Alimentos · Óleos e gorduras
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura)
Também conhecido como: Egoma Oil, Perilla Frutescens Seed Oil
Visão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome INCI | Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses) |
| Nome de rotulagem japonês | エゴマ油 (for cosmetic labeling where applicable) |
| Notações comuns em japonês | えごま油, エゴマ油 |
| Origem | Origem vegetal (sementes de Perilla frutescens) |
| Funções típicas | Gordura culinária (fonte de ômega-3), Ingrediente de suplementos, Emoliente cosmético (uso limitado devido à oxidação) |
| Status regulatório no Japão | Óleo alimentar regulamentado pela Lei de Saneamento Alimentar. As entradas INCI cosméticas correspondentes são tratadas conforme o dicionário JSCI. |
O óleo de semente de egoma (Perilla frutescens) voltou a ganhar destaque na cultura alimentar japonesa nas últimas décadas como uma das maiores fontes vegetais de ácido alfa-linolênico (ALA, um ácido graxo ômega-3). É utilizado principalmente como óleo de finalização — adicionado aos pratos após o cozimento, em vez de ser usado para fritura, pois seu alto teor de ácidos graxos poli-insaturados o torna propenso à oxidação em altas temperaturas.
Classificação
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Aplicações em produtos
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Óleo de finalização para a culinária japonesa
- Suplementos posicionados como fonte de ALA
- Algumas formulações cosméticas
O que é
O óleo de semente de perilla é prensado a frio a partir das sementes de Perilla frutescens. O perfil de ácidos graxos é dominado pelo ácido alfa-linolênico (ALA, tipicamente 55–65 por cento), com proporções menores de ácido linoleico, ácido oleico e ácidos graxos saturados.
Egoma (o nome japonês para Perilla frutescens) e shiso são a mesma espécie botânica, mas as cultivares e a finalidade da colheita diferem. A egoma é cultivada para óleo de semente; o shiso é cultivado para folhas usadas na culinária.
Usos típicos em produtos japoneses
No uso culinário, o óleo de semente de perilla é regado sobre os pratos pouco antes de servir — natto, saladas, tigelas de arroz, tofu. Seu teor de ômega-3 como ingrediente cru é o principal posicionamento.
Em suplementos, o óleo de semente de perilla aparece em cápsulas gelatinosas e suplementos líquidos posicionados como ALA.
O uso cosmético é relativamente limitado devido ao perfil de oxidação do óleo — as formulações que o utilizam normalmente enfatizam a estabilização antioxidante.
Classificação regulatória no Japão
O óleo de semente de perilla como alimento é regulamentado pela Lei de Saneamento Alimentar.
Estão disponíveis entradas INCI cosméticas para Perilla Ocymoides Seed Oil; o uso cosmético é permitido conforme as listagens do dicionário JSCI.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | O óleo de semente de perilla de grau alimentício é permitido pela legislação alimentar geral. O grau cosmético está listado na CosIng. |
|---|---|
| USA | O óleo de perilla de grau alimentício está disponível em mercados especializados. INCI cosmético reconhecido. |
| China | Os usos como óleo alimentar são permitidos. Os usos cosméticos devem ser verificados em relação ao IECIC. |
| Korea | Amplamente utilizado na cultura alimentar coreana. Os usos cosméticos são permitidos. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação. O óleo de perilla culinário é um item básico de supermercado no Japão; documentação no nível de marca não é necessária para informações no nível de ingrediente.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Ingredientes relacionados
Referências
- MAFF food oil classification standards
- JSCI labeling name directory — related perilla seed oil entries
Última atualização: 2026-04-22. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.