Alimentaire · Assaisonnements

Shikuwasa (Citrus depressa)

シークヮーサー (Shīkwāsā)

Également connu sous le nom de: Hirami lemon, Taiwan tangerine, Flat lemon

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En bref

CatégorieAlimentaire
Nom INCICitrus Depressa Fruit Extract↗
Notations japonaises courantesシークヮーサー, シークワーサー, ヒラミレモン
OrigineD'origine végétale (fruit et zeste de Citrus depressa, natif des îles Ryukyu)
Fonctions typiquesAntioxydant (nobilétine), Saveur d'agrume vive
Statut réglementaire au JaponIngrédient alimentaire. Ingrédient cosmétique sous JSCI. Agrume traditionnel essentiel des Ryukyu.

Le shikuwasa est un petit agrume vert natif des îles Ryukyu, connu pour la concentration la plus élevée en nobilétine (polyméthoxyflavone) parmi les agrumes comestibles. Le village d'Ogimi dans le nord d'Okinawa — souvent évoqué dans la littérature sur les Blue Zones — est la plus grande zone de production. Les applications commerciales couvrent le jus, l'assaisonnement et les arômes cosmétiques.

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Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

  • Jus
  • Ponzu et sauces aux agrumes
  • Boissons
  • Cosmétiques aromatiques

Profil de l'ingrédient

Citrus depressa Hayata est un petit agrume vert acide au profil acidulé-aromatique distinctif. Le zeste et le fruit entier sont riches en nobilétine et tangérétine ; le jus apporte de l'acide citrique et des esters volatils caractéristiques.

Les formes commerciales incluent le jus frais (lots de 100 L pour les transformateurs de boissons), la poudre de zeste séchée, l'huile de zeste pressée à froid et l'extrait atomisé. Le village d'Ogimi (succursale JA Okinawa) est un pôle clé de production et d'exportation.

Applications OEM

Alimentation et boisson : sauce ponzu au vinaigre, jus, boissons gazeuses, cocktails artisanaux et confiserie (sucreries acidulées).

Cosmétiques : compositions d'agrumes aromatiques, toniques capillaires et cosmétiques sans rinçage à positionnement éclaircissant.

Classification réglementaire au Japon

Ingrédient alimentaire. Ingrédient cosmétique accepté sous JSCI.

Les activités d'exportation des coopératives agricoles utilisent le système centralisé de délivrance de certifications d'exportation du MAFF.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

USAPertinent au regard du GRAS pour les agrumes ; l'enregistrement des installations alimentaires FDA s'applique aux exportations de jus.
EURègles d'importation alimentaire. L'usage cosmétique suit CosIng ; vérifier les directives sur la photosensibilité aux agrumes.

Formulations de référence du marché

Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification. Le statut de la demande d'IG pour le shikuwasa d'Ogimi-mura doit être vérifié avant de le mentionner comme protégé en IG.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Ingrédients alternatifs

Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.

Réponses rapides

Qu'est-ce que Shikuwasa (Citrus depressa) ?
Le shikuwasa est un petit agrume vert natif des îles Ryukyu, connu pour la concentration la plus élevée en nobilétine (polyméthoxyflavone) parmi les agrumes comestibles. Le village d'Ogimi dans le nord d'Okinawa — souvent évoqué dans la littérature sur les Blue Zones — est la plus grande zone de production. Les applications commerciales couvrent le jus, l'assaisonnement et les arômes cosmétiques.
Quel est le statut réglementaire de Shikuwasa (Citrus depressa) au Japon ?
Ingrédient alimentaire. Ingrédient cosmétique sous JSCI. Agrume traditionnel essentiel des Ryukyu.
Dans quels produits Shikuwasa (Citrus depressa) est-il typiquement utilisé ?
Jus / Ponzu et sauces aux agrumes / Boissons / Cosmétiques aromatiques
D'où vient Shikuwasa (Citrus depressa) ?
D'origine végétale (fruit et zeste de Citrus depressa, natif des îles Ryukyu)
Quel est le nom INCI / JSCI de Shikuwasa (Citrus depressa) ?
INCI: Citrus Depressa Fruit Extract

Ingrédients associés — substituts, associations, chaîne de transformation

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FAQ pour les acheteurs OEM

Q. What is shikuwasa?

Shikuwasa is Citrus depressa Hayata, a small green citrus native to the Ryukyu Islands. Ogimi Village in northern Okinawa is the largest producing area.

Sources

Q. What is nobiletin?

Nobiletin is a polymethoxyflavone concentrated in the peel of certain citrus fruits, including shikuwasa. Among edible citrus, shikuwasa is widely cited as having one of the highest nobiletin contents.

Sources

Q. What INCI name applies to the cosmetic-use extract?

The INCI name commonly used is Citrus Depressa Fruit Extract.

Sources

  • Source dossier (provided)

Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

Q. When is shikuwasa harvested?

Harvest runs from August (acidic green fruit for juice and ponzu) through February (ripening fruit). Different harvest windows produce distinct flavor profiles and flavonoid concentrations.

Sources

  • Source dossier (provided)

Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

Cas d'usage

  • Juices and beverages

    Positionnement
    Single-origin Ryukyu citrus beverage category
    Notes de formulation
    Bright tart-aromatic profile; pasteurization and HPP both used

    Sources

    • Source dossier (provided)

    Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

  • Ponzu and citrus sauces

    Positionnement
    Premium Japanese-cuisine ponzu and dressing applications
    Notes de formulation
    Acidity must be balanced against soy and dashi components

    Sources

    • Source dossier (provided)

    Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

  • Confectionery

    Positionnement
    Tart sweets and Okinawa souvenir confectionery
    Notes de formulation
    Spray-dried extract enables shelf-stable powder applications

    Sources

    • Source dossier (provided)

    Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique

  • Aromatic cosmetics

    Positionnement
    Bright citrus brightening-positioned skincare and hair tonics
    Notes de formulation
    Use bergapten-controlled grades for leave-on products

    Sources

Rechercher dans la littérature académique

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

Références

  1. Okinawa Prefectural Agricultural Research Center — Shikuwasa nobiletin studies
  2. JA Okinawa — Ogimi-mura shikuwasa export program

Dernière mise à jour : 2026-04-23. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.

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