Pangan · Bahan pokok
Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 (Kinako)
Dikenal juga sebagai: Roasted Soybean Flour
2Pemasok Jepang siap memberi penawaranLihat di platform SourcingSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)↗ |
| Nama pelabelan Jepang | ダイズ粉末 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | きな粉, キナコ, 黄な粉 |
| Asal | Berasal dari tumbuhan (kedelai yang dipanggang dan digiling) |
| Fungsi umum | Bahan kuliner (utama), Penggunaan khusus kosmetik |
| Status regulasi di Jepang | Pangan diatur dalam Food Sanitation Act. Entri tepung kedelai kosmetik ditangani berdasarkan kamus JSCI. |
Kinako — tepung kedelai panggang dengan warna kuning pucat khas dan aroma kacang-kacangan — adalah bahan dapur Jepang yang ada di mana-mana. Ia melapisi warabi-mochi, ditaburkan di atas dango, dan ditaburkan pada nasi pagi dengan gula. Dalam aplikasi kosmetik khusus, bahan berbasis kedelai bubuk merujuk pada bahan tradisional ini.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Pelapis konfeksi tradisional (dango, warabi-mochi)
- Topping sarapan
- Aplikasi kosmetik bubuk pembersih
Profil bahan
Kinako diproduksi dengan memanggang kering kedelai utuh dan kemudian menggilingnya menjadi bubuk halus. Proses pemanggangan menghasilkan aroma yang berasal dari Maillard dan warna khas. Produk akhir adalah bubuk yang mengalir bebas dengan komposisi nutrisi alami kedelai — protein, lemak, isoflavon, dan serat.
Aplikasi OEM
Dalam pangan, kinako paling terkenal sebagai pelapis untuk warabi-mochi, dango, dan berbagai wagashi; juga dicampur dengan gula dan disajikan di atas nasi pagi.
Penggunaan kosmetik bersifat niche dan umumnya spesifik untuk preparasi pembersihan bergaya tradisional.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Regulasi pangan dalam Food Sanitation Act. Tepung kedelai cosmetic-grade masuk dalam entri JSCI yang relevan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Glycine Soja (Soybean) Flour terdaftar dalam CosIng. |
|---|---|
| USA | Penggunaan pangan dan kosmetik telah mapan. |
| China | Diizinkan. |
| Korea | Tepung kedelai panggang serupa (kongguk-su) ada dalam masakan Korea. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah daftar bahan lengkap terkini setiap produk diverifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Kinako (Roasted Soybean Flour)?
- Kinako — tepung kedelai panggang dengan warna kuning pucat khas dan aroma kacang-kacangan — adalah bahan dapur Jepang yang ada di mana-mana. Ia melapisi warabi-mochi, ditaburkan di atas dango, dan ditaburkan pada nasi pagi dengan gula. Dalam aplikasi kosmetik khusus, bahan berbasis kedelai bubuk merujuk pada bahan tradisional ini.
- Status regulasi Kinako (Roasted Soybean Flour) di Jepang?
- Pangan diatur dalam Food Sanitation Act. Entri tepung kedelai kosmetik ditangani berdasarkan kamus JSCI.
- Produk apa saja yang menggunakan Kinako (Roasted Soybean Flour)?
- Pelapis konfeksi tradisional (dango, warabi-mochi) / Topping sarapan / Aplikasi kosmetik bubuk pembersih
- Asal usul Kinako (Roasted Soybean Flour)?
- Berasal dari tumbuhan (kedelai yang dipanggang dan digiling)
- Nama label INCI / JSCI untuk Kinako (Roasted Soybean Flour)?
- INCI: Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use) / JSCI: ダイズ粉末
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Japanese Honey (Domestic Honey)
国産はちみつ
Seasonings & saucesConfectionery & snacksBeverages (tea, RTD)
Safflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス
Confectionery & snacksSeasonings & saucesBeverages (tea, RTD)
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー
Beverages (tea, RTD)Seasonings & saucesConfectionery & snacks
Agar
寒天
Confectionery & snacksSeasonings & sauces
Alginic Acid
アルギン酸
Confectionery & snacksSeasonings & sauces
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. Apa itu kinako dan bagaimana cara pembuatannya?
