食品
Nasu (Japanese Eggplant)
茄子 (Nasu)
別名: Solanum melongena, Japanese Eggplant
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 原料区分 | 野菜(Solanum melongena);主に高知、熊本、群馬、福岡、栃木。品種:中長(中型長、標準)、丸ナス(丸、京都スタイル)、米ナス(アメリカン スタイル)、米沢ナス(漬物用小型) |
| 主な機能 | 生食(グリル、煮物、天ぷら), 漬物漬物基質(柴漬け、浅漬け), 業務用OEM用冷凍野菜入力 |
| 国内法規ステータス | 食品衛生法下で食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。 |
ナス(日本ナス)はヨーロッパまたは地中海ナス カテゴリーがこれらの市場で行うよりも実質的に大きな生パック小売と漬物OEM市場を供給。OEMバイヤーにとって、ナスは柴漬け(京都スタイル漬物)の基質、冷凍野菜麻婆ナス調理済み食事OEMの入力、ナス天ぷら即食製品の増加するボリュームの基礎。地域品種ブランディング — 京都加茂ナス、山形米沢ナス、熊本ヘゴ ナス — ボリューム供給からプレミアム ルートを区別。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生パック ナス小売(中長、ミニ品種)
- 特に柴漬け漬物(漬けナス)OEM
- 業務用用冷凍スライス/キューブ ナス
- 麻婆ナスと調理済み食事ナスOEM
原料概要
ナス(Solanum melongena)は品種グループ全体のナス種:中長(中型長、ボリューム日本品種)、丸ナス(丸、京都加茂ナスと田楽調理に使用)、米ナス(アメリカン スタイル、より長くより軽い)、小果実品種(米沢ナス、浅漬け漬物に使用)。各品種は皮質感、肉密度、料理用途が異なる。
ナスは特徴的深紫色に責任があるアントシアニン(ナスニン)を皮に、ポリフェノールとB ビタミンの範囲を含む。業務用OEM加工は通常、冷凍野菜と調理済み食事ラインに圃場トリム中長素材と漬物OEMに小果実品種を使用。京都加茂ナスは主に業務用とギフト製品チャネル用に予約。
OEM 用途
日本食品OEMでは、ナスは生パック小売(中長用ボリューム カテゴリー)として;柴漬けと浅漬け漬物OEMの基質として;業務用麻婆ナス チェーン供給とミール キット用途用冷凍スライスまたはキューブ ナスとして;麻婆ナス、揚げ出しナス、ナスの炊き付け調理済み食事OEMとして;ナス天ぷら プレファブ冷凍食品製品として現れる。
地域品種ブランディングが商業的に重要。加茂ナス(京都)はハイエンドOEM用プレミアム丸品種基質。米沢ナス(山形)はしばしばギフト位置付けの浅漬け漬物OEMに使われる小果実品種。ヘゴ ナス(熊本)は地域漬物OEMで使われる長品種。高知、熊本、群馬からの標準中長はボリューム小売と冷凍野菜カテゴリーを供給。
国内法規ステータス
生野菜、冷凍野菜、加工漬物としてのナスは、食品衛生法、残留農薬基準と漬物加工中に使用される保存料、塩含有量、または調味料の添加物規制対象。
ナスを特定の生理機能にリンクする機能性クレームは、支持証拠付き機能性表示食品通知を要求;通常の食品表示はアントシアニンまたはポリフェノール含有量について治療クレームを行えない。
海外市場における法規ステータス
| Global | Fresh and processed nasu is allowed in most destination markets subject to plant-quarantine requirements. Frozen nasu and processed mabo-nasu exports to US, EU, ASEAN, and Australia / NZ are subject to standard food-labelling rules including allergen declaration where seasoning includes soy, sesame, or other allergens. |
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市場参考事例
完成品の例は、編集ポリシーに従って品種(中長/加茂/米沢)、原産地都道府県、加工方法(生/漬物/冷凍/調理済み食事)を確認した上で追記する。
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代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Nasu (Japanese Eggplant) とは？
- ナス(日本ナス)はヨーロッパまたは地中海ナス カテゴリーがこれらの市場で行うよりも実質的に大きな生パック小売と漬物OEM市場を供給。OEMバイヤーにとって、ナスは柴漬け(京都スタイル漬物)の基質、冷凍野菜麻婆ナス調理済み食事OEMの入力、ナス天ぷら即食製品の増加するボリュームの基礎。地域品種ブランディング — 京都加茂ナス、山形米沢ナス、熊本ヘゴ ナス — ボリューム供給からプレミアム ルートを区別。
- Nasu (Japanese Eggplant) の国内法規上の扱いは？
- 食品衛生法下で食品材料として許可。通常の料理使用にカテゴリー固有の制限なし。
- Nasu (Japanese Eggplant) はどんな製品に使われますか？
- 生パック ナス小売(中長、ミニ品種) / 特に柴漬け漬物(漬けナス)OEM / 業務用用冷凍スライス/キューブ ナス / 麻婆ナスと調理済み食事ナスOEM
- Nasu (Japanese Eggplant) の原産・起源は？
- 野菜(Solanum melongena);主に高知、熊本、群馬、福岡、栃木。品種:中長(中型長、標準)、丸ナス(丸、京都スタイル)、米ナス(アメリカン スタイル)、米沢ナス(漬物用小型)
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出典
最終更新: 2026-05-30. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。