食品 · 主食食材

Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)

紅芋 (Beni imo)

别名: Okinawan purple yam, Chura-koi-beni (cultivar)

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概览

分类食品
INCI 名称Ipomoea Batatas Root Extract↗
常见日文标注紅芋, ベニイモ, ムラサキイモ
来源植物来源（甘薯Ipomoea batatas，冲绳紫色品种）
常见功效花青素色素（耐热）, 抗氧化
日本法规状态食品原料及天然着色剂；花青素色素在食品添加剂框架下获批准。

紅芋是冲绳具有耐热花青素色素的鲜艳紫色甘薯品种。通过读谷村一村一品运动（御果子御殿1986年的紅いもタルト）实现商业化，目前已在冲绳地区构建起涵盖糕点、天然着色剂及功能性食品的庞大供应链。

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OEM 常见产品类别

日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。

  • 糕点
  • 烘焙食品
  • 冰激凌
  • 天然食品着色剂

原料概述

Ipomoea batatas冲绳品种相比常见甘薯具有异常高的花青素含量（尤其是芍药色素和矢车菊素糖苷）。Chura-koi-beni栽培品种被多家专业加工商采用。

商用形式包括芋泥、50目粉末（来自Sweet Foods Kumejima的B2B最低订量1公斤）、10公斤散装粉末（Marine Bio的"Beni-Bijin Powder"）以及中等水分含量薄片。

OEM 应用

糕点：挞、蛋糕、冰激凌及冲绳传统甜品。

天然食品着色剂——耐热色素，用于烘焙食品和饮料。

围绕花青素抗氧化含量的功能性食品定位。

日本法规分类

食品原料及花青素天然着色剂；在食品添加剂框架下允许使用。

其他市场的法规分类

USA紫色甘薯色素依FDA 21 CFR批准用于食品；请确认现行色素添加剂收载情况。
EU归入花青素E163色素框架；允许食品用途。
China请确认现行花青素色素的食品添加剂收载情况。

市场参考配方

示例成品将在核实后补充。在提及历史产品时，请始终将『紅いもタルト』归属于御果子御殿。

本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。

季节性与供给日历

采收月
October – December (Okinawa); September – November (other regions)
高峰供给
November
淡季
Frozen / processed year-round

Source: 沖縄県 / 農林水産省 さつまいも統計. Okinawa benimo is a regional specialty with strong Asia-export demand.

保管要件

OEM 工厂收料后必要的保存条件。

温度
Storage 12–15°C cured
保管条件
1-week cure at 30°C improves shelf life
保质期
2–3 months cured

产地集中度

原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。

主要产地
Okinawa (~80% of beni-imo specifically)
进口依存度
100% domestic; Okinawa-only — single-prefecture risk

沖縄県 / 農林水産省

可获取的认证

本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。

认证体系可获取性
Organic JASOn-request
HalalInherent
VeganInherent
GI candidateYes (沖縄 紅芋 region recognition)

替代原料

常作为替代候选评估的相关原料。

快速问答

Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) 是什么？
紅芋是冲绳具有耐热花青素色素的鲜艳紫色甘薯品种。通过读谷村一村一品运动（御果子御殿1986年的紅いもタルト）实现商业化，目前已在冲绳地区构建起涵盖糕点、天然着色剂及功能性食品的庞大供应链。
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) 在日本的法规状态？
食品原料及天然着色剂；花青素色素在食品添加剂框架下获批准。
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) 通常用于哪些产品？
糕点 / 烘焙食品 / 冰激凌 / 天然食品着色剂
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) 的产地・来源？
植物来源（甘薯Ipomoea batatas，冲绳紫色品种）
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) 的 INCI / JSCI 标示名？
INCI: Ipomoea Batatas Root Extract

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OEM 采购方常见问题

Q. 什么是beni imo (紅芋)？

Beni imo是冲绳种植的紫肉甘薯品种 (Ipomoea batatas)，以高花青素色素含量著称，作为天然食品着色剂具有相对良好的耐热稳定性。

信息来源

Q. beni imo的特征性花青素是哪些？

Beni imo主要含有酰化的天竺葵素和矢车菊素糖苷，相比非酰化花青素，这赋予了其在加热和酸性条件下更好的色泽稳定性。

信息来源

  • Source dossier (provided)

行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源

Q. 紫薯色素如何受到监管？

在欧盟，它属于花青素 (E163) 框架。在美国，蔬菜汁/紫薯色素根据FDA特定的着色剂列表批准用于食品。

信息来源

Q. 是什么开启了读谷村现代beni-imo产业？

御菓子御殿于1986年作为读谷村'一村一品'运动的一部分推出了Beni Imo Tart，由此奠定了更广泛的糕点和原料供应链。

信息来源

  • Source dossier (provided)

行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源

应用案例

  • 胶囊补充剂

    定位
    主要使用Curcuma longa的抗氧化与肝脏舒适定位
    配方注意
    常与生物利用度增强剂搭配 (脂质载体、胡椒碱——若当地法规允许)

    信息来源

    • Source dossier (provided)

    行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源

  • 功能性饮品 (饮酒前的'郁金饮料')

    定位
    饮酒前的肝脏舒适饮品品类
    配方注意
    粉末分散和风味掩盖是关键的配方挑战

    信息来源

    • Source dossier (provided)

    行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源

  • 烹饪用粉

    定位
    琉球料理调味与天然色素
    配方注意
    耐热色素表现因应用而异

    信息来源

  • Baked goods

    定位
    Purple-hued breads, scones and packaged baked confectionery
    配方注意
    Powder doses calibrated to baking temperature and dwell time

    信息来源

    • Source dossier (provided)

    行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源

搜索学术文献

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官方法规数据库

指向日本及国际公共监管机构的外部链接。本站与之无关联。

参考资料

  1. Okashi Goten company history (One-Village-One-Product origin)
  2. JETRO Okinawa export product catalog

最后更新： 2026-04-23. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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