Kinako (黄な粉 / きな粉) adalah tepung kedelai sangrai: kedelai utuh disangrai kering pada suhu sekitar 150–180 °C hingga aromatik dan berwarna kuning-cokelat pucat, kemudian digiling menjadi bubuk halus. Reaksi Maillard selama penyangraian mengembangkan aroma khas seperti kacang dan warna khasnya. Kinako kedelai kuning adalah varian standar; kinako uguisu (lebih hijau) dan kinako kuro-mame (kacang hitam) adalah varian regional/spesialitas.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Q. Apakah kinako bermakna secara nutrisi atau hanya topping perasa?
Tepung kedelai sangrai utuh mempertahankan profil nutrisi penuh kedelai: sekitar 35–37% protein, 20–25% lemak, isoflavon kedelai (genistein, daidzein), serat pangan, dan mineral (besi, kalsium, magnesium, kalium). Sajian 10 g (dosis tipikal pelapis mochi) memberikan sekitar 3,5 g protein. Nilai komposisi standar dipublikasikan dalam Standard Tables of Food Composition in Japan.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Q. Apakah kinako mengandung isoflavon kedelai, dan adakah panduan asupannya?
Ya. Kedelai dan tepung kedelai sangrai mengandung isoflavon (utamanya genistein dan daidzein dalam bentuk glikosidanya). Food Safety Commission Jepang telah menetapkan batas atas sementara 70–75 mg/hari untuk total isoflavon kedelai (setara aglikon) dari makanan, dengan batas terpisah 30 mg/hari untuk penggunaan dalam Foods for Specified Health Use (Tokuho). Asupan kinako tipikal (5–15 g per sajian) jauh di bawah angka panduan ini.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Q. Apakah kinako termasuk alergen utama?
Kedelai termasuk alergen yang direkomendasikan (terspesifikasi) di bawah Food Labeling Act Jepang (任意表示) dan termasuk salah satu dari sembilan alergen pangan utama yang diidentifikasi oleh US FDA berdasarkan FASTER (efektif 2023). EU Regulation (EU) No 1169/2011 juga mencantumkan kedelai sebagai salah satu dari 14 zat yang memerlukan deklarasi alergen. Kinako harus dideklarasikan sebagai 'soy' / 'soybean' pada label produk akhir di ketiga yurisdiksi tersebut.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-26
Contoh penggunaan
Pelapis dan inklusi wagashi (warabi-mochi, dango, daifuku)
- Positioning
- Bubuk pelapis Jepang autentik, sering dipadukan dengan kuromitsu (sirup gula hitam) untuk gift set wagashi premium dan dessert kafe.
- Tingkat pemakaian tipikal
- Pelapis: 10–25% dari berat produk akhir; bubuk ditaburkan pada permukaan mochi yang telah dingin.
Bar protein nabati dan sereal sarapan
- Positioning
- Rasa dan aroma sangrai alami protein nabati ala Jepang untuk lini bar protein vegan/vegetarian.
- Tingkat pemakaian tipikal
- 5–15% dari formulasi bar; memberikan protein, serat, dan nuansa 'sangrai seperti kacang' tanpa alergen kacang pohon (catatan: kedelai sendiri adalah alergen).
Bubuk minuman dan latte kinako
- Positioning
- Kategori latte berbasis tumbuhan — 'latte kedelai Jepang' sebagai rasa tersendiri atau alternatif dari latte susu kacang.
- Tingkat pemakaian tipikal
- 8–15 g kinako per sajian 200 mL ketika dicampur sebelumnya dengan gula dan susu bubuk.
- Catatan formulasi
- Lebih mudah terdispersi dengan pengadukan ringan dalam susu hangat; kombinasikan dengan persentase kecil lesitin kedelai untuk kelarutan instan dalam air dingin.
Sumber
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Penambah rasa untuk es krim, gelato, dan dessert beku
- Positioning
- SKU rasa premium 'kinako' ala Jepang dalam rangkaian gelato fusion Asia.
- Tingkat pemakaian tipikal
- 3–6% kinako pada white mix, sering dipadukan dengan ripple kuromitsu.
Sumber
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) food classification — kinako
- JSCI labeling name directory — soybean flour entries
Terakhir diperbarui: 2026-04-22. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.