Pangan · Pemanis
Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 (Kokutō)
Dikenal juga sebagai: Kokuto, Black Sugar
Sekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations) |
| Nama pelabelan Jepang | Not applicable for direct food use |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 黒糖, コクトウ |
| Asal | Berbasis tanaman (jus tebu yang dibudidayakan di Okinawa) |
| Fungsi umum | Pemanis kuliner, Kandungan mineral (kalsium, besi) |
| Status regulasi di Jepang | Pangan diatur di bawah Food Sanitation Act. Beberapa produk spesifik pulau Okinawa dilindungi GI — pelabelan kokuto generik menghindari penyebutan regional. |
Kokuto (黒糖) adalah gula gelap tidak dimurnikan yang diproduksi dari tebu yang dibudidayakan di Okinawa. Tidak seperti gula putih yang sangat dimurnikan, kokuto mempertahankan fraksi molases, memberikannya rasa khas yang dalam dan kandungan mineral yang substansial (kalsium, besi, magnesium). Beberapa produksi kokuto pulau Okinawa spesifik dilindungi di bawah sistem GI Jepang; label kosmetik dan bahan menggunakan istilah generik.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Konfeksioneri tradisional
- Minuman khusus
- Formulasi perawatan kulit kosmetik khusus
Apa itu
Kokuto diproduksi dengan merebus dan memekatkan jus tebu tanpa memisahkan molases. Gula balok yang dihasilkan mengandung sukrosa ditambah kandungan mineral yang dipertahankan dari jus tebu. Pulau-pulau Okinawa tertentu memproduksi kokuto khas dengan perlindungan GI regional — ini dirujuk secara deskriptif daripada sebagai nama produk.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Dalam pangan, kokuto digunakan dalam konfeksioneri tradisional Jepang dan Okinawa, dalam minuman khusus, dan sebagai pemanis untuk teh dan kopi.
Dalam kosmetik, tebu dan bahan terkait kokuto muncul dalam beberapa formulasi khusus.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Regulasi pangan di bawah Food Sanitation Act. Produksi kokuto pulau Okinawa spesifik dilindungi GI.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Produk gula diizinkan di bawah hukum pangan umum. |
|---|---|
| USA | Diizinkan sebagai bahan pangan. |
| China | Diizinkan. |
| Korea | Diizinkan. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi. Nama kokuto pulau Okinawa spesifik yang dilindungi GI ditangani sebagai catatan wilayah produksi deskriptif daripada sebagai nama produk.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Referensi
- MAFF Geographical Indications database — Okinawan kokuto entries
Terakhir diperbarui: 2026-04-22. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.