食品 · 油脂
Walnut Oil
クルミ油 (Kurumi-yu)
别名: Juglans Regia Seed Oil
概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| INCI 名称 | Juglans Regia Seed Oil |
| 日本表示名称 | クルミ油 |
| 常见日文标注 | クルミ油 |
| 来源 | 植物来源（Juglans regia核桃种子） |
| 常见功效 | 食用油脂, 化妆品柔肤剂 |
| 日本法规状态 | 食品依《食品卫生法》监管。化妆品用途依JSCI字典允许。 |
核桃油是一种风味细腻的收尾油，具有显著的坚果香气。在日本特色市场上，既作为收尾烹饪油销售，也用于部分化妆品配方。该油富含包括亚油酸和α-亚麻酸在内的多不饱和脂肪酸。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 特色烹饪收尾油
- 面油与唇部产品
- 按摩油
原料定义
核桃油通过冷压Juglans regia核桃种子获得。脂肪酸构成以多不饱和脂肪酸为主：亚油酸（50–60%）和α-亚麻酸（10–15%），并含有较少比例的油酸和饱和脂肪酸。
在日本产品中的典型用途
在食品中，核桃油用于沙拉和意大利面的收尾用油。其烟点较低，不适合高温烹饪。
在化妆品中，核桃油用于面油、唇部产品及部分特色配方。
日本法规分类
依相关框架允许食品和化妆品用途。
其他市场的法规分类
| EU | 允许食品和化妆品用途。核桃属于食品标签法规列明的过敏原。 |
|---|---|
| USA | 允许食品和化妆品用途。核桃属于列明的主要食品过敏原。 |
| China | 允许使用。 |
| Korea | 允许使用。 |
示例产品
示例成品将在核实后补充。
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相关原料
参考资料
- JSCI labeling name directory — クルミ油
- EU CosIng entry: Juglans Regia Seed Oil
最后更新： 2026-04-22. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。