Alimentos · Chás
Mugicha (Barley Tea)
麦茶 (Mugicha)
Também conhecido como: Japanese Barley Tea
4Fornecedores japoneses prontos para cotarVer na plataforma de SourcingVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome INCI | Not applicable (food use primarily)↗ |
| Nome de rotulagem japonês | Not applicable (food use primarily) |
| Notações comuns em japonês | 麦茶, ムギチャ |
| Origem | De origem vegetal (cevada torrada) |
| Funções típicas | Bebida sem cafeína |
| Status regulatório no Japão | Alimento regulado sob a Lei de Sanidade Alimentar. |
O mugicha é uma infusão de cevada torrada, servida gelada no verão em praticamente todos os lares japoneses e quente no inverno. É isento de cafeína, o que o torna o chá padrão para crianças e para hidratação em climas quentes.
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Aplicações em produtos
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Bebida de verão (chá em garrafa gelado e em jarra)
- Chá para crianças (sem cafeína)
- Bebidas RTD à base de cereais torrados
- Confeitaria e gelato à base de chá
- Tônicos cosméticos (linhas antioxidantes suaves)
Perfil do ingrediente
O mugicha é produzido pela torrefação de grãos de cevada não moída e seu envase para preparo. Versões modernas e práticas são vendidas em sachês que infundem em água fria ou quente. A bebida apresenta um aroma característico de cereal torrado e um sabor levemente amendoado e ligeiramente adocicado.
Aplicações OEM
O mugicha é uma bebida doméstica padrão de verão no Japão — preparada em jarras grandes e gelada. É também uma oferta comum em restaurantes e um chá servido em refeições escolares.
Classificação regulatória no Japão
Regulação alimentar sob a Lei de Sanidade Alimentar.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Uso alimentício permitido. |
|---|---|
| USA | Importado como chá especial. |
| China | Importado. |
| Korea | O boricha coreano é um chá de cevada relacionado. |
Formulações de referência do mercado
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Respostas rápidas
- O que é Mugicha (Barley Tea)?
- O mugicha é uma infusão de cevada torrada, servida gelada no verão em praticamente todos os lares japoneses e quente no inverno. É isento de cafeína, o que o torna o chá padrão para crianças e para hidratação em climas quentes.
- Status regulatório de Mugicha (Barley Tea) no Japão?
- Alimento regulado sob a Lei de Sanidade Alimentar.
- Em que produtos Mugicha (Barley Tea) é tipicamente usado?
- Bebida de verão (chá em garrafa gelado e em jarra) / Chá para crianças (sem cafeína) / Bebidas RTD à base de cereais torrados / Confeitaria e gelato à base de chá / Tônicos cosméticos (linhas antioxidantes suaves)
- De onde vem Mugicha (Barley Tea)?
- De origem vegetal (cevada torrada)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Mugicha (Barley Tea)?
- INCI: Not applicable (food use primarily) / JSCI: Not applicable (food use primarily)
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FAQ para compradores OEM
Q. O que é mugicha?
Mugicha (麦茶) é uma infusão japonesa feita de grãos de cevada não descascados torrados (Hordeum vulgare). O grão torrado é preparado em água quente ou fria para produzir uma bebida âmbar sem cafeína com aroma de grão torrado. O mugicha é a tradicional bebida doméstica de verão no Japão, servida gelada em jarras e garrafas RTD em embalagens tetra-pack, e é uma bebida padrão para crianças pequenas devido à ausência de cafeína.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Q. O mugicha é realmente sem cafeína?
Sim. A cevada não contém cafeína, e a torra e o preparo não introduzem cafeína. O mugicha é uma bebida verdadeiramente sem cafeína, distinguindo-se dos chás verde, preto e oolong (que contêm cafeína mesmo após torra em alta temperatura). Esta é a principal razão pela qual o mugicha é o chá doméstico padrão japonês para crianças pequenas e para consumo no final da noite.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Q. O mugicha contém glúten?
Sim — o mugicha é feito de cevada, que contém glúten (especificamente hordeína). A bebida preparada contém níveis de glúten extraível muito baixos em relação ao grão de origem, mas o mugicha não pode ser rotulado como 'sem glúten' sob as regulamentações da FDA (≤20 ppm) ou da UE porque o grão de origem é cevada. Os fabricantes devem declarar 'cereais que contêm glúten (cevada)' no rótulo na UE sob o Regulamento (UE) Nº 1169/2011.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Q. Existem propriedades bioativas documentadas da cevada torrada?
Os grãos de cevada torrada e o mugicha preparado têm sido estudados pela capacidade antioxidante associada às melanoidinas (polímeros derivados de Maillard formados durante a torra) e por compostos anticoagulantes 2H-piran-2-ona (alquilpiranonas) identificados por vários grupos de pesquisa japoneses. Os achados até o momento são exploratórios e não respaldam alegações específicas de saúde; produtos de cevada torrada no Japão são vendidos como alimentos comuns, não como alimentos funcionais.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária
Casos de uso
Saquinhos de chá genmaicha padrão (caixa de varejo)
- Posicionamento
- Chá japonês de consumo diário para varejo doméstico e exportação
- Notas de formulação
- Bancha + arroz integral tostado; 1,5-2 g por sachê, 20-50 sachês por caixa.
Genmaicha matcha-iri (blend premium aprimorado)
- Posicionamento
- Cor verde vibrante e realce de umami
- Nível de uso típico
- Mugicha extract or strong infusion as the base liquid, with added sodium and potassium for sport / heat-relief positioning.
- Notas de formulação
- Adiciona 1-5% de pó de matcha à base padrão de genmaicha.
Fontes
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária
Genmaicha RTD engarrafado (PET)
- Posicionamento
- Bebida diária de conveniência, sem açúcar
- Nível de uso típico
- 1–3% mugicha powder or 5–10% strong-brewed concentrate in finished mass.
- Notas de formulação
- Extrato preparado engarrafado em PET de 350-600 mL; vitamina C adicionada para estabilidade de cor/sabor.
Fontes
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária
Genmaicha para foodservice (saquinhos grandes para restaurantes)
- Posicionamento
- Fornecimento a granel para kaiten-zushi e cadeias de restaurantes casuais
- Notas de formulação
- 8-15 g por sachê, projetado para preparo em bule de 1 L+.
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Bases regulatórias oficiais
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Referências
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) food classification — mugicha
Última atualização: 2026-04-22. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.