食品 · 発酵食品
Tōgarashi (Japanese Chili Pepper)
とうがらし (Tōgarashi)
別名: Tōgarashi, Japanese chili pepper, Capsicum annuum, 唐辛子, Takanotsume (鷹の爪, hawk's claw), Shichimi tōgarashi (7-spice), Ichimi tōgarashi (single spice)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | とうがらし |
| 一般的な日本語表記 | とうがらし, 唐辛子, トウガラシ, 鷹の爪, 七味唐辛子, 一味唐辛子 |
| 原料区分 | 日本唐辛子(Capsicum annuum品種);東京浅草の鷹の爪、京都の万願寺唐辛子、その他の地域品種を含む複数の品種;ほとんどの容量乾燥唐辛子供給は中国輸入 |
| 主な機能 | 一味唐辛子と七味唐辛子調味料原料, 万願寺唐辛子(京都)とその他の地域新鮮品種, 鷹の爪乾燥唐辛子 — 容量小売, ハバネロと辛味スペシャリティ |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。乾燥唐辛子は主に輸入。京都万願寺唐辛子はGI保護地域ブランド。唐辛子は指定アレルゲンではない。 |
唐辛子(とうがらし/唐辛子、Capsicum annuum、日本唐辛子)は広範な料理応用付き定番日本調味料原料。OEMポジショニングは多様:一味唐辛子と七味唐辛子調味料原料として、万願寺唐辛子(京都GI保護)と他の地域新鮮品種として、鷹の爪乾燥唐辛子(容量小売)として、ハバネロと辛味スペシャリティとして。容量乾燥唐辛子は主に中国輸入;新鮮地域品種は国内産。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 乾燥唐辛子小売(主に中国輸入)
- 新鮮万願寺唐辛子(京都)とその他の地域品種
- 一味と七味唐辛子(粉末)調味料小売
- 鷹の爪小売
原料概要
唐辛子はCapsicum annuum、複数の日本品種:鷹の爪(鷹の爪、乾燥)、万願寺唐辛子(京都GI、温和な新鮮)、その他の地域品種。
生産:容量乾燥は中国輸入が支配的;新鮮地域品種は国内産(京都、その他)。
OEM 用途
一味唐辛子と七味唐辛子調味料 — 主要日本調味料カテゴリー。
万願寺唐辛子 — 京都料理新鮮野菜。
鷹の爪 — 乾燥唐辛子調理使用。
OEM向け:一味と七味唐辛子生産OEM、新鮮万願寺唐辛子小売(京都GI)、乾燥唐辛子原料供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。万願寺唐辛子(京都)GI保護。輸入(主に中国)対国内原産地開示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 唐辛子は確立されたグローバルカテゴリー。日本品種ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国唐辛子市場。 |
| China | 中国は主要唐辛子生産者。 |
| Korea | 韓国は独自のゴチュ(고추)伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、品種、原産地、ターゲット応用を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Tōgarashi (Japanese Chili Pepper) とは？
- 唐辛子(とうがらし/唐辛子、Capsicum annuum、日本唐辛子)は広範な料理応用付き定番日本調味料原料。OEMポジショニングは多様:一味唐辛子と七味唐辛子調味料原料として、万願寺唐辛子(京都GI保護)と他の地域新鮮品種として、鷹の爪乾燥唐辛子(容量小売)として、ハバネロと辛味スペシャリティとして。容量乾燥唐辛子は主に中国輸入;新鮮地域品種は国内産。
- Tōgarashi (Japanese Chili Pepper) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。乾燥唐辛子は主に輸入。京都万願寺唐辛子はGI保護地域ブランド。唐辛子は指定アレルゲンではない。
- Tōgarashi (Japanese Chili Pepper) はどんな製品に使われますか？
- 乾燥唐辛子小売(主に中国輸入) / 新鮮万願寺唐辛子(京都)とその他の地域品種 / 一味と七味唐辛子(粉末)調味料小売 / 鷹の爪小売
- Tōgarashi (Japanese Chili Pepper) の原産・起源は？
- 日本唐辛子(Capsicum annuum品種);東京浅草の鷹の爪、京都の万願寺唐辛子、その他の地域品種を含む複数の品種;ほとんどの容量乾燥唐辛子供給は中国輸入
- Tōgarashi (Japanese Chili Pepper) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: とうがらし
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とうがらし 各形態
- Japan Spice Industry Association reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。