Pangan · Bahan pokok
Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 (Kinako)
Dikenal juga sebagai: Roasted Soybean Flour
Sekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use) |
| Nama pelabelan Jepang | ダイズ粉末 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | きな粉, キナコ, 黄な粉 |
| Asal | Berasal dari tumbuhan (kedelai yang dipanggang dan digiling) |
| Fungsi umum | Bahan kuliner (utama), Penggunaan khusus kosmetik |
| Status regulasi di Jepang | Pangan diatur dalam Food Sanitation Act. Entri tepung kedelai kosmetik ditangani berdasarkan kamus JSCI. |
Kinako — tepung kedelai panggang dengan warna kuning pucat khas dan aroma kacang-kacangan — adalah bahan dapur Jepang yang ada di mana-mana. Ia melapisi warabi-mochi, ditaburkan di atas dango, dan ditaburkan pada nasi pagi dengan gula. Dalam aplikasi kosmetik khusus, bahan berbasis kedelai bubuk merujuk pada bahan tradisional ini.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Pelapis konfeksi tradisional (dango, warabi-mochi)
- Topping sarapan
- Aplikasi kosmetik bubuk pembersih
Apa itu
Kinako diproduksi dengan memanggang kering kedelai utuh dan kemudian menggilingnya menjadi bubuk halus. Proses pemanggangan menghasilkan aroma yang berasal dari Maillard dan warna khas. Produk akhir adalah bubuk yang mengalir bebas dengan komposisi nutrisi alami kedelai — protein, lemak, isoflavon, dan serat.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Dalam pangan, kinako paling terkenal sebagai pelapis untuk warabi-mochi, dango, dan berbagai wagashi; juga dicampur dengan gula dan disajikan di atas nasi pagi.
Penggunaan kosmetik bersifat niche dan umumnya spesifik untuk preparasi pembersihan bergaya tradisional.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Regulasi pangan dalam Food Sanitation Act. Tepung kedelai cosmetic-grade masuk dalam entri JSCI yang relevan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Glycine Soja (Soybean) Flour terdaftar dalam CosIng. |
|---|---|
| USA | Penggunaan pangan dan kosmetik telah mapan. |
| China | Diizinkan. |
| Korea | Tepung kedelai panggang serupa (kongguk-su) ada dalam masakan Korea. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah daftar bahan lengkap terkini setiap produk diverifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Referensi
- MAFF food classification — kinako
- JSCI labeling name directory — soybean flour entries
Terakhir diperbarui: 2026-04-22. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.