Alimentaire · Thés
Mugicha (Barley Tea)
麦茶 (Mugicha)
Également connu sous le nom de: Japanese Barley Tea
En bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom INCI | Not applicable (food use primarily) |
| Nom d'étiquetage japonais | Not applicable (food use primarily) |
| Notations japonaises courantes | 麦茶, ムギチャ |
| Origine | Origine végétale (orge torréfiée) |
| Fonctions typiques | Boisson sans caféine |
| Statut réglementaire au Japon | Aliment réglementé par la loi sur l'hygiène alimentaire. |
Le mugicha est une infusion d'orge torréfiée, servie froide en été dans pratiquement tous les foyers japonais et chaude en hiver. Sans caféine, c'est le thé par défaut pour les enfants et pour s'hydrater lors des fortes chaleurs.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Boisson estivale (thé en bouteille et en pichet réfrigéré)
- Thé pour enfants (sans caféine)
- Boissons prêtes à boire à base de céréales torréfiées
- Confiserie et gelato à base de thé
- Lotions toniques cosmétiques (gammes antioxydantes douces)
De quoi s'agit-il
Le mugicha est obtenu par torréfaction de grains d'orge non décortiqués, conditionnés ensuite pour l'infusion. Les versions modernes pratiques sont vendues en sachets infusables à l'eau froide ou chaude. La boisson présente un arôme distinctif de céréales torréfiées et une saveur légèrement noisetée et faiblement sucrée.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Le mugicha est la boisson estivale par défaut des foyers japonais — préparée en grands pichets et réfrigérée. C'est aussi une offre courante dans les restaurants et un thé servi avec les repas scolaires.
Classification réglementaire au Japon
Réglementation alimentaire au titre de la loi sur l'hygiène alimentaire.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Usage alimentaire autorisé. |
|---|---|
| USA | Importé en tant que thé de spécialité. |
| China | Importé. |
| Korea | Le boricha coréen est un thé d'orge apparenté. |
Exemples de produits
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Ingrédients connexes
Références
- MAFF food classification — mugicha
Dernière mise à jour : 2026-04-22. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.