Alimentos · Chás
Mugicha (Barley Tea)
麦茶 (Mugicha)
Também conhecido como: Japanese Barley Tea
Visão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome INCI | Not applicable (food use primarily) |
| Nome de rotulagem japonês | Not applicable (food use primarily) |
| Notações comuns em japonês | 麦茶, ムギチャ |
| Origem | De origem vegetal (cevada torrada) |
| Funções típicas | Bebida sem cafeína |
| Status regulatório no Japão | Alimento regulado sob a Lei de Sanidade Alimentar. |
O mugicha é uma infusão de cevada torrada, servida gelada no verão em praticamente todos os lares japoneses e quente no inverno. É isento de cafeína, o que o torna o chá padrão para crianças e para hidratação em climas quentes.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Bebida de verão (chá em garrafa gelado e em jarra)
- Chá para crianças (sem cafeína)
- Bebidas RTD à base de cereais torrados
- Confeitaria e gelato à base de chá
- Tônicos cosméticos (linhas antioxidantes suaves)
O que é
O mugicha é produzido pela torrefação de grãos de cevada não moída e seu envase para preparo. Versões modernas e práticas são vendidas em sachês que infundem em água fria ou quente. A bebida apresenta um aroma característico de cereal torrado e um sabor levemente amendoado e ligeiramente adocicado.
Usos típicos em produtos japoneses
O mugicha é uma bebida doméstica padrão de verão no Japão — preparada em jarras grandes e gelada. É também uma oferta comum em restaurantes e um chá servido em refeições escolares.
Classificação regulatória no Japão
Regulação alimentar sob a Lei de Sanidade Alimentar.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Uso alimentício permitido. |
|---|---|
| USA | Importado como chá especial. |
| China | Importado. |
| Korea | O boricha coreano é um chá de cevada relacionado. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação.
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Ingredientes relacionados
Referências
- MAFF food classification — mugicha
Última atualização: 2026-04-22. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.