食品 · 主食食材

Goya (Bitter Melon)

ゴーヤ (Gōya)

别名: Nigauri, Reishi (Okinawan), Momordica charantia, Bitter gourd

概览

分类	食品
INCI 名称	Momordica Charantia Fruit Extract
常见日文标注	ゴーヤ, ニガウリ, 苦瓜
来源	植物来源（苦瓜Momordica charantia果实、种子及全植物粉末）
常见功效	抗氧化, 传统消化/代谢定位
日本法规状态	传统食品原料。补剂应用遵循一般膳食补剂规定。

苦瓜（ゴーヤ）是冲绳料理中的主食食材，在琉球群岛上有500余年的栽培历史。除了标志性的苦瓜什锦（goya chanpuru）菜肴之外，全植物粉末（含种子和瓜瓤）现已广泛用于补剂和功能性食品。蓝色地带研究文献提升了其国际知名度。

下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。

产品应用

功效

法规标签

来源

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

Momordica charantia是一种产味极苦果实的热带藤本植物。主要化合物包括苦瓜素、苦瓜苷、蚕豆嘧啶葡糖苷及维生素C。商用粉末通常包含种子和内膜，以保留完整的成分组合。

产品形态从烹饪用鲜果到干燥切片、全植物粉末（日本加工商MOQ为10–100公斤）以及用于补剂配方的浓缩提取物。

传统冲绳料理（苦瓜什锦、苦瓜沙拉、苦瓜天妇罗）。

功能性粉末应用——奶昔、烘焙食品、健康配方。

定位于抗氧化或代谢支持的膳食补剂；具体宣称因辖区不同而异。

由来已久的传统食品原料；常规膳食水平下无特定限制。

用于补剂的高浓度提取物应遵循一般膳食补剂标识规范；不允许医疗类宣称。

USA	食品原料；补剂适用DSHEA途径。
EU	高浓度提取物制剂可能适用新型食品评估；传统全植物制剂通常不在新型食品范围内（需逐案核实）。

示例成品将在核实后补充。多家九州地区生产者可提供有机JAS认证。

本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。

Okinawa Prefectural Agricultural Research Center
Japan Food Functional Analysis Research Institute — residual pesticide testing samples

最后更新： 2026-04-23. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。