概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| INCI 名称 | Not applicable (food use primarily)↗ |
| 日本表示名称 | Not applicable (food use primarily) |
| 常见日文标注 | 麦茶, ムギチャ |
| 来源 | 植物来源（焙烧大麦） |
| 常见功效 | 无咖啡因饮品 |
| 日本法规状态 | 依据《食品卫生法》监管的食品。 |
麦茶是焙烧大麦冲泡的饮品，几乎在每户日本家庭中夏季冷饮、冬季热饮。它不含咖啡因，是儿童饮用及炎热天气补水的默认选择。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 夏季饮品（冷藏瓶装与壶装茶）
- 儿童茶饮（无咖啡因）
- 焙烧谷物即饮饮品
- 茶基甜点及意式冰激凌
- 化妆品化妆水（温和抗氧化系列）
原料概述
麦茶通过对未碾磨大麦粒进行焙烧并包装供冲泡制成。现代便利版本以茶包形式销售，可在冷水或热水中冲泡。该饮品具有独特的焙烧谷物香气以及略带坚果味、微甜的风味。
OEM 应用
麦茶是日本家庭夏季的默认饮品——以大壶冲泡后冷藏。它也是餐厅常见的供应品及学校午餐茶饮。
日本法规分类
依据《食品卫生法》进行食品监管。
其他市场的法规分类
| EU | 允许食品使用。 |
|---|---|
| USA | 作为特色茶进口。 |
| China | 进口。 |
| Korea | 韩国大麦茶（보리차，boricha）是相关的大麦茶。 |
市场参考配方
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替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Mugicha (Barley Tea) 是什么？
- 麦茶是焙烧大麦冲泡的饮品，几乎在每户日本家庭中夏季冷饮、冬季热饮。它不含咖啡因，是儿童饮用及炎热天气补水的默认选择。
- Mugicha (Barley Tea) 在日本的法规状态？
- 依据《食品卫生法》监管的食品。
- Mugicha (Barley Tea) 通常用于哪些产品？
- 夏季饮品（冷藏瓶装与壶装茶） / 儿童茶饮（无咖啡因） / 焙烧谷物即饮饮品 / 茶基甜点及意式冰激凌 / 化妆品化妆水（温和抗氧化系列）
- Mugicha (Barley Tea) 的产地・来源？
- 植物来源（焙烧大麦）
- Mugicha (Barley Tea) 的 INCI / JSCI 标示名？
- INCI: Not applicable (food use primarily) / JSCI: Not applicable (food use primarily)
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OEM 采购方常见问题
Q. 什么是麦茶 (mugicha)？
麦茶 (mugicha)（麦茶）是用烘焙带壳大麦粒 (Hordeum vulgare) 制成的日本浸泡饮品。烘焙后的谷物以热水或冷水冲泡，得到带有烘焙谷物香气的无咖啡因琥珀色饮料。麦茶 (mugicha) 是日本传统的夏季家庭饮品，以冰镇水壶和利乐包RTD瓶装供应，因不含咖啡因，是幼儿的默认饮品。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
Q. 麦茶 (mugicha) 真的不含咖啡因吗？
是的。大麦本身不含咖啡因，烘焙和冲泡过程也不会引入咖啡因。麦茶 (mugicha) 是真正的无咖啡因饮料，与绿茶、红茶和乌龙茶（即使经过高温烘焙也含咖啡因）形成区分。这正是麦茶 (mugicha) 成为日本家庭幼儿及深夜饮用首选的主要原因。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
Q. 麦茶 (mugicha) 是否含麸质？
是的——麦茶 (mugicha) 由大麦制成，大麦含有麸质（具体为大麦醇溶蛋白 hordein）。冲泡饮品中可提取麸质含量相对原料谷物而言极低，但因原料为大麦，麦茶 (mugicha) 不能按FDA（≤20 ppm）或欧盟法规标注为"无麸质"。在欧盟，制造商必须按 (EU) No 1169/2011 法规在标签上声明"含麸质谷物（大麦）"。
Q. 炒大麦是否有任何已记录的生物活性？
炒大麦粒及冲泡的麦茶 (mugicha) 已被研究其与类黑精（烘焙过程中形成的美拉德衍生聚合物）相关的抗氧化能力，以及多个日本研究小组鉴定的抗凝血2H-吡喃-2-酮类化合物（烷基吡喃酮）。迄今的发现属于探索性研究，尚不支持具体的健康宣称；日本的炒大麦产品作为普通食品销售，而非功能性食品。
应用案例
标准玄米茶 (genmaicha) 茶包（零售盒装）
- 定位
- 面向国内及出口零售的日常饮用日本茶
- 配方注意
- 番茶 (bancha) + 炒玄米；每袋1.5-2 g，每盒20-50袋。
抹茶入玄米茶 (Matcha-iri genmaicha)（高端升级混合）
- 定位
- 鲜艳绿色与umami增强
- 典型用量
- Mugicha extract or strong infusion as the base liquid, with added sodium and potassium for sport / heat-relief positioning.
- 配方注意
- 在标准玄米茶 (genmaicha) 基础上加入1-5%抹茶 (matcha) 粉。
信息来源
行业知识陈述 — 尚未锁定单一一手信源
RTD瓶装玄米茶 (genmaicha)（PET）
- 定位
- 便利日常饮用饮料，无糖
- 典型用量
- 1–3% mugicha powder or 5–10% strong-brewed concentrate in finished mass.
- 配方注意
- 冲泡提取液装入350-600 mL PET瓶；添加维生素C以稳定色泽/风味。
餐饮用玄米茶 (genmaicha)（餐厅大袋茶包）
- 定位
- 为回转寿司及休闲连锁餐饮提供散装供应
- 配方注意
- 每袋8-15 g，专为1 L以上壶冲设计。
参考资料
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) food classification — mugicha
最后更新： 2026-04-22. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。