Pangan · Minyak & lemak
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura)
Dikenal juga sebagai: Egoma Oil, Perilla Frutescens Seed Oil
Sekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses) |
| Nama pelabelan Jepang | エゴマ油 (for cosmetic labeling where applicable) |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | えごま油, エゴマ油 |
| Asal | Berasal dari tumbuhan (biji Perilla frutescens) |
| Fungsi umum | Lemak kuliner (sumber omega-3), Bahan suplemen, Emolien kosmetik (penggunaan terbatas karena oksidasi) |
| Status regulasi di Jepang | Minyak pangan yang diatur dalam Food Sanitation Act. Entri INCI kosmetik terkait ditangani melalui kamus JSCI. |
Minyak biji egoma (Perilla frutescens) kembali menonjol dalam budaya kuliner Jepang dalam beberapa dekade terakhir sebagai salah satu sumber nabati tertinggi asam alfa-linolenat (ALA, asam lemak omega-3). Minyak ini digunakan terutama sebagai minyak finishing — ditambahkan ke hidangan setelah dimasak alih-alih digunakan untuk menggoreng, karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi membuatnya rentan terhadap oksidasi pada suhu tinggi.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Minyak finishing untuk masakan Jepang
- Suplemen yang diposisikan sebagai sumber ALA
- Beberapa formulasi kosmetik
Apa itu
Minyak biji perilla diekstraksi dengan cara cold-pressed dari biji Perilla frutescens. Profil asam lemaknya didominasi oleh asam alfa-linolenat (ALA, biasanya 55–65 persen), dengan proporsi lebih kecil dari asam linoleat, asam oleat, dan asam lemak jenuh.
Egoma (nama Jepang untuk Perilla frutescens) dan shiso adalah spesies botani yang sama, tetapi kultivar dan tujuan panennya berbeda. Egoma dibudidayakan untuk minyak biji; shiso dibudidayakan untuk daun yang digunakan dalam masakan.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Dalam penggunaan kuliner, minyak biji perilla diteteskan ke hidangan tepat sebelum disajikan — natto, salad, rice bowl, tahu. Kandungan omega-3 bahan mentahnya menjadi positioning utamanya.
Dalam suplemen, minyak biji perilla muncul dalam soft gel dan suplemen cair yang diposisikan sebagai sumber ALA.
Penggunaan kosmetik relatif terbatas karena profil oksidasi minyak ini — formulasi yang menggunakannya biasanya menekankan stabilisasi antioksidan.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Minyak biji perilla sebagai pangan diatur dalam Food Sanitation Act.
Entri INCI kosmetik untuk Perilla Ocymoides Seed Oil tersedia; penggunaan kosmetik diizinkan berdasarkan daftar kamus JSCI.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Minyak biji perilla food-grade diizinkan berdasarkan hukum pangan umum. Cosmetic grade terdaftar dalam CosIng. |
|---|---|
| USA | Minyak perilla food-grade tersedia di pasar khusus. INCI kosmetik diakui. |
| China | Penggunaan minyak pangan diizinkan. Penggunaan kosmetik harus diverifikasi terhadap IECIC. |
| Korea | Banyak digunakan dalam budaya kuliner Korea. Penggunaan kosmetik diizinkan. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi. Minyak perilla kuliner adalah produk pokok di supermarket Jepang; dokumentasi tingkat merek tidak diperlukan untuk informasi tingkat bahan.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Referensi
- MAFF food oil classification standards
- JSCI labeling name directory — related perilla seed oil entries
Terakhir diperbarui: 2026-04-22. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.