食品

Piman (Japanese Green Pepper)

ピーマン (Piman)

別名: Capsicum annuum (Japanese cultivar)

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概要

カテゴリ	食品
原料区分	野菜(Capsicum annuum、小果実非刺激性日本品種グループ);主に茨城、宮崎、高知、岩手。ヨーロッパベルペッパー(パプリカ)とトウガラシ(唐辛子)とは異なる
主な機能	生食(チンジャオロース、炒め物用スライス), レディミールOEM用カット野菜入力, 業務用OEM用冷凍野菜基質
国内法規ステータス	食品衛生法下で食品材料として許可。カプサイシン含有量で唐辛子(唐辛子)規制カテゴリーとは区別。

ピーマン(日本グリーンペッパー)は日本カット野菜とレディミールOEMカテゴリーのボリューム Capsicum 品種 — 小果実、非刺激性、ヨーロッパベルペッパー(パプリカ)と唐辛子(唐辛子)両方と異なる。OEMバイヤーにとって、ピーマンはカット野菜ミックスコンポーネント(炒め物ミックスとチンジャオロースキットカテゴリー)の基質、業務用ラーメンとどんぶりチェーン用冷凍スライス供給、漬けピーマン漬物OEMの入力。宮崎と高知が年間温室ボリュームサプライヤー。

分類

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OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

生パックピーマン小売(緑、あまり一般的でない赤)
業務用とレディミール用冷凍スライスピーマン
カット野菜ミックスコンポーネント(炒め物ミックス、チンジャオロースキット)
漬物OEM用漬けピーマン

原料概要

ピーマン(Capsicum annuum)は日本グリーンペッパー品種グループ — 小果実(通常果実あたり30-60g)、非刺激性(有意なカプサイシンなし)、ボリューム小売カテゴリー用に緑で収穫。赤と黄ピーマン(熟成)はより小ボリュームのスペシャリティSKU。日本ピーマン品種はサイズとわずかに異なる風味プロファイルでヨーロッパベルペッパー(パプリカ)と、カプサイシン含有量で唐辛子(唐辛子)と異なる。

ピーマンはビタミンC、ベータカロテン(赤ピーマンでより濃縮)、カプサンチン(熟成時の赤色に責任があるカロテノイド)、特徴的グリーンペッパー芳香に責任があるピラジンを含む。業務用OEM加工は通常、カット野菜ラインに種とコアを取り除いた圃場トリム素材を使用。

OEM 用途

日本食品OEMでは、ピーマンは生パック小売(主に緑のボリュームカテゴリー)として;業務用ラーメンチェーンとどんぶりOEM用冷凍スライスピーマンとして;炒め物野菜ミックス小売パックとチンジャオロース(青椒肉絲)プレファブミールキット用入力として;ピーマン雑魚煮干し佃煮スタイル加工製品の基質として;特に宮崎と高知地域ブランド漬物漬けピーマンOEMの基質として現れる。

品種と季節差別化が商業的に重要。宮崎と高知温室栽培は年間ボリュームを供給;茨城と岩手は夏露地栽培を供給。スペシャリティブランドSKUには甘ピーマン変種(高知県ブランド)と菓子とサラダ用途用プレミアムとして位置付けられた赤/黄ピーマンを含む。

国内法規ステータス

生野菜、冷凍野菜、加工製品としてのピーマンは、食品衛生法、残留農薬基準対象。

ピーマンは規制目的で唐辛子(唐辛子)と異なる — カプサイシン含有量は製品をスパイスカテゴリーに置く閾値以下。

海外市場における法規ステータス

Global	Fresh and processed piman is allowed in most destination markets subject to plant-quarantine requirements. Note that 'green pepper' in destination markets often refers to bell pepper (paprika) rather than Japanese small-fruit piman — destination-side labelling typically uses 'Japanese green pepper' or 'piman' for differentiation.

市場参考事例

完成品の例は、編集ポリシーに従って品種、原産地都道府県(宮崎/高知/茨城/岩手)、加工方法を確認した上で追記する。

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代替原料

代替候補としてよく検討される関連原料。

クイック Q&A

Piman (Japanese Green Pepper) とは？: ピーマン(日本グリーンペッパー)は日本カット野菜とレディミールOEMカテゴリーのボリューム Capsicum 品種 — 小果実、非刺激性、ヨーロッパベルペッパー(パプリカ)と唐辛子(唐辛子)両方と異なる。OEMバイヤーにとって、ピーマンはカット野菜ミックスコンポーネント(炒め物ミックスとチンジャオロースキットカテゴリー)の基質、業務用ラーメンとどんぶりチェーン用冷凍スライス供給、漬けピーマン漬物OEMの入力。宮崎と高知が年間温室ボリュームサプライヤー。
Piman (Japanese Green Pepper) の国内法規上の扱いは？: 食品衛生法下で食品材料として許可。カプサイシン含有量で唐辛子(唐辛子)規制カテゴリーとは区別。
Piman (Japanese Green Pepper) はどんな製品に使われますか？: 生パックピーマン小売(緑、あまり一般的でない赤) / 業務用とレディミール用冷凍スライスピーマン / カット野菜ミックスコンポーネント(炒め物ミックス、チンジャオロースキット) / 漬物OEM用漬けピーマン
Piman (Japanese Green Pepper) の原産・起源は？: 野菜(Capsicum annuum、小果実非刺激性日本品種グループ);主に茨城、宮崎、高知、岩手。ヨーロッパベルペッパー(パプリカ)とトウガラシ(唐辛子)とは異なる

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公的法規データベース

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出典

最終更新: 2026-05-30. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

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