传统素材 · 发酵食品
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu)
别名: Natto Extract, Bacillus Subtilis Natto Ferment
概览
| 分类 | 传统素材 |
|---|---|
| INCI 名称 | Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum |
| 日本表示名称 | ダイズ発酵エキス / 納豆菌培養液 |
| 常见日文标注 | 納豆エキス, 納豆菌発酵エキス |
| 来源 | 发酵来源（纳豆芽孢杆菌Bacillus subtilis var. natto在熟大豆上发酵） |
| 常见功效 | 食品原料（主要用途）, 皮肤调理, 保湿（通过聚谷氨酸含量） |
| 日本法规状态 | 纳豆是受《食品卫生法》管辖的传统食品。化妆品发酵提取物及分离成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）有各自独立的供应链。 |
纳豆——具有特征性黏丝的发酵大豆——通过将熟大豆与纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）发酵制得。该产品是日式早餐的标志性主食，尤其在东日本。在补充剂和化妆品中，从纳豆发酵中分离的特定成分（纳豆激酶、聚谷氨酸）越来越多地以独立形式使用。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 纳豆（传统食品）
- 基于纳豆激酶的补充剂
- 保湿化妆品应用
原料定义
纳豆通过蒸大豆，接种纳豆芽孢杆菌孢子，并在升高的温度和湿度下发酵约18至24小时制得。发酵产生特征性纳豆胶（聚谷氨酸加其他聚合物）以及纳豆激酶。
化妆品和补充剂级制剂分离特定成分。聚谷氨酸（γ-PGA）作为保湿化妆品原料供应；纳豆激酶则作为心血管定位补充剂供应。
在日本产品中的典型用途
在食品中，纳豆与米饭一同作为传统日式早餐食用，并用于多种菜肴。
在化妆品中，纳豆衍生的聚谷氨酸用于保湿产品、精华和面膜中，常被定位为透明质酸的天然替代品。在补充剂中，纳豆激酶在已备案的特定情形下根据机能性表示食品制度针对心血管相关宣称销售。
日本法规分类
纳豆作为食品受《食品卫生法》管辖。
源自纳豆发酵的聚谷氨酸已收载于JSCI日本化妆品原料字典中，允许作为化妆品原料使用。
纳豆激酶在补充剂应用中，当具体备案已提交并获消费者厅受理时，由机能性表示食品制度管辖。
其他市场的法规分类
| EU | 聚谷氨酸已收载于CosIng中。纳豆激酶在食品/补充剂中的使用，在适用情形下受Novel Food法规管辖。 |
|---|---|
| USA | 聚谷氨酸用于化妆品中。纳豆激酶作为膳食补充剂原料销售。 |
| China | 化妆品制剂应对照IECIC核实；补充剂原料用途应对照相关主管机关收录核实。 |
| Korea | 在相关框架下允许用于化妆品和补充剂。 |
示例产品
成品示例将在每款产品的现行完整成分表核实完毕后添加。
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相关原料
参考资料
- MAFF food classification standards — natto
- JSCI labeling name directory — natto and polyglutamic acid entries
最后更新： 2026-04-22. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。