主管机关收录核实。 |
| Korea | 在相关框架下允许用于化妆品和补充剂。 |
市场参考配方
成品示例将在每款产品的现行完整成分表核实完毕后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Source soybeans harvested October – November; fermentation year-round
- 高峰供给
- Continuous (fermentation is industrial)
- 淡季
- None
Source: 農林水産省 大豆統計. Domestic soybean coverage is <20%; imported (US / Brazil / Canada) covers majority. Fermentation step is year-round.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Frozen −20°C or refrigerated 4°C for natto; finished extract dry stored
- 保管条件
- Powder / freeze-dried form for extract OEM use
- 保质期
- 24 months sealed for spray-dried extract
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Ibaraki (Mito) — historic natto center and largest production prefecture nationally (approximately 25% national share with the most member firms (currently around 17) of any prefecture in 全国納豆協同組合連合会 — per Ibaraki Prefecture / 全国納豆協同組合連合会 data). Note: 水戸納豆 is treated as a generic name (普通名称) and is NOT 農林水産省 GI-registered.
- 进口依存度
- Source soybean ~80% imported (US, Canada, Brazil); fermentation step is in Japan
農林水産省 大豆統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | Source soybean must be organic-certified |
| Non-GMO | Common | IP soy substrate critical |
| Halal | On-request | |
| Vegan | Inherent |
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Fermented Soybean Extract (Natto) 是什么？
- 纳豆——具有特征性黏丝的发酵大豆——通过将熟大豆与纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）发酵制得。该产品是日式早餐的标志性主食，尤其在东日本。在补充剂和化妆品中，从纳豆发酵中分离的特定成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）越来越多地以独立形式使用。
- Fermented Soybean Extract (Natto) 在日本的法规状态？
- 纳豆是受《食品卫生法》管辖的传统食品。化妆品发酵提取物及分离成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）有各自独立的供应链。
- Fermented Soybean Extract (Natto) 通常用于哪些产品？
- 纳豆（传统食品） / 基于纳豆激酶的补充剂 / 保湿化妆品应用
- Fermented Soybean Extract (Natto) 的产地・来源？
- 发酵来源（纳豆芽孢杆菌Bacillus subtilis var. natto在熟大豆上发酵）
- Fermented Soybean Extract (Natto) 的 INCI / JSCI 标示名？
- INCI: Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum / JSCI: ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液
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OEM 采购方常见问题
Q. 纳豆激酶在日本及全球市场的监管状态如何？
纳豆激酶作为膳食补充剂广泛销售；日本多项功能性表示食品 (FFC) 备案以纳豆激酶用于血流/血压相关宣称。在日本以外，状态各异——欧盟允许作为食品补充剂但不可附带获准的健康宣称，加拿大与澳大利亚等主要市场则有特定的批准路径。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
- Consumer Affairs Agency — Foods with Function Claims database (nattokinase entries)
- Japan Nattokinase Association — Quality standards (Industry knowledge)
Q. 什么是FU（纤维蛋白溶解单位），它在OEM规格中为何重要？
纳豆激酶活性以纤维蛋白溶解单位（FU）衡量；日本纳豆激酶协会的自愿性标准要求带纳豆激酶定位的产品每日服用量至少含2,000 FU。OEM供应商通常在分析证书中保证FU含量。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
Q. 什么是聚-γ-谷氨酸（PGA）？它与natto有何关系？
聚-γ-谷氨酸（PGA，亦称natto-mucin）是Bacillus subtilis natto在发酵过程中产生的粘稠聚合物，广泛用作保湿化妆品成分（常见INCI：Polyglutamic Acid或Sodium Polyglutamate）。其定位为透明质酸的植物/微生物发酵替代品。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
Q. 纳豆激酶是否存在买方应警示的已知相互作用？
纳豆激酶与抗凝/抗血小板药物（如华法林）存在潜在相互作用，产品标签通常包含使用前如服用此类药物应咨询医生的提示。维生素K限制饮食的消费者也可能存在顾虑，因natto富含维生素K2（但纯化的纳豆激酶通常已降低维生素K含量）。
应用案例
纳豆激酶胶囊/片剂（FFC备案）
- 定位
- 心血管支持/血流日常补充剂
- 典型用量
- 每日剂量2,000 FU以上（JNKA标准）
- 配方注意
- 采用维生素K降低级别以匹配华法林兼容性表述；常采用肠溶包衣。
聚谷氨酸保湿精华液/精华
- 定位
- 带日本发酵故事的HA替代型保湿产品
- 典型用量
- 配方中0.1-2%
- 配方注意
- 在皮肤上形成透气性薄膜；与HA搭配可形成多层保湿宣称。
信息来源
- Industry knowledge — Japanese cosmetic formulation
行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源
含natto衍生聚谷氨酸的面膜
- 定位
- 一次性保湿护理面膜
- 典型用量
- 精华液中PGA添加量0.1-1%
- 配方注意
- 与透明质酸、甘油、发酵提取物复配。
信息来源
- Industry knowledge — Japanese sheet mask formulation
行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源
纳豆提取物补充剂粉末/颗粒(非FFC)
- 定位
- 日常健康/消化支持
- 配方注意
- 常与益生菌或膳食纤维复配;采用条状或袋装包装。
信息来源
- Industry knowledge — Japanese supplement market
行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源
参考资料
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) food classification standards — natto
- JSCI labeling name directory — natto and polyglutamic acid entries
最后更新： 2026-04-22. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。