Alimentos · Alimentos básicos
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni imo)
También conocido como: Okinawan purple yam, Chura-koi-beni (cultivar)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre INCI | Ipomoea Batatas Root Extract↗ |
| Notaciones comunes en japonés | 紅芋, ベニイモ, ムラサキイモ |
| Origen | De origen vegetal (Ipomoea batatas, variedad púrpura de Okinawa) |
| Funciones típicas | Pigmento antocianina (termoestable), Antioxidante |
| Estado regulatorio en Japón | Ingrediente alimentario y colorante natural; color antocianina aprobado bajo el marco de aditivos alimentarios. |
El beni imo es la variedad de boniato púrpura intenso de Okinawa, con pigmentación antocianínica termoestable. Comercializado a través del movimiento One-Village-One-Product de Yomitan Village (la 紅いもタルト de Okashi Goten en 1986), ahora ancla una amplia cadena de suministro de confitería, colorante natural y alimentos funcionales en toda Okinawa.
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Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Confitería
- Productos horneados
- Helados
- Colorante alimentario natural
Perfil del ingrediente
Las variedades de Ipomoea batatas de Okinawa tienen un contenido de antocianinas inusualmente alto (notablemente glucósidos de peonidina y cianidina) en comparación con los boniatos comunes. El cultivar Chura-koi-beni es utilizado por múltiples procesadores especializados.
Las formas comerciales incluyen pasta, polvo de malla 50 (MOQ B2B de 1 kg de Sweet Foods Kumejima), polvo a granel de 10 kg (Beni-Bijin Powder de Marine Bio) y copos de humedad intermedia.
Aplicaciones OEM
Confitería: tartas, pasteles, helados y dulces tradicionales de Okinawa.
Colorante alimentario natural: pigmento termoestable para productos horneados y bebidas.
Posicionamiento en alimentos funcionales en torno al contenido antioxidante de antocianinas.
Clasificación regulatoria en Japón
Ingrediente alimentario y colorante natural antocianina; permitido bajo el marco de aditivos alimentarios.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| USA | El color de boniato púrpura está aprobado para uso alimentario bajo el 21 CFR de la FDA; verificar con los listados vigentes de aditivos de color. |
|---|---|
| EU | Cae bajo el marco E163 de antocianinas para color; uso alimentario permitido. |
| China | Verificar los listados vigentes de aditivos alimentarios para colores de antocianinas. |
Formulaciones de referencia del mercado
Se añadirán productos terminados de ejemplo tras la verificación. Atribuya siempre '紅いもタルト' a Okashi Goten cuando se refiera al producto histórico.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- October – December (Okinawa); September – November (other regions)
- Pico de oferta
- November
- Fuera de temporada
- Frozen / processed year-round
Source: 沖縄県 / 農林水産省 さつまいも統計. Okinawa benimo is a regional specialty with strong Asia-export demand.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Storage 12–15°C cured
- Condiciones
- 1-week cure at 30°C improves shelf life
- Vida útil
- 2–3 months cured
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Okinawa (~80% of beni-imo specifically)
- Dependencia de importación
- 100% domestic; Okinawa-only — single-prefecture risk
沖縄県 / 農林水産省
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent | |
| GI candidate | Yes (沖縄 紅芋 region recognition) |
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)?
- El beni imo es la variedad de boniato púrpura intenso de Okinawa, con pigmentación antocianínica termoestable. Comercializado a través del movimiento One-Village-One-Product de Yomitan Village (la 紅いもタルト de Okashi Goten en 1986), ahora ancla una amplia cadena de suministro de confitería, colorante natural y alimentos funcionales en toda Okinawa.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) en Japón?
- Ingrediente alimentario y colorante natural; color antocianina aprobado bajo el marco de aditivos alimentarios.
- ¿En qué productos se usa típicamente Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)?
- Confitería / Productos horneados / Helados / Colorante alimentario natural
- ¿De dónde proviene Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)?
- De origen vegetal (Ipomoea batatas, variedad púrpura de Okinawa)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)?
- INCI: Ipomoea Batatas Root Extract
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Preguntas frecuentes para compradores OEM
Q. What is beni imo?
Beni imo is the Okinawan-grown purple-fleshed variety of sweet potato (Ipomoea batatas), notable for high anthocyanin pigment content with relatively good heat stability for natural food coloring.
Fuentes
Q. Which anthocyanins are characteristic of beni imo?
Beni imo contains predominantly acylated peonidin and cyanidin glycosides, which contribute to its color stability under heat and acidic conditions compared with non-acylated anthocyanins.
Fuentes
- Source dossier (provided)
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Q. How is purple sweet potato color regulated?
In the EU it falls within the anthocyanin (E163) framework. In the US, vegetable juice / purple sweet potato color is approved for food use under specified FDA color additive listings.
Q. What kicked off the modern beni-imo industry in Yomitan?
Okashi Goten launched the Beni Imo Tart in 1986 as part of the Yomitan Village One-Village-One-Product movement, anchoring a broader confectionery and ingredient supply chain.
Fuentes
- Source dossier (provided)
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Casos de uso
Confectionery (tarts, cakes)
- Posicionamiento
- Okinawa-souvenir and premium-confectionery category
- Notas de formulación
- Paste form integrates well into tart fillings; cultivar choice influences color depth
Fuentes
- Source dossier (provided)
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Ice cream and frozen desserts
- Posicionamiento
- Premium Japanese ice cream with natural color
- Notas de formulación
- Paste blends into mix; powder enables ripple and inclusion applications
Fuentes
- Source dossier (provided)
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
Natural food colorant
- Posicionamiento
- Clean-label anthocyanin colorant
- Notas de formulación
- Performance varies with pH, light, and metal-ion exposure; piloting recommended
Baked goods
- Posicionamiento
- Purple-hued breads, scones and packaged baked confectionery
- Notas de formulación
- Powder doses calibrated to baking temperature and dwell time
Fuentes
- Source dossier (provided)
Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria
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Bases regulatorias oficiales
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Referencias
- Okashi Goten company history (One-Village-One-Product origin)
- JETRO Okinawa export product catalog
Última actualización: 2026-04-23. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